金山蟠桃_参考网

金山蟠桃

2018-09-10沈超英王建生

中国质量与标准导报 2018年7期

沈超英?王建生

蟠桃的果实与一般的桃有着明显的差别，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，有一片红晕，果皮呈深黄色，果肉脆甜味爽，富含铁、锌、维生素等多种营养成分，有“仙桃”之称，金山蟠桃更是果形肥大，果核特小，皮薄汁多，色泽红润，色嫩如婴，肉质柔软，风味香甜，甜中带鲜，以其形美、色艳、味佳、肉细远近闻名。

【地理环境】

金山地处上海西南、杭州湾畔，属长江中下游冲积平原。这里四季分明、气候温润，是典型的亚热带季风气候。金山地势平坦、河道密布，自古就有江南鱼米之乡的美誉。滚滚江水不断地冲积沉淀，以湖泊沉积、河湖交互沉积、江海交互沉积和江河冲击四种母质为基础，积年累月便形成了这里独特的肥沃疏松的土壤。土壤高度熟化，有机质和磷、氮、钾含量丰富，满足蟠桃果树的生长所需的营养。土壤的酸碱度pH值为6.0～7.0，土质的弱酸性提高了土壤养分的有效性，有效促进树体对土壤中各类营养元素的吸收，从而大大提高了蟠桃的可溶性固形物含量。3～9月平均降水量约占全年总雨量的八成左右，且各月雨量多在100毫米以上。平均年降水量1176毫米左右，每年6月的梅雨季节又为蟠桃果实成长提供充足水分和相对稳定的温度，出梅之后便是艳阳高照的盛夏，持续的日光照射保证蟠桃的糖度，同时又让成熟蟠桃表皮变得更加鲜艳红润。

【文化背景】

《山海经》记载：“东海有山，名度索山，有大桃树，曲盘三千里，曰蟠桃。”蟠桃其形如斗，果实扁圆，历来被奉为神果。最迟在宋代，我国已开始种植蟠桃，延续繁衍成今天的蟠桃种群。

清乾隆十六年《金山县志》记载“桃形扁似盒，无毛而色红”，据此推断金山蟠桃种植历史已有260年。民国年间，松江的一位名门豪杰杨泽酮在金山干巷和平村17组（现金山区吕巷镇和平村）种植蟠桃。

除了这些经史子集的记载外，还有一个与蟠桃有关的传说。在一个阳光明媚的午后，西周绝色美女董双成在钱塘江畔炼成一炉“百花丹”，异香扑鼻，传播数里之外，自食数粒后，顿觉神清气爽，精神百倍，取笙吹奏，百鸟群集，盘旋飞舞，董双成精神越来越清爽，忍不住高歌一曲，声彻云霄，引来仙鹤翩然而降，匍匐阶下，心有灵犀，董双成一步跨上鹤背，仙鹤驮着她冉冉飞升，惊到附近的民众，都只知痴痴地傻看。

仙鹤载董双成飞到了昆仑山上瑶池之畔王母娘娘的宫殿，董双成做了王母娘娘的“传达母”，王母娘娘有什么授意，均由董双成负责与众仙联系沟通，如此之外，董双成还负责守护瑶池边玉峰上蟠桃，蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树，3000年才结果一次，是仙宫中的极品珍果，从平时的培养与保护，到果品的采摘和分配，均由董双成负全责，每逢瑶池盛会，王母娘娘赐给群仙的蟠桃，都是经董双成的纤纤玉手培育而来。

元封六年四月戍晨，王母娘娘由一位云鬓花颜的仙女搀扶登上汉武帝的承华殿，这个仙女就是董双成，王母与汉武帝相谈多时，抽出袖中的五岳真形图送给武帝，并命董双成送给武帝四个蟠桃，汉武帝吃后只觉通体舒泰，齿根生香，于是小心翼翼地将桃核收起，准备栽种，王母笑道：“此桃三千年一结果，中夏地薄，种之不生”。汉武帝吃过一次蟠桃之后，对于这种难得一见的仙果念念不忘，它的美味尤其是食后在体内所产生的奇异效果，使得武帝为之垂涎不已。

当时有一位著名人物叫东方朔，他以文章求仕，汉武帝对东方朔格外宽容的原因就是因为东方朔曾经长途跋涉，登上昆仑山，为汉武帝偷过三次蟠桃。

董双成在汉武帝承华殿上认识东方朔，而东方朔能够偷得蟠桃却正是因为董双成的相助。东方朔第一次偷蟠桃，董双成睁一只眼闭一只眼，只当没看见，她知道东方朔是为汉武帝而来，但第二次董双成在东方朔偷桃时抓了个正着，向他提了个交换条件，要东方朔在下次来的时候，带着汉武帝吃过的蟠桃核栽到钱塘江畔的西子河边，东方朔答应一定照办。

汉武帝习惯把吃过的桃核，一个个谨慎地收藏起来，东方朔这次按董双成的叮嘱，出发时向汉武帝要了一颗桃核，奔往杭州方向而去，刚到半路上，狂风席卷而来，大雨倾盆而下，东方朔到海盐县过秦望山，在胥浦塘边吕巷、干巷一片低洼地已是白茫茫一片雨水，站在大雨中本来就有点冒失的东方朔误把胥浦塘当钱塘江，把白茫茫一片雨水中的低洼地当作西子湖，匆匆忙忙把蟠桃核种在了白漾荡边而后向昆仑山而去。

雨过天晴，东方朔种的蟠桃核生根发芽长出土，董双成用天镜一照，大事不好，蟠桃不是种在董双成的家乡西子湖边，而是种在了胥浦塘边吕巷白漾荡旁。这时，东方朔又来到昆仑山上，董双成让东方朔自己在天镜中看，东方朔一看知道闯大祸了。而这一切却不小心被王母娘娘知道了，结果董双成被打入天宫中，而东方朔也被赶下了昆仑山。

东方朔在吕巷白漾荡西面种下的蟠桃树三年后开花结果，成熟后的桃子弯曲扁形，如磨盘状，颜色鲜红，开始老百姓都不敢去吃它，网船埭有一个老农在烈日的阳光下耕田，口渴极了，便从树上摘一只蟠桃尝了一口，结果味道极佳。就这样口口相传，蟠桃在网船埭内成了宝贝，代代相传到了今朝。

【文化积淀】

金山蟠桃的药用价值

蟠桃果实富含多种营养成分，食用之后可起到补心活血、润肠通便、清热养颜之功效。蟠桃中含铁量较高，故吃蟠桃能防治贫血。桃仁作治血滞、風痹、寒热、产后热等处方。桃枭主治小儿虚汗、妇女妊娠下血及儿童头疮。桃花有祛痰、消积等作用。桃花泡酒喝了还有美容的功效，桃叶能治疗伤寒、通大便、发汗等效果。桃根皮还治黄疸病，桃胶可调和血气、治下痢、止痛等功能。

正因为蟠桃不仅味美可口，而且常吃还可补心活血、清热养颜，故而自古至今，文人墨客对它的吟诵便久未停歇过。

满江红·和王昭仪韵

宋·汪元量

天上人家，醉王母、蟠桃春色。

被午夜、漏声催箭，晓光侵阙。

花覆千官鸾阁外，香浮九鼎龙楼侧。

恨黑风吹雨湿霓裳，歌声歇。

人去后，书应绝。

肠断处，心难说。

更那堪杜宇，满山啼血。

事去空流东汴水，愁来不见西湖月。

有谁知、海上泣婵娟，菱花缺。

读蟠桃诗寄子美

宋·欧阳修

韩孟於文词，两雄力相当。

篇章缀谈笑，雷电击幽荒。

众鸟谁敢和，鸣凤呼其凰。

孟穷苦累累，韩富浩穰穰。

穷者啄其精，富者烂文章。

发生一为宫，揫敛一为商。

二律虽不同，合奏乃锵锵。

天之产奇怪，希世不可常。

寂寥二百年，至宝埋无光。

郊死不为岛，圣愈发其藏。

患世愈不出，孤吟夜号霜。

霜寒入毛骨，清响哀愈长。

玉山禾难熟，终岁苦饥肠。

我不能饱之，更欲不自量。

引吭和其音，力尽犹勉强。

诚知非所敌，但欲继前芳。

近者蟠桃诗，有传来北方。

发我衰病思，蔼如得春阳。

忻然便欲和，洗砚坐中堂。

墨笔不能下，怳怳若有亡。

老鸡嘴爪硬，不易犯其场。

不战先自却，虽奔未甘降。

更欲呼子美，子美隔涛江。

其人虽憔悴，其志独轩昂。

气力诚当对，胜败可交相。

安得二子接，挥锋两交鋩。

我亦愿助勇，鼓旗噪其旁。

快哉天下乐，一釂宜百觞。

乖离难会合，此志何由偿。

【品牌建设】

2005年1月成立上海皇母蟠桃种植专业合作社，充满传奇色彩的“皇母”商标，文化底蕴深厚，是金山蟠桃与文化的首次牵手。

“皇母”品牌为代表的金山蟠桃和种植基地，以其特优的品质、良好的效益获得众多殊荣： 2005年获上海市优质桃评比银奖；2006年通过农业部“无公害农产品”认证；2007年获迎世博安全优质林果产品评比推荐铜奖和市民推荐奖。2009年在上海首届桃王擂台赛活动中荣获优胜奖，同年被推荐为“上海服务世博果品供应基地”，并通过了中国绿色食品发展中心的“绿色食品”认证；2010年获“2010年最受市民喜欢奖”；2011年通过蟠桃生产国家标准化示范区验收，蟠桃主栽地区吕巷镇列为上海市农业标准化综合示范镇。

自2007年起，金山每年举办蟠桃节，蟠桃节活动丰富多彩，游客在品桃的同时，还可体验各种采摘乐趣，欣赏“文化”桃园。有邀请金山区书画爱好者来桃园看桃林、话桃事、品桃味、书桃情、画桃韵，形成大量的以金山蟠桃为题材的金山农民画。有“乐享蟠桃欢乐自驾”金篮子乡村采摘游，有集观光、休闲、旅游、尝鲜为一体的“农家乐”，为蟠桃产业嫁接农业旅游注入了新的生机和活力。

近年来，随着“皇母”牌金山蟠桃的声誉提升，金山蟠桃产业已与旅游对接。2003年，“三园”农场中的芳心园率先办起“农家乐”，高起点建设了集观光、休闲、旅游、尝鲜为一体的“农家乐”游览胜地，每年吸引了周边江、浙、沪游客上门。

2008年，其余的“二园”——怡神园、沁人园相继开办了“农家乐”，并成立了“三园农场农家乐合作社”，以幽雅的环境、富有江南气息的风貌迎来了诸多游客，在这里，学农耕文化、观桃园美景，采人间仙果、尝蟠桃美味，在这时，能充分感受到农家古相而自然的气息，已成为都市人向往的时尚生活。

【知識链接】

金山蟠桃的选购与贮存

选购

金山蟠桃以果皮呈现品种特有色泽而有弹性，果实饱满、成熟度及甜度高、香气浓者为最佳。

贮存

1. 把金山蟠桃平铺在地上、桌子上或者比较阴凉、通风、干燥的地方，尽量不堆叠。这样一般都可以保存3～5天。

在这里还要提醒大家拿到桃子后的注意事项：

（1）不要用手按桃、捏桃，尽量托着桃子。

（2）桃子属于温和性水果，吃了很容易饱肚子，但是不会伤害人身，俗话说“桃饱李伤”就是这个道理，但是也不能过度多吃。

（3）先把熟透了的、特别软的桃子吃掉，再吃那些相对不太熟的。