行业资讯

“Dressed Up.食尚”米其林星厨之旅

万豪国际集团“食尚”美食节于2018年7月起至12月，陆续登陆南京、广州、北京、上海等城市的万豪国际集团旗下酒店餐厅。本次“食尚”美食节由来自全球的米其林星级厨师领衔，携手来自万豪国际集团旗下万丽、威斯汀、喜来登、丽思卡尔顿等不同品牌的合作酒店打造丰富的美味定制体验，将横跨法餐、意大利餐、西班牙餐以及来自澳大利亚和荷兰的各国美味，融入每份精心设计的餐单之中，宾客在享受对味蕾的款待之时，亦有机会参与其中，与米其林星厨共享美食创作之乐。2018年7月25日，南京华泰万丽酒店携手米其林星厨Olivier Oddos，共同为宾客们呈现了一场米其林之旅。南京的饕餮客们也同样收获了一次绝佳又难忘的终极味蕾体验！以日法料理闻名的米其林星厨Olivier Oddos所主持的烹饪课，带有个人的鲜明风格，“食尚寿司”借鉴日式传统寿司之形态概念，加入法式料理的创意，以苹果醋调味的蟹肉混合代替寿司米饭，再覆以一片新鲜的扇贝肉，点缀以甜菜根及柚子片，创造出全新的时髦冷餐，充分融合中式的雅致与西式的创意。

仲夏之梦|南京涵碧楼酒店携手minimaist联合推出跨界联名下午茶

近日，知名文创酒店品牌涵碧楼酒店首次携手法国花器品牌minimaist，联合推出“夏日花园”主题下午茶。minimaist以艺术、色彩和植物作为设计灵感和核心意象，将自由延展的颜色和起伏错落的线条融入南京涵碧楼酒店各式口感新奇的创意餐点中，呈献给宾客格调斐然的下午茶时光。minimaist致力于将大自然的美移于居室，檀以植物、山川、水流等符号作为创作的核心意象，用不同的设计来变化陶瓷的形式、色彩和纹理，并试图通过作品让城市中的人们重新感受到自然界中生命的活力，激发人们去感悟内心与世界的关系，这恰与南京涵碧楼酒店追求以其度假、艺术与文化交融的璀璨魅力，为全球精英名流提供独具风情的六感体验不谋而合。南京涵碧楼酒店的饼房美女主厨Mandy及她的创意团队深谙其道，从le jardin plume羽毛花园和巨浪元素出发，外观上选取代表南京涵碧楼酒店的青瓷色与象征海浪的碧蓝色，用“羽毛”、“绿叶”等元素加以点缀，巧妙地将生机盎然的色调和奔涌流动的线条注入各式小点中。绵密的绿茶纸杯蛋糕搭配清爽的冻芝土芒果慕斯，创意十足的蝶豆花奶酪卷加上松露蒸蛋佐炒野草，成甜结合，为金陵的炎炎夏日带来徐徐清凉。“夏日花园”下午茶现已限量发售，并有228元/套（包含TWG&咖啡）和278元/套（包含两款鸡尾酒）两款供宾客选择。

在佛山罗浮宫索菲特酒店天际酒吧

尽享比肩城市之巅的炫彩夜生活

佛山罗浮宫索菲特酒店的天际酒吧（Sky Bar）是中国家具商贸之都一顺德乐从最新潮的夜生活熱地，酒吧坐落于酒店建筑的顶部楼层，坐拥一览无遗的高空城市景致。天际酒吧的设计灵感来自广东历史上的通商时代，岭南因明清时兴旺起来的十三行便是最鲜明的东西文化交融的代表，而有着美国工业风的天际酒吧也是广东有着一样开阔包容胸怀的证明。从引入入胜的酒吧氛围到风格多变的音乐旋律，从户外露台揽获的城市美景到新潮多样的葡萄酒单，再到琳琅满目的创意鸡尾酒和小食，无不使天际酒吧成为佛山夜生活的潮流之地。这里不仅是小酌一杯的完美之选，也是举办时装秀、夜间派对等时尚活动的理想场所。作为佛山市的全新地标，酒店建筑高达236米，共有62个楼层，而天际酒吧雄踞于酒店的60层，透过户外露台可以360度俯瞰全城，为客人打造真正比肩城市之巅的夜生活体验。自去年开门迎客以来，佛山罗浮宫索菲特酒店荣获多项殊荣，包括2017年度高球热选大奖评选的“最值得期待酒店”奖，《Metropolitan都会》杂志2017年度酒店大赏评选的“最佳婚礼酒店”，金樽奖评选的“2017年最佳葡萄酒单酒店”大奖等。此外，天际酒吧还被ShanghaiWOW！酒店旅游大赏2017评为“最wow酒吧”。在今年的中国饭店金马奖评选中，酒店还凭借中法文化与设计的完美融合、现代风尚与佛山浓郁传统的交相辉映，以及以法式及粤式“生活艺术”为灵感的超凡室内设计而荣获“中国最佳创意设计酒店”大奖，而中国饭店金马奖被誉为中国旅游及饭店业的“奥斯卡”。

曼达帕丽思卡尔顿隐世精品度假酒店于乌布丛林诠释巴厘岛至臻美学

背依一望无垠的稻田，坐落于林立的宏伟庙宇群中，曼达帕丽思卡尔顿隐世精品度假酒店（Mandapa，A Ritz-Carlton Reserve）自2015年9月5日于巴厘岛乌布开业以来，一直以构思巧妙的建筑手法、悉心周到的定制化服务、水准非凡的餐饮和养生体验，获得了颇具鉴赏力的旅行爱好者的赞誉和权威行业的肯定。酒店坐落于巴厘岛的文化与精神中心乌布，沿气势磅礴的阿漾河（Ayung River）而建，被茂密的丛林环绕。专职管家全天候为宾客提供周到、个性化的服务，并量身定制各种精神修炼、健康养生和排毒美容项目。“曼达帕”取自于一座传统印度庙宇的入口，而曼达帕丽思卡尔顿隐世精品度假酒店旨在打造一处静谧的避世之所.让宾客远离尘嚣，放松身心，修身养性。酒店由亚洲知名设计公司DESIGNWILKES的设计师JeffreyWiIkes主持设计，将传统巴厘岛风格与当代酒店建筑巧妙融合。丽思卡尔顿隐世精品度假酒店系列的所有元素灵感均源于当地与自然，并采用可持续环保建材。在曼达帕，特别选择的当地供应商，更是为这座度假酒店提供各种天然材料，使之与周围的自然环境完美融合。酒店拥有35间豪华宽敞的套房和25栋私密泳池别墅，每间都以精致优雅的陈设和私密惬意的空间呈现，与周围巴厘岛热带自然景观相得益彰。为宾客带来难忘、舒适、至臻的下榻体验。

2018“小厨大爱”实用菜技能竞赛暨中国地域菜系“十大经典名菜”（候选）、“十大主题名宴”（候选）展示活动圆满成功

8月3-5日，江苏省烹饪协会联合中贸集团主办的2018“小厨大爱”实用菜技能竞赛暨中国地域菜系“十大经典名菜”、“十大主题名宴”展示在南京国际展览中心D馆顺利举行。来自江苏省各市区烹饪（餐饮）协会（商会）、餐饮企业代表、食材参展商、媒体记者及参赛选手和前来参观的餐饮业同行近1000余人。江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋，江苏省烹饪协会秘书长周明元，江苏省烹饪协会会长助理吴忠根，江苏省质监局后勤服务中心主任陆南胜，南京旅游学院烹饪与营养学院院长吕新河，江苏省无锡品嘉厨师培训学校校长季立，扬州大学旅游烹饪学院教授马健鹰出席了开幕式。

在开幕仪式上，江苏省烹饪协会秘书长周明元代表省烹协致辞，他表示本次竞赛活动的宗旨：一是贯彻落实党的十九大精神，响应省人社厅“百万人才技能竞赛和岗位练兵活动”的号召，进一步加强我省人才队伍建设；二是弘扬江苏餐饮文化，打造地域品牌，传承技艺和创新发展；三是引领餐饮业新时代发展的餐饮市场需求，推动餐饮供给侧结构性改革，为消费者提供优质餐饮服务，为创造人民美好生活做贡献。

在本次活动开展的主题论坛上，江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋为大家分享的主题是创新助力现代餐饮业的高质量发展。扬州大学旅游烹饪学院教授马健鹰为大家分享的主题是江苏名菜名宴的历史积淀与文化传承；

江苏省无锡品嘉厨师培训学校校长季立代表“小厨大爱”慈善救助基金作公益宣讲。

南京江宴人家餐饮集团在“小厨大爱”慈善救助基金捐赠仪式上捐款。

在“小厨大爱”实用菜技能竞赛颁奖仪式上，常金桂等39名参赛选手获得“最具特色菜”奖，蔡涛等25名参赛选手获得“最具推广价值菜”奖，孙二超等20名参赛选手获得“最具风味菜”奖。本次活动前三名分别是：薛银兴、许枪、李华，他们将由省人社厅授予“江苏省技术能手”称号，并晋升技师职业资格。