利用电子商务推动陇西传统小吃产业发展浅议

刘双隆

近年来，陇西县通过大力发展电子商务产业，带动传统小吃走进“互联网+”时代。通过整合多种名优小吃，在多个电商平台上涌现出多家以陇西小吃为主打产品的网店，反响很好。本文结合外地县（市）有关“互联网+农村特产”的先进经验和淘宝村的运营模式，浅谈如何更好地利用电子商务来发展陇西县传统小吃产业。

甘肃省陇西县小吃品种繁多，制作技艺独特，久享盛誉。金钱肉、口条、火腿被誉为“陇原三绝”，腊羊肉、荞粉、腌驴肉、烧鸡粉被列为甘肃省“名特小吃”，尤其是陇西腊肉历史悠久，陇西因此被中国农学会命名为“中国腊肉之乡”。但由于产品质量良莠不齐、产品加工规模不大、产业链条脱节、产品保鲜运输保障不足和网络运营手法匮乏等条件的制约，导致网络销售效益低下，网销经营者积极性不够高，品牌效益难以显现。如何打破现有的困境，主要从以下三个方面出发。

深度挖掘文化内涵，加大宣传力度。要立足陇西独特的民俗、文化资源，充分挖掘特色小吃产品，着重打造腊肉品牌，做大做强做精；要对接市场需求，着力研发适销对路的网销的其他小吃产品，如将荞粉、醪糟、油饼、烧鸡粉等培育成为持续热卖的优质网货；要深度挖掘特色小吃产品背后的文化和故事，为产品和网店赋予更多的文化内涵，并进行全方位、多角度、多渠道的系列宣传；要依托陇西中药材产业优势，创新研发药膳养生系列产品，打造“中国药都”特色饮食文化品牌；要充分利用新媒体、政府领导人代言、旅游宣传等多种渠道进行陇西名优小吃宣传；要在网店的介绍文案和产品的包装设计上突出宣传陇西原产地，讲好陇西小吃故事，获得消费者的认同；要力争将陇西打造成甘肃特色小吃网货的研发中心和供货中心。

成立小吃电商协会，健全产业链条。据不完全统计，目前，全县从事小吃产业的人数超过1万，像巩昌镇东街、红旗、东巷村这些村里80%以上的村民从事着腊肉、甜胚子、养粉等小吃的生产和经营工作，小吃产业电子商务蓬勃发展，全县现有专营小吃网店83家，从事人数超过200人。陇西县“小吃电商”从生产源头到终端销售已初具规模，为进一步规范行业标准，树立特色品牌，成立陇西县小吃业电商协会迫在眉睫。要充分发挥电子商务协会的优势，通过示范引领、人员培训等方式，整合人才、产品、物流和营销等各方资源，进一步理顺产业链条，催生孵化电商人才，升级优化产品，实施“电子商务公司+特色小吃制作加工+冷链物流”工程建设，实现电子商务对小吃产业链条的全连接，为“小吃电商”健康发展保驾护航。

提升网店运营水平。培育电商品牌。对全县主营小吃的网店进行分层分类指导。对运营良好、销售突出、发展潜力大的网店，要加大奖励扶持力度，从资金支持、宣传推广、营销运营等方面综合施策、集中发力，进行全方位的扶持，不断提升网店运营水平。对新开网店和零微业绩网店，要加强运营指导和帮扶工作，采取大店带小店等方式，把网店做活做大做强。培育一批热衷于电商事業的人才队伍，引导和支持返乡高校毕业生、农村青年、致富带头人以及外出务工人员和在读大学生等投身小吃电子商务发展，加强对电子商务从业人员的培训，培训方式不能仅拘泥于“请进来”，还要通过“走出去”，组织电商经营者赴一些经验成熟的淘宝村、淘宝镇多考察多学习。重视网店品牌建设，引导网店树立核心理念和价值文化，走诚信经营之路，注重积累信誉度，力争将“特色陇西馆”“马记老字号”“陇佳乐”等网店打造成富有影响、耳熟能详的电商品牌。