三大“黑科技”AWE全球首发，晶弘冰箱开启肉类保鲜新纪元

侯婷婷

据悉，-5℃瞬冻为此次发布会首推的核心技术。-5℃瞬冻黑技术通过红外传感器和八爪鱼精控风道的配合，精准控制瞬冷冻室内温度在-5℃至-7℃之间，在食物细胞间隙中形成微小冰晶粒子，不损伤细胞结构，最大程度保留食物的营养及初始口感。此外，-5℃瞬冻更是最大程度解决了“冻肉难切”问题，在-5℃瞬冻状态下的肉品食材无需进行化冻；-3℃嫩冻运用超精准控温技术，将食物的水分子保持在过冷却状态（该状态0℃～-3℃之间是食物最佳保鲜状态），保证食材中的水不结成冰晶，让肉类鲜嫩如初一整周；-33℃深冻让食材中水分子快速度过冰晶生成带，冻结不形成冰针，由于细胞不会被冰针刺破，能稳定保持休眠状态，可延长保存时间至8～12个月，是普通冷冻的3～5倍。

“晶弘‘肉类保鲜黑科技明显优于普通冰箱的冷冻保存，并且针对不同食材、不同保存周期进行了细致的分类，更加符合用户的使用习惯。”中国家用电器协会副理事长王雷于技术发布会现场如此评价。

为了证明三大“肉类保鲜黑科技”的性能和效果，晶弘特邀中国家用电器研究院出具了《晶弘冰箱肉类保鲜报告书》，中国家用电器研究院副院长曲宗峰于技术发布会现场解读了由中国家用电器研究院制定的《冰箱消费者需求调研报告》：“消费者对肉类新鲜度要求较高，如何提高肉类产品保存周期将成为研究重点，解冻、冷冻后食材的口感变差是用户冰箱使用的普遍痛点。”

在现场还举行了盲测试吃活动。本次盲测以最能直观感知新鲜度的鲈鱼作为试吃食材，现场随机选择50人参与，让参与者分别品尝使用“肉类保鲜黑科技”保鲜和使用普通冰箱技术保鲜的烹制好的鲈鱼，让他们从口味、外观等多方面对鲈鱼进行评判，最终投票选出自己心目中的“中国好吃鱼”。经过试吃和投票，晶弘的“肉类保鲜黑科技”以41票比2票的压倒性优势战胜普通冰箱。

据悉，搭载-5℃瞬冻技术的新品晶弘冰箱BCD-339WPQG于当日在格力商城预售，该款冰箱采用晶弘法式五门设计，特色冷藏室、瞬冻室、冷冻室三温区，让不同食材“各安其所”，离子长效净味，30分钟快速祛除80%异味，变频压缩机、变速离心风扇等技术让这款冰箱身兼节能、静音、保鲜功能“三合一”。

晶弘电器有限公司总经理何学斌特别强调，如果说为消费者打造更加美好的生活是晶弘不断前行的动力，那么自主创新就是支持晶弘不断取得技术突破的“金钥匙”。自2006年成立以来，晶弘坚持“实”为本的企业文化、以振兴“中国造”为己任，堅持自主创新理念，不断突破保鲜技术。截止目前，晶弘已拥有七大核心技术：-5℃瞬冻黑技术、1Hz变频技术、Freezone全温区宽幅变温技术、宽气候带制冷技术、立体风冷无霜、除菌保鲜技术、独立双制冷技术。在这些核心技术的加持下，已研发出对开门系列、多门系列、意式系列、三门系列、二门系列、MINI系列、冷柜系列、酒柜系列等多个系列，共计100多种型号的产品。