“实际、实用、实践”导向的教学模式探析——以高职酒店英语课程为例

王作娟

（甘肃工业职业技术学院，甘肃天水741025）

高职院校中开设的酒店英语课程能否培养出高质量的酒店服务人员，是开设酒店英语这门课程的基本出发点。本文从酒店英语课程存在的问题入手，在介绍导向教学模式概念的基础上提出可行性建议，让知识的传授与实际应用不脱节，从而推动我国酒店行的蓬勃发展。

1 “实际、实用、实践”导向教学含义

1）实际：酒店英语应用能力

高职院校主要目标是培养职业能力较强的人才。酒店英语是一门联系实际应用的一门课程，具有目标明确、应用广泛的特点，因此要注重学生实践能力的培养，其中包括专业英语交际能力、礼仪服务能力、岗位实践能力和环境适应能力。

2）实用：酒店工作任务明确

高职酒店英语教学内容必须以酒店的核心工作和任务为基础，构建任务型教学模式，把教学和实践有机结合起来。可以按照以下内容来设计教学模块：核心岗位—典型作业任务—具体工作项目。

3）实践：实训岗建作为载体

高职院校酒店英语应以理论教学为岗践服务，加强职业技能培训的总体思路为基础，建设职业能力培养为重点，实践教学与岗践教学相结合的教学模式。在学校内要模拟酒店工作环境，并且积极联系校外酒店作为学生的实习基地，实现教学—消化—实践三位一体的教学体系

2 酒店英语教学现状

1）重理论，轻联系

酒店英语的重中之重就是基础理论知识的教学，这样能够直接地教给学生对酒店行业的理解以及酒店英语的掌握。然而，假如着重强调酒店英语理论知识，我们就会对酒店英语有一个死板的理解。目前，高职院校酒店英语教学就出现了上述问题。许多职业学校在酒店英语教学过程中，教师仅限于教材，学生在学习过程中，即便掌握了酒店英语课程知识，但不知如何运用，学生们把所学的酒店英语与酒店管理等课程无法联系，很难转化为相应的酒店服务业务经验。

2）重课堂，轻实践

酒店英语课堂教学是传授英语知识的有效途径。在酒店英语教学中，在课堂上学生能够轻松掌握英语理论知识，尤其是对于酒店行业专用英语词汇和句式有着至关重要的影响。然而英语能力主要体现在口语交际方面，课堂教学是学生学习英语的工具，实践教学是培养学生使用英语工具的能力，只有在实践中才能把刚性的酒店英语词汇变成自己对于酒店行业的理解和经验。目前，在酒店英语教学中，越来越多的精力致力于课堂，学生只知道书本知识却难以应用，很难达到为实际应用而学习英语的目的。

3）重试卷，轻能力

考试试卷成绩一直是我国现在教学中重要的考核方式。考试的目的是测试学生对英语知识的掌握程度。酒店英语是英语专业的一个分支，具有深厚的专业背景，为了测试学生的学习效果，我们不仅要依靠试卷，还要注重学生对酒店英语的实际应用。目前，我国高职酒店英语教学中的评价方法一直采用传统的试卷评价方法，这样一来忽视了学生英语口语以及英语思维能力，不能够全面的评价一个学生酒店英语水平，也会造成酒店专业人才的流失。

3 “实际、实用、实践”导向实施

1）理论与实践结合

高职院校要与校外酒店合作，为学生酒店英语的实际应用搭建一个平台，实现教室—模拟—酒店三位一体的教学环境，将把酒店中的工作和交流与酒店英语结合起来，培养学生综合素质，实现酒店行业的复合型人才战略。通过学生与学生之间，学生与老师之间的相互教与学，实现生动有趣、多种多样的教学方式，逐步提高学生的酒店英语应用能力。

2）教学与工作任务结合

通过对工作的全面调查，我们可以了解酒店运作过程中的工作服务流程，然后通过酒店运作流程设计酒店英语教学模块，并根据工作任务设置教学模式，重视培养复合型酒店人才。酒店英语可分为前台服务、客房服务、餐饮服务、商务中心和特殊服务五个教学模块，在每个教学模块中又可以根据自身特点进行细分，细分的任务要与教学模块密切相关，在学生完成细分任务后，进行综合考核对每个模块的掌握能力，最终是实现理论知识与实际应用相结合的目的

3）模拟情景与角色相结合

在现代教学模式下，教学的主题已经由老师转变为学生，老师只是起到引导的作用，要激发学生对酒店英语的学习欲望，挖掘学生自主性、创造性和实践性的潜力，形成良好的课堂氛围。教师可以模拟酒店情景，让学生发挥不同的作用，使得教学更加生动逼真，容易让学生接受。

4 结语

在构建和实施“实际、实用、实践”高职院校酒店英语教学模式的过程中，必须深入理解“实际、实用、实践”的含义，要把酒店英语专业知识的学习和酒店行业的特点结合起来，教师要发挥好引导的作用，充分调动学生自主、积极、创新的能力，培养学生的综合职业能力，让学生在日新月异的酒店行业中立于不败之地，成为酒店行业的精英人才，能够更好地推动酒店行业的积极发展。