广西冷链物流人才培养的探索与实践路径

吴砚峰

[摘要]分析了广西冷链物流人才的需求，提出培养既懂物流管理又懂制冷技术的物流专业人才，从而更好地服务地方经济发展，并建议从师资队伍建设、实训体系打造、课程体系构建、信息化专业核心课程开发四个方面培养广西冷链物流专业人才，以推动广西冷链物流的发展。

[关键词]广西；冷链物流；人才培养

[中图分类号]G712；F252 [文献标识码]A [文章编号]1005-152X（2018）02-0152-04

1 广西冷链物流人才的需求分析

1.1 广西作为东盟前沿的冷链产品中转站，需要冷链物流专业人才

广西是亚热带水果、畜牧业和海淡水养殖业大省，冰鲜鱼肉外销量大，每年约有20-25%的果品和30%的蔬菜腐烂损坏，易腐货物冷藏运输率仅为15%-20%。东盟多数国家的农产品，尤其是热带水果基本上都是经过广西中转，然后通过冷链运输到中国腹地，如武汉、上海、北京、沈阳、天津等一线大城市。而中国的寒温带农产品，如山东和河南的大蒜、甘肃的大洋葱、北方的苹果、梨、葡萄等水果、黑龙江的葱头、土豆等农产品，皆是经由广西冷链运输到东盟各个国家。若是在广西大力发展冷链物流，则可以更大范围的避免货物的变质、腐烂等人为损失。如何将新鲜的农产品、水产品、海产品从产地快速配送到消费者手中，是冷链物流急需要解决的问题，更会为冷链物流行业带来巨大的商业机会。而抓住商机需要专业管理人才，解决冷链物流的技术问题，也需要大量的冷链技术专业人才。以具有发展冷链物流产业能力的广西农垦集团为例，其拥有八大支柱产业、五家大中型农产品加工流通企业及全国连片面积最大的高位池海水养殖基地，在广西起到了农业现代化建设示范作用，广西垦区正处于快速发展时期，物流人才特别是冷链物流人才奇缺，成为制约其发展的瓶颈问题。广西及其北部湾经济区的区位优势及特点以及生产消费发展对冷链物流服务的迫切需求，广西大力发展冷链物流。而冷链物流的发展离不开冷链物流人才。

1.2 服务广西地方经济发展，迫切需要冷链物流专业人才

《农产品冷链物流规划》明确要求，在规划期内我国将陆续建成一批运转高效、具有现代化、规模化、跨区域的冷链物流配送中心；还要下大力气培育一批具有较强资源整合能力和国际竞争力的核心冷链物流企业，并使我国冷链物流的核心技术能够得到广泛的应用与推广，初步建成健全的农产品冷链物流服务体系。规划还鼓励大型零售企业加快生鲜食品配送中心建设，在做好企业内部配送的基础上逐步发展，为社会提供公共服务的第三方冷链物流中心。

制约广西农产品冷链物流发展的两个主要因素分别为：一是冷链物流管理专业人才短缺；二是农产品冷链物流技术的应用、推广能力不够。实际上，广西农垦钦州企业总公司冷冻厂、广西农垦集团下属的农场“广西源头柑桔物流中心”、广西海吉星农产品国际物流中心、广西北部湾国际物流集团公司南宁保税物流中心、南宁水产品批发物流中心、南宁金桥农产品批发物流中心、南宁市蔬菜公司等很多企业目前都迫切需要冷链物流管理的专业人才。

2 广西冷链物流人才培养的探索

2.1 以就业为导向，精确预测广西冷链物流行业人才需求的发展趋势

依据《农产品冷链物流发展规划》，结合我国冷链物流行业的发展现状，立足广西北部湾经济区发展建设的宏观背景和物流产业发展前景优势，到物流企业进行参观和考察，对广西及其北部湾经济区冷链物流管理人才需求情况进行调查分析。围绕冷链物流政策导向、发展趋势和存在问题等，进行访谈资料、文献资料、报刊资料、网络信息资源等的汇总与分析，并预测冷链物流人才需求发展态势，为冷链物流人才培养提供就业导向依据。

2.2 改革现有学科体系，打造冷链物流技术与管理专业

按照广西北部湾经济区现代物流发展的总体规划，结合广西物流发展的相关规划，从国家对广西的功能定位和广西北部湾的功能定位的角度出发，通过详细的企业调查研究、行业的发展研究，分析广西冷链物流行业的发展趋势、冷链物流专业人才需求、冷链物流技术现状，探讨冷链物流技术与管理人才培养的必要性、可行性和普适性。另外，还要通过深入研究冷链物流的信息采集技术、企业实际业务流程、冷链保鲜技术、冷藏冷冻技术、运输调度、配送节点、网络布局、管理规范、技术标准等，打造冷链物流技术与管理专业。提出冷链物流技术与管理人才培养的内容框架，打造特色物流专业，特别是为我国物流行业、为广西地方发展及北部湾经济区建设提供冷链物流專业人才，从而更好地推动广西农产品冷链物流高效快速健康的发展。

2.3 专业对接产业，提升专业人才服务地方经济建设的能力

通过各种方法、途径提升冷链物流管理专业教师的理论素质、专业技能和职业教育教学能力，引进、内培、选聘、专兼结合，打造一支由学校专业带头人、专业骨干教师、企业高管、行业专家、企业技术能手组成的，具有高超技术能力、信息化教学能力和先进教育理念的冷链物流技术与管理专业教学团队。依托教学团队、国家冷链实验室广西分中心、冷链物流实训室、冷链物流校外实训基地、“厂中校”等建立冷链物流咨询中心，围绕广西农垦的蔬菜、水果、冻肉、水产品、海产品等冷链物流经营运作，根据各种冷链产品的种养、采摘、生产、保鲜、冷藏、冷冻、包装、运输、配送等要求，为相关企业提供冷链物流系统规划、流程改善、管理咨询、培训员工等服务，提高专业对接产业、服务地方经济建设的能力。

2.4 培养既懂物流管理又会冷链技术的专业人才

普通的物流管理专业岗位的基础知识和业务技能主要包括物料计划、货物流管理、采购管理、仓储管理、运输管理、配送管理、装卸、包装、线路规划、物流信息管理、市场营销等内容。普通的物流管理专业岗位面对的物流环境主要为常温环境，对业务工作并没有特殊技能要求，业务定位比较宽泛。而冷链技术主要包括冷藏技术、保鲜技术、冷冻技术、包装技术、电气自动化技术、自动化冷库技术、气调储藏技术和冷藏运输技术等。

近年来，广西高职院校的物流管理专业大量招生，随着物流管理专业招生规模进一步扩大，物流管理专业学生即将面临业内结构性失业问题，即物流产业需要大量的物流人才，但是更需要专业定位和技能培养更能适合企业实际业务发展需要的特殊物流人才，如冷链物流管理人才等。而冷链物流管理人才不仅需要具备物流管理的基础知识和业务技能，还需要了解和掌握冷链技术，能够在开展物流业务过程中利用冷链技术实现特殊产品如农产品、医药产品等的流通损耗的最小化。因此，需要培养物流管理与冷链技术相融合的专业人才。

3 广西冷链物流人才培养的途径

3.1 构建复合型冷链物流课程体系

依据实际工作中企业的冷链物流岗位群的岗位技能要求，结合冷链物流技术标准、行业标准和企业标准，构建具有鲜明特色的冷链物流体系，实现冷链物流人才培养的普适性、可行性和可操作性。

根据冷链物流管理人才培养定位、服务行业区域、冷链物流业务岗位群工作实际需要，结合行业标准，制定冷链物流管理业务岗位技能体系，完成从工作领域到行动领域再到学习领域的转换，构建具有行业特色的课程标准体系。开展冷链物流技术与管理专业人才培养，使学生毕业后具有冷链物流企业的基层岗位操作能力和管理能力。同时，要培养学生熟练地进行冷链物流技术作业操作和冷链物流规划等的能力。这样，冷链物流技术与管理专业毕业生可以从事冷库管理、冷藏、冷冻、冷链运输、冷链包装、配送管理、管理规划等工作，并能够使用物流信息技术和系统对冷链物流过程进行信息化操作与管理。

3.2 打造复合型冷链物流师资队伍

目前各个高校主要设立的两大物流类专业为物流管理专业和物流工程专业，这两个专业的培养定位比较宽泛，物流管理专业课程知识体系主要注重于物流业务过程管理，物流工程专业课程知识体系主要注重于物流工程技术应用，而对于物流行业的运营、管理和技术创新等研究比较少，导致培养出来的物流专业毕业生需要在物流企业工作若干年之后才能适应物流专业教育工作的教学能力需要。冷链物流管理专业与系统工程、制冷与低温工程、食品工程等专业有着紧密的关系，作为冷链物流管理专业的专业教师，仅仅掌握物流专业知识是不够的，还需要掌握冷链物流管理和冷链技术的知识技能体系，以及系统工程、制冷与低温工程、食品工程等专业知识技能。因此，建设既懂物流管理，又会冷链技术与制冷工程的冷链物流管理专业师资队伍，为专业人才培养提供师资条件支撑。

3.3 构筑冷链物流校内外一体的实训体系

由于在校内建设生产性冷链物流实训基地投入大，因此高职院校要注重与冷链物流企业进行校企合作，高效合理地利用学校外部的冷链物流经营场所作为冷链物流管理校外实训基地，或建设冷链物流企业的“厂中校”。对于校内的冷链物流实训建设，主要建设模拟仿真农产品冷链物流交易中心、模拟冷库仿真实训室，進行冷链货物进出口业务单证管理、冷链企业经营管理、冷库模拟调度管理、冷链运输温控、冷链物流中心运营等训练，有效构建校内模拟仿真实训体系，结合校外顶岗实践体系，培养实战型的冷链专业人才。

3.4 开发冷链物流核心课程，提高信息化教学水平

冷链物流行业的相关标准逐步出台，为冷链物流人才的培养提供了行业技术规范，将有力推动了冷链物流人才培养与专业建设。同时，要根据冷链物流行业标准和冷链物流岗位技能要求，开发冷链物流的核心课程。尤其是普适性较强的冷链物流课程，如《农产品冷链物流》、《冷链物流运营实务》、《冷库制冷技术》、《食品包装与保藏技术》等，并提高信息化教学水平，使冷链物流的教学表现形式更加感性化、视觉化、形象化、互动化、多样化，使制冷技术、冷藏技术等比较高深的冷链物流专业课程更容易学习，从而引发学生自主学习、自主探索的兴趣，使学生更好的掌握冷链物流专业知识。