南美白对虾套养鮰鱼技术初探

王潮林 吕泽平 王燕波 姚金荣 钱国耀

针对2013-2015年南美白对虾养殖形势不乐观的情形，为探索南美白对虾养殖成功模式，2016年3月至2017年10月，上虞区水产技术推广中心与上虞科强水产养殖有限公司合作开展了“南美白对虾套养鮰鱼技术”试验，经过两年的探索与实践，试验取得了成功，获得较好的经济与生态效益，总结出了一套南美白对虾套养斑点叉尾鮰（以下称鮰鱼）技术，现就有关技术与经验总结如下：

一、材料与方法

（一）池塘条件

本项目试验池塘6口，每口池塘面积14.2亩，共计85.2亩。池深2m以上，有效畜水1.5-1.8m，池底平坦无淤泥。每池配备0.75kW水车式增氧机6台，0.75kW涌浪机1台，1.5kW叶轮式增氧机2台，并完善配套底排水底增氧系统，进排水口设有拦网等防逃设施。

6口对照塘各项条件与试验塘相同。

（二）池塘清整与消毒

试验前1-2个月，将池塘池水排干，修整塘埂，塘底，平整道路，清除池底淤泥、杂物，进行曝晒。

虾苗放苗前15d左右，每亩用漂白粉25kg，用水化开，全池泼洒消毒。

（三）池塘进水肥水

虾苗放养前5-7d，用孔径为0.25mm（60目）以下的袖状筛网过滤进水，防止水中敌害进入池塘，初次进水使池塘水位达到60-80cm。

进水2d后，投放海水精或食盐，使池水盐度控制在2‰左右，并每亩用5-7.5kg复合肥料或2kg生物肥料等肥水，配合使用EM菌，用量为每1kg/亩，培育基础饵料，使池水透明度保持在30-40cm之间，水色呈现黄绿色或茶褐色。

（四）苗种放养

南美白对虾选择品种较纯、不带病菌且淡化好的一代虾苗，放苗时间在5月20日前后，放苗密度为4万尾/亩，放苗时间尽可能选择上午或者傍晚。虾苗投放1个月后，投放鮰鱼鱼种，每亩投放规格为150-200g/尾的鮰鱼鱼种10-30尾。

本项目实施中，设计了3种鮰鱼套养密度，即10尾/亩、20尾/亩、30尾/亩，每种密度放养2口池塘，即28.4亩，作对比试验。

（五）投饵管理

养殖全程投喂南美白对虾配合饲料，不单独投喂鮰鱼饲料，早期因为虾苗刚放入池中，池水较肥，水温偏低，虾的摄食量不高，在基础饵料培育较好的情况下，一周内可不投喂，7-8月份，气温、水温较高，是南美白对虾的生长旺季，应适当加大投饵量并在饵料中定期添加维生素C、免疫多糖等用以增强虾的免疫力和抗应激能力。根据每日的天气和摄食情况，确定当日投喂量，每天投饵2次，下午投饵占日投饵量的60%以上，以投饵后1-2h吃完为宜，投饵的原则坚持“少量多次，日少夜多，晴多雨少，均匀投撒”。每个塘放2个饵料观察台，每天对料台上的饲料进行检查。

（六）水质调控

养殖前期，根据池塘水质和虾的生长状况，使用生物肥及培藻素进行肥水培藻，达到池水肥、活、爽；养殖过程中，每隔一星期加水一次，每次加水20cm；养殖中后期，水中污物不断积累，水质越来越肥，因此，每隔15d，轮流使用生石灰、沸石粉、过硫酸氢钾、增氧底改剂等，调控改善水质、底质。并配合使用泼洒光合细菌或EM原露或芽孢杆菌等有益微生物制剂。在农历每月的初一、十五前后三天蜕壳高峰期，使用葡萄糖离子钙，以利对虾蜕壳。具体用量用法参照相关的使用说明。

（七）日常管理

1.6月中旬开始使用增氧机，每天开机4-6h，7月份开始，根据水中溶氧状况，延长增氧机开机时间。每天的开机时间，一般按排在凌晨至日出。异常天气，中午开机或全天开机。养殖中后期，每天进行池底排污，保证池底清洁。排污安排在增氧机开机的时候，每次排污时间30-60min，至排出清水为止。

2.生长旺季，每日测量溶解氧、pH值、透明度、氨氮、亚硝酸等有关数据，做好记录。每10-15d检测一次对虾生长情况。根据检测的数据变化情况，及时采取相应对策。并全程做好养殖日志。

表1 2016年试验情况

表2 2017年试验情况

3.巡塘。每天早晚2次，注意清除池塘周围的敌害生物，及时发现并捞除病虾及死虾，检查病因、死因。同时观察对虾的活动及分布、摄食及饲料利用等情况。

4.病害防治

整个养殖过程，坚持以防为主：一是每半月，轮着使用生石灰、沸石粉、过硫酸氢钾、增氧底改剂等，并配合使用泼洒光合细菌或EM原露或芽孢杆菌等有益微生物制剂，确保稳定良好的水环境；二是遇天气突变，及时使用抗应急药（维生素C、葡萄糖、葡萄糖离子钙等）；三是为防对虾发病每隔15-20d用二氧化氯或聚维酮碘消毒池水。

5.捕捞

9月份，是对虾捕捞季节。这时，对虾体长已达10cm以上，开始用地笼诱捕，同时，慢慢降低池塘水位至1m以下。一般经三到四次诱捕后，至9月底，对虾已经基本捕净。留在池塘中的鮰鱼，继续适量投喂专用饲料，至11月中下旬停食，并根据市场行情，适时干塘捕捞。

二、试验结果

1.2016年、2017年对虾养殖期间由于前期遭遇了较长时间的低温多雨，后期高温干旱天气，对虾养殖减产比较严重，但仍取得了较高的产量。2016年，试验塘南美白对虾平均亩产280.5kg，对照塘对虾平均亩产237kg；2017年，试验塘南美白对虾平均亩产228kg，对照塘对虾平均亩产仅209kg。

2.综合计算，项目在两年的实施期间，试验塘南美白对虾年平均亩产254.3kg，对照塘对虾平均亩产223kg，套养鮰鱼模式比单养南美白对虾产量增加14.01%。

3.项目实施两年中，共在试验塘投放斑点叉尾鮰鱼种3408尾（每年1704尾），每尾规格150-200g，鮰鱼容易养殖，成活率高、生长快，当年起捕销售，每尾重750-1500kg，起捕率达94.5%。

4.试验塘两年共生产南美白对虾43323kg、鮰鱼3462kg，共实现销售收入182.56万元，净利润83万元。

有关数据见表1、表2

三、小结与讨论

1.鮰鱼为杂食性大型淡水鱼类，主要生活在养殖池塘底层，南美白对虾生活在水体的中下层，在南美白对虾养殖塘中适当套养一定数量的鮰鱼不仅可有效地利用池塘的垂直空间，最主要的是对虾吃剩的饲料和残渣能被鮰鱼摄食，提高了饲料的利用率，大大降低养殖水体中有机物的含量，预防水质恶化；同时，鮰鱼嘴宽，在对虾发病时能吞食病虾、死虾，充当了清道夫角色，有效减少疾病传染源，生物防治作用明显。而健康的对虾具有十分强的弹跳力，在被捕食时较容易躲避而且在弹跳过程中对虾身上的长刺会让鮰鱼远远避开，而病虾游动缓慢，弹跳力弱，很容易被鮰鱼捕食到。利用这一生物特性，可以实现南美白对虾和鮰鱼的生态高效混养，并且能有效控制南美白对虾养殖病害的发生蔓延，从而实现增产增效。

2.与套养甲鱼相比，套养鮰鱼成本更低，风险更小，操作管理更简便易行，不用专门建造防逃设施，不单独投喂，促进对虾养殖增产效果与套养甲鱼相当，甚至优于套养甲鱼。因此，南美白对虾养殖池塘套养鮰鱼模式更易于虾农接受，推广优势明显，应用前景广阔。

3.鮰鱼套养时间不宜早，应在对虾长至4-5cm时套养较为适宜，一般在对虾放养1个月左右。套养太早，虾体还比较弱小，弹跳力不强，自身防卫能力差，很容易被鮰鱼吃食，套养太迟，鮰鱼对水质、病害的生物防控作用不能充分发挥，也不能保证鮰鱼有足够的生长期，达到当年上市。

4.关于鮰鱼套养密度：对虾塘套养适量鮰鱼与单养南美白对虾相比，无论是水质控制、病害防控、对虾产量等都具有明显的优势，但套养数量应控制在一定范围。套养数量过多，有可能对健康虾也产生威胁，吃食健康虾，吃食虾饲料，影响虾的生长及产量。本项目采取了3种套养密度对比，综合两年试验结果，并结合其他虾农的养殖结果，我们认为，鮰鱼套养密度在20尾/亩时，对虾养殖效果最好，产量最高。