微波消解ICP-OES法测定食品中重金属的研究

杨润

摘要：自改革开放以来，伴随着人们生活水平的不断提升，对生活质量以及食品的要求也日益严格。由于重金属对人体健康具有一定的影响和威胁，所以，检测食品当中的重金属是十分必要的。本文主要探究的就是采用微波消解ICP-OES法对食品中的重金属进行有效的测定。

关键词：微波消解;ICP-OES法;重金属;检测

一、微波消解ICP-OES法的特点

ICP-OES的中文名称是电感耦合等离子体发射光谱仪，利用ICP-OES对食品当中的重金属物检测效果十分突出^[1]。ICP-OES自身也存在很多优点，比如，使用起来十分稳定和高效，精准度很高，可以对多种重金属元素进行快速准确的检测。之所以ICP-OES的检测精准度十分精确，就是因为其中心气化的温度可以让样品进行充分的气化，这对精准度的提高有着十分重要的作用。同时，利用ICP-OES进行重金属检测过程当中得到的曲线范围很广，而且它们之间的线性范围和线性关系都能进行更加清楚的体现。

随着计算机和网络的不断发展，将其与ICP-OES进行有效的结合，可以使得整个检测过程更加方便快捷，节省了大量计算和人工投入的时间。下面就对微波消解ICP-OES法测定食品当中的重金属过程以及相关内容进行分析与探究^[2]。

二、微波消解ICP-OES法檢测食品中重金属的步骤和分析

微波消解ICP-OES法对食品当中的重金属进行检测，是一个完整的实验。在整个实验过程当中，无论是对仪器的选择，还是具体的操作，都应当按照规范标准来进行，这是保证检测结果准确的基础要求。

首先要对仪器和具体使用时的各项数据进行准备，紧接着就是对材料以及检测样品的准备。要注意的是，在对试剂和材料等进行选择时，一定要选择质量比较高的材料，以免对实验结果带来不必要的影响。在进行样品的选取和制备过程当中，一定要确定样品的来源，对样品采集的地区和具体情况要进行认真记录。在样品采集完之后，进行整个实验的操作环节。将采集的样品放到微波消解仪当中，按照相应的设计好的实验方案来进行样品的消解。消解好样品之后，可以对样品进行进一步的检测，以得到最终的检测结果。在得到检测结果之前，要进行相应的计算，计算的公式是确定好固定不变的。整个计算过程当中，一定要保证计算的准确性，应当借助计算器，使得结果更加准确^[3]。

整个实验过程结束之后，可以对得到的数据进行详细的分析。要把样品当中重金属的含量与标准数据进行对比，当高出标准数据，就说明样品当中的重金属含量超标，会对人体造成相应的影响，不应当给人食用;当检测结果显示重金属含量低于标准时，说明样品当中的重金属含量是符合标准的，可以进行销售和食用。

在整个实验的操作和分析过程中，要尽量避免问题的出现，每一个环节都应当认真的进行操作。如果遇到一些问题，应当采取相应的对策进行解决，这样才不会对实验结果的准确性造成影响^[4]。

三、结束语

本文对微波消解ICP-OES法检测食品当中重金属的相关内容进行了介绍，与其他检测技术和方法相比，微波消解ICP-OES法对食品当中的重金属进行检测，不但能够使检测结果更加准确，还能够提高检测的速度，同时能够检测出多种重金属的实际含量，方便、快捷又高效。随着人们生活水平的不断提升，检测食品当中的重金属含量是十分必要的，它能够给人们的健康带来更好的保证。

参考文献：

[1]陈伟珍，陈永生，赖惠琴.微波消解ICP-OES法测定食品中重金属的研究[J].食品研究与开发，2008，29（6）：98-100.

[2]高勇，马东升，白月，等.微波消解测定食品中Pb、As等金属元素方法的研究[J].检验检疫学刊，2005，15（5）：13-15.

[3]梁绍成，刘君超，赵智峰，等.微波消解-ICP-OES法测定动物源食品中铅、镉、砷和汞含量的方法研究[J].中外食品工业月刊，2013（5）：18-19.

[4]陈启钊，张云平.ICP-MS同时测定食品中41种金属元素的前处理方法研究[J].现代食品，2016（17）：107-112.