盐太多嘌呤高专家提醒在外吃面要少喝汤

在外就餐，很多人吃完面后会把面汤也喝掉。除了因为汤很美昧，还有部分人认为汤中有很多营养，能够“原汤化原食”。殊不知，这样做为健康埋下了隐患。

首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新指出，汤面种类很多，但承载味道的是面汤。麻辣的面汤、粉汤，味道精华都在浓浓的汤里，虽然好喝，但里边有太多佐料。而且为了让面条更筋道，有些商家会在和面时加入盐和碱。长期盐摄人过量，可能引发高血压，加重肾脏负担。中国居民膳食指南推荐：成年人每日食盐量不超过6克。一碗面汤可能就会使盐的摄人量超标。因此，即使是煮面汤，如果有咸味，还是要尽量少喝，孕妇、高血压患者和胃病患者更不宜喝。

宋新说：牛肉面汤、羊肉面汤、猪骨面汤更不宜喝。这类汤之所以油多、口感醇厚，是因为其是由动物肉、骨熬制而成，汤中含有较多动物脂肪，反复熬制会使嘌呤含量升高。此外，动物脂肪富含飽和脂肪酸，而饱和脂肪酸摄人量过高会影响血脂水平，增加患心脑血管疾病的风险。世界卫生组织推荐的合理膳食模式中，脂肪提供的能量不应超过总能量的300，饱和脂肪酸提供的能量应在10%以内。长期喝这样的面汤，会增加脂肪摄人，也会导致超重肥胖风险，因此，高血糖、高血压、高血脂、高尿酸人群都不宜喝这类面汤。