厨房神器 优质贤内助

严三戈

下厨房，难在不能自如的驾驭，久而久之厨房就成了杂物间。一些简单便利的厨房神器也能将厨房新手捧上大厨宝座，在外食得的新鲜物，在家也能轻松制作。

多色冷面，健康色彩

夏日飲食忌浓油赤酱，简单干净才能解去骄阳带来的燥热，也较能被肠胃接受。冷面是夏日里的宠儿，做份冷面并不稀奇，做一份多彩的冷面，将色彩与健康相融，秀色可餐，这个夏天就让色彩来得更猛烈些吧！

厨房神器：面条机、果蔬切配机

自动面条机搭配的多种模块可制作出形状各异、粗细不同的面条，满足各类人群的需求和喜爱，还可随意加入各式营养食材，随心搭配，营养又健康。

果蔬切配机的诞生让“厨房小白”也能成为基本功扎实的大厨，无论是厚薄切片还是粗细切丝，都能在1分钟内完成。

自制三丝芹菜冷面

原料：芹菜、面粉、胡萝卜、茭白、绿豆芽、调料各适量。

做法：1.芹菜榨汁；面粉放入面条机中，按下操作按钮后倒入芹菜汁，3分钟即可做出绿色的芹菜汁面条；将胡萝卜和茭白卡入果蔬切配机的支架，选择2毫米的切丝盘，切丝备用；

2.面条煮熟，捞出用凉开水冲凉，沥干；加适量醋、盐及花生酱，拌匀；

3.热锅倒油，待油温后放入茭白丝煸炒，加盐调味，再加入胡萝卜丝和绿豆芽翻炒，盛出盖于冷面上即成。

甜丝丝的梦，趣味棉花糖

夏天是小朋友们的季节，可以用一整个暑假来承载他们的笑声，陪他们一起动手完成一件事或一个作品，家的温暖及幸福指数都会大大攀升，譬如一起做个幸福的棉花糖。

厨房神器：棉花糖机

棉花糖是童年的滋味，甜丝丝又绵软易化，曾经是在偶然巧合中遇见的棉花糖小摊才能得以发个甜丝丝的梦，现在有了棉花糖机，可以随时随地吃到。

自制棉花糖

原料：白砂糖（不可用绵白糖）适量。

做法：1.棉花糖机预热至绿灯亮起，约5分钟；

2.舀一勺白砂糖，倒入棉花糖机顶盖开口处，待糖丝出现后，用棉花糖棒围着底盘转圈，卷完后可继续加糖，直到觉得量够足即成。

冰镇冻饮，舒缓燥热

“冰”是夏天的又一个关键词，一天的辛劳在一份舒爽的冰镇冻饮中消失无踪。然而，街边小摊上各种粉类冲剂，冰则冰矣，添加剂有几许、香精放几何，真是无从考证。

厨房神器：咖啡机

“星冰乐”是夏天的最佳搭档，甜腻奶油搭配醇香咖啡，味道柔和，香甜可口。常常因为在家制作一杯咖啡而搞得厨房乱作一团，而咖啡机防滴漏装置的诞生，也令自制咖啡的情绪高涨了起来。

自制星冰乐

原料：咖啡豆、牛奶、巧克力酱、焦糖香草、淡奶油、白砂糖、碎冰、巧克力屑各适量。

做法：1.咖啡豆磨成粉，放入咖啡机中压实，打开咖啡机煮一杯香浓的咖啡；

2.取100毫升咖啡液，兑入100毫升牛奶，加巧克力酱调节甜度，放入焦糖香草，搅匀；

3.淡奶油中加入10%的白砂糖，打发到可以保持纹路的状态，装入裱花袋中，挤在调好的咖啡上；

4.放入碎冰，撒上巧克力屑即成。

厨房神器：豆浆机

用豆浆机来做冷饮是不是很惊喜？随时随地冰箱里的一份果蔬冷饮都能成为一个爱上夏天的理由。

自制香蕉奶昔

原料：香蕉、鲜牛奶、薄荷叶各适量。

做法：1.香蕉放入冰箱冷冻，待到冻硬后，剥皮切段放入豆浆机内；

2.加入250毫升鲜牛奶，按“果蔬冷饮”按钮，制作完成倒入杯中，用薄荷叶装饰即成。

小创意使烹饪变得好玩又便捷

那些改良的烹饪神器，换来的是事半功倍的高品质生活。

厨房神器：蒸烤料理碗

蒸烤料理碗带来了全新的料理概念，完美整合蒸与烤的烹饪方式。料理碗合拢时，采用蒸汽烹饪；两侧开口时，则采用烘烤原理，烹饪出来的食既保留了食材的原汁和营养成分，又有着外焦里嫩、松脆可口的口感。可以用来做盐焗鱼、烤面包、烤肉排、蒸蔬菜、揉面团，也可烹饪带液体的食材。一个西式烤箱中可以同时放下4只料理碗。

自制盐焗鱼

原料：鱼、海盐、蛋清、番茄、香菜、葱各适量。

做法：1.鱼治净，海盐倒入碗中，加蛋清搅匀，番茄切半，蒜切片，香菜切碎，备用；

2.料理碗底铺上一层盐，再铺一层葱，放上鱼，鱼身上再铺一层葱，用剩下的盐将鱼身糊住；

3.放入预热160℃的烤箱中，烤50分钟取出，放上蕃茄、青菜即成。

小贴士：烤好的鱼因为外层有盐包着，不显烫，吃时要避免烫伤。

厨房神器：陶瓷不粘锅（能煮也能烤）

陶瓷不粘锅使用天然陶瓷涂层而非特氟龙涂层，且比一般锅具要轻1/3，它既能煮也能直接放进烤箱使用，即使想做一个全家份的海鲜焗饭也不用头疼找不到大容器了。

自制海鲜焗饭

原料：青红椒、洋葱、片状奶酪、蛤蜊、鲜虾、米饭、牛奶、盐、胡椒粉、番茄沙司各适量。

做法：1.青红椒、洋葱切块，片状奶酪切条，蛤蜊沸水煮至开口捞出，鲜虾沸水汆烫1分钟捞出，备用；

2.米饭放入碗中，加牛奶、盐、胡椒粉、番茄沙司，拌匀后铺在陶瓷不粘锅中，上铺一层奶酪条，放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊，撒少许盐和胡椒粉，再铺一层奶酪条；

3.放入预热200℃的烤箱中，焗烤15分钟左右，至表面金黄即成。