茅山肴道家菜

茅山肴道家菜是以茅山道养文化为特色的旅游餐厅，座落在花谷奇缘景区的花花食街上。菜肴以金坛地方特色的原材料和道家返朴养生的哲学思想为基础，运用传统的烹饪工艺，将茅山美味端上餐桌，让宾朋们在品尝茅山四季美食的同时，感受茅山数千年的道养生文化。

茅山肴致力于道家菜的研发，全力打造茅山旅游的“菜汤”。自2017年5月试营业以来，先后研制推出了福地金牛、八仙鱼头、弘景养生盅、太极标米饭、云水禅心、茶禅味、罗村粉块、封缸醉金蟹等 系列道养特色菜肴， “一菜”——道家菜获得了宾客的致好评；此外，茅山肴还着力熬制茅山道养文化体验课程这道养生“汤”，研发了“隐客”体验课程，倡导茅山道养生活万式，成为了都市人的心灵能量加油站。

欢迎更多来茅山旅游度假的游客朋友通过品味茅山旅游的“菜汤”，吃出道文化、乐道大茅山。

茶禅一味

原料：茅山金蝉花、长荡湖野生杂鱼、茅山青峰茶

唐人饮茶之风，最就会始于僧家“茶禅一味”的典故便源自赵州和尚那句著名的偈语——“吃茶去”。至此茶禅就有了难以割舍之情。金坛茅山盛产茶，茅山茶品种多、质量优；另外茅山有一宝——金蝉花，是慢性疾病的“克星”，虽说此蝉非彼禅，但把茅山的茶和“禅”放一起，这也就是茅山肴的“茶蝉一味”了。

云水禅心

原料：金坛龙山嫩豆腐、溧阳雁来蕈、芦笋、南瓜

此菜灵感来源于茅山宗上清派祖师陶弘景，南梁时期，举国崇佛，陶弘景以道教上清派宗师的身份，自誓受戒，佛道兼修。虽说有迫于形势之无奈，但也造就了茅山道教的独具格，尤其体现在道家养生方面。云水禅心即是用佛家的禅意来诠释道家的养生之道，取材天然，以天圆地方之形凸显自然的味道。

长荡湖蜜蟹

原料：长荡湖金蟹、金坛封缸酒、秘制独家调料

金坛封缸酒，又名朱酒，明朝开国皇帝朱元璋赞赏其“醇稠如蜜，芬芳馥郁，真可谓酒中之王也”。其主要选用长荡湖带所产糯米为原料，发酵成酒后经二次封缸发酵，酒味醇香，营养丰富。长荡湖金蟹更是名声在外。茅山肴以封缸酒为基料，搭配长荡湖金蟹，两者本是同源，更是黄金搭档，无论是口感香味，还是营养价值，堪称绝配。

八仙鱼头

原料：水库野生灰鲢大鱼头、绿苴头团子、独家秘制调料

此菜用泰国冬阴功汤和贵州酸汤鱼做法融合而来，口感酸辣。选用宜兴定制紫砂锅，紫砂壶里煮鱼头，味道更浓郁。有开胃去濕之养生功效，是道不可多得的养生菜。