种菜：多大规模风险低 多大基地能赚钱

刘健

种菜这件事，多大是一个坎，究竟什么规模风险最低？基地多大赚钱最容易？这里先跟大家说两个真实的例子：

第一个是老吴，10多年来守着自己的30亩基地，夏季种南瓜，冬季种番茄，有时也会跟着风向变换产品，但总体方向差不多。牛市的时候有过一年赚20多万元的风光，烂市的时候也经历过一年亏损18万元的痛楚。总的下来，每年收入6万元左右。老吴常挂在嘴边的一句话，种菜不做大，收入难养家。

第二个是香港人陈先生，之前在供港蔬菜贸易的支持下，由收菜到种菜，基地一年一年增加，最高峰的时候，广东两个，贵州一个，河北一个，云南两个，宁夏一个，总面积超过8000亩。至于赚钱，按陈先生说，最高的时候一年不到300万元，然而亏损是常态，这几年，据说已经把之前贸易赚的老本一个亿都亏光了，目前已经大面积收缩。陈先生也常告诫一些同行朋友，种菜别做大，一大就易垮。

从老吴和陈先生的真实事例可以看到，种菜有一个共同的规律：当规模小的时候，即使遇到好行情，也赚不了多少钱；当规模大的时候，赚钱时不多，亏钱时不少；当行情不好或遇到灾害，不管规模大小，都得赔个精光，风险极高。做小也难，做大也难，那么种菜究竟多大规模才合适呢？

依据每日出货量来规划

想发展扩大，就得考虑销售问题，一个是自己到市场销售，另一个是请收货商收货，两者都涉及出货量的问题，太少不能成车或收货商看不上，成本会增加，太多又有销售压力。所以规模大小的第一个要诀就是根据出货量来定，可以一开始每天规划一小车，接着一中车，接着一大车，再接着更多车。

依据最适合的人力成本计算

做一定规模的基地，肯定得养工人，只靠临时工人风险很高，人员太少一旦上量就忙不过来，人员太多平时又会浪费，所以在考虑规模的时候，尽可能根据工种的搭配，一整套下来为一个小组，这个小组的工作饱和度是多大规模就多大规模。

依据适度机械化的程度来测算

现在直接干活的工人成本越来越高，效率也越来越低，适度机械化是降低成本的最有效方法。然而面积太小不利于机械化的实施，一是难于开展，二是分摊费用太大。所以考虑规模的时候，要考虑如果用一定量的机械化，成本与效率的黄金分割线在哪里？通过这个来规划种植面积。

依据自己的综合管理能力来决定

有的人种啥都成，但是只能自己干；有的人技术不行，综合管理能力却很强，几千亩的农场弄下来井井有条。所以做多大规模一定要考虑自己的管理能力，或者你管理团队的能力，能力达不到，千万别蛮干，不然一定会做多亏多。

依據自己的经济实力来决定

现在做农业的，绝大部分都是有100亩的成本，却要做200亩，有1000亩的成本，就想做2000亩，搞得自己整天钱不够用，总是希望自己一次就发达。其实这是风险极高的做法，不少朋友就是这样倾家荡产的。农业总体来说，综合收益还是不错的，但是年与年之间的风险极高，有时赚多，有时亏大，都是正常的，所以想做大，最关键要有一定的经济实力，一年跌倒了，第二年还有能力再来。

从道理上看到的一些规律，如果一步一步来的话，三五十亩相当于打一份技术工，辛苦一点也自由一点；一二百亩做个稳妥的小老板，可以直接管理，赚不了大钱，也亏不到底；500亩以上成本与风险都增大，赚时高光，亏时赔光，得有点底才行；千亩以上，这得看有能力、有人力和有实力，短时赚钱不算赢，长久经营才算数。

如果刚刚起步，建议在条件许可的情况下，先种百八十亩，再结合自身的情况来考虑。千万别认不清自己，一下子扩大到千亩的大规模。