对兽药残留的危害及其防控对策

文育慧 黄冬梅 唐利燕

摘要：随着我国养殖业受重视程度的不断增加，兽药的应用面也越来越广，兽药可以用于治疗禽畜的疾病，也可以起到促进其生长的效果，同时也可以让某些过轻的禽畜体重增长，兽药与饲料都是提高禽畜养殖成功率不可或缺的物品。但是，我国养殖业在发展中还要考虑到禽畜的生长问题，因为兽药成分复杂，有的兽药成分在禽畜体中并不能被吸收，直接排出体外，有的完全排出体外。禽畜内部兽药残留的问题不仅威胁着禽畜的身体健康，人作为直接食用禽畜的群体，身体健康也受到直接的影响，兽药残留的问题将成为我国养殖业首要应该研究并解决的问题。

关键词：兽药残留;危害;防控对策

中图分类号：S859.83

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.08.029

1 兽药残留的原因

1.1 缺乏科学理论知识

现代养殖业规模普遍偏大，在现代科技环境影响中获得了更好的发展机会，现代养殖业也用到了许多高科技产品，抗生素和少量营养品作为饲养禽畜的主要物品，发挥着促进禽畜健康生长的重要作用。现代养殖业中这些营养物品的使用频率越来越广，成为了现在养殖的主要方式。当前我国禽畜养殖人员缺乏科学理论知识，导致遇到越来越多的养殖问题也不知道该如何解决，有的养殖人员甚至受到金钱的诱惑，随意使用抗生素，随意配比营养成分，导致禽畜健康受到影响[1]。许多禽畜的内脏和各个身体组织中，都有兽药成分的残留，最后这些动物源物品被人类摄入，直接影响人体的身体健康。

1.2 抗生素的不规范使用

许多养殖人员不具备科学的养殖理论知识，导致许多养殖人员在实际操作时会因为知识偏颇产生技术问题。有的养殖人员认为抗生素可以在禽畜发病时使用，也不控制加入抗生素的数量，在禽畜发病时就将抗生素作为了首要的治疗药品，技术人员还未对治疗方案进行规划，养殖人员就直接使用抗生素。養殖行业从未将抗生素定为治疗的首要物品，但是养殖人员都把抗生素直接拿来做治疗使用，但抗生素不一定适合用于某些疾病的治疗，直接作为首选药是不靠谱的，而且有时抗生素会让其他药物无法排泄而遗留在动物体内，造成最本质的健康问题。其实有的养殖人员也不控制抗生素的使用量，导致本就不规范的用药行为对禽畜和人类造成了更多的影响[2]。在现代养殖业，当禽畜初次展现发病迹象时，许多养殖人员的第一反应是使用抗生素，而且用抗生素的量还不加以控制，本着治疗为主的原则，反复多次的给动物食用，但是这些药物混杂在一起，在动物体内发生许多不可控的不良反应，动物体内为了防止有些对本疾病无效的抗生素的干扰，产生了耐药抗体，养殖人员对其体内现象不清楚时加大的用药量，使得禽畜内部产生的反应不断增大。有的养殖人员在进行用药的过程中，一点也不注重专业兽医的疾病诊疗，不关注禽畜体内是否会发生过敏反应就用抗生素，导致过敏反应越来越多，把治疗效果不好全部归结于抗生素的质量不好，将效果不佳的问题全部归结于抗生素，而不考虑自身的问题。抗生素主要适合对人体疾病进行治疗，但并不适合用于禽畜的疾病治疗，在经过大量的治疗实验后，才能将抗生素用于禽畜的疾病治疗，未进行实验就投入禽畜体内使用的抗生素，虽然在人体上使用有高效的特点，但有的用到禽畜体内不会有任何反应，反倒残留在禽畜体内，存储量还不少，直接危害着人们的身体健康[3]。

2 兽药残留防控措施

2.1 加强对兽药生产和使用的管理

有的兽药成分中含有许多抗生素成分，对禽畜本身有影响的成分都不能用在禽畜体内。大多数养殖人员对抗生素的主要作用并不明确，在潜意识里面将抗生素当成了兽药直接进行治疗使用，这在养殖行业是不允许的。在当前农业背景下，对兽药有直接的管理，已明确要求人药与兽药要分开，禽畜的疾病与人疾病症状相同时，也不能直接将人药用在禽畜身上。有的养殖人员也不清楚当前兽药的主要范围，有的时候在以前可使用，但是后来因为其成分问题已经被明确要求禁用，这种禁用的兽药一旦用于禽畜疾病治疗，将会对禽畜健康产生影响，继而对人体健康也产生影响。养殖人员需要对已禁用的兽药产品进行了解，提高养殖人员的综合素质，已禁用的兽药无论如何都不能通过任何治疗方式用在禽畜身上，为了提高禽畜的健康性，必须严格贯彻这一要求。同时，在生产环境中，养殖人员都喜欢用到一些抗菌药物，从原则上来讲这些药物能起到直接的抗菌作用，但这些药物会给禽畜的生产产生重大影响，因为用到了抗菌药物，耐药菌株便会顺势而生，这些菌株便会形成抗生素使病毒不能对禽畜产生干扰，增加了禽畜的用药难度和用药量，因此，抗菌药物是绝对不可以轻易用在禽畜养殖工作中的。专门的调配师根据兽药使用规范和禽畜生产问题调制药物比例，用于养殖工作，才能保证农业的正常生产，一旦养殖环节出现关于兽药使用不当的问题，因立即停止一切工作，保证饲养工作的规范性[4]。

2.2 实现科学养殖、生态养殖

在现代养殖业中，用科学的新技术对禽畜进行养殖能提高禽畜的生产能力，保证禽畜的正常繁殖，科学化、生态化的让禽畜自己生长能增加禽畜的生长质量。在养殖场内，应该从各个方面完善场内设施，尽可能地达到生态环境的要求，给养殖人员提出技术上的要求，使整个养殖行业能向着生态化发展。养殖场内的规模渐渐向着生态环境靠齐，禽畜可以自己繁殖、交配，禽畜在无复杂管理的情况下自由生长，能降低禽畜的患病率。采用生态化养殖法过了一定时段，等养殖利润渐渐回升时，就必须随时对饲养情况进行监控，保证饲养工作能统一规模进行，饲养效果与规模应该是相对的，这样规模越大，越不容易产生疾病情况，作为养殖方也能更好发展养殖问题，对禽畜进行养殖管理，通过增大养殖规模，减少兽药的使用率，能尽可能地避免兽药产生的影响，提高了养殖人员的养殖效率，能直接从本质上达到减少药物残留的效果，使养殖人员的压力降低，使养殖效果增倍[5]。

3 结束语

在养殖行业，未做好兽药管理工作，便会造成社会管理成本的增加，人类需要花费更多的时间和更多的精力去进行养殖工作，同时也会额外产生一些疑难杂症，这些问题都会影响我国养殖业的发展，增加养殖难度。我国步入现代化发展新阶段，养殖业的发展也不可忽略，人们在兽药管理上投入更多管理心力，从兽药残留的问题上出发，提出针对残留问题提出应对措施并予以实施，让现代养殖更有保障。

参考文献

[1]李廷军.畜产品兽药残留危害及防控措施[J].中国畜禽种业，2016，12 （9）：12-13.

[2]李丰清.兽药残留的原因及防控措施[J].畜牧兽医科技信息，2015 （1）：108.

[3]齐海霞，曹院章，郭睿，等动物性食品兽药残留的危害及防控[J].北京农业，2014（ 30）：187.

[4]李芙琴.兽药残留产生的原因剖析及防控策略[J].中国动物检疫，2011，28（8）：33-34.

[5]杨冬梅.兽药残留的成因、危害及防控[J].吉林农业，2011（1）：82.