嫁接对墨茄生长特性和商品性的影响

蔡鹏 李跃建 干雪梅 邓玲 包国芳 房超

摘 要： 通过‘托鲁巴姆砧木嫁接研究了嫁接对墨茄品种‘天娇生长特性、产量、商品性以及品质的影响，结果表明，嫁接能明显增强四川墨茄的生长势、生物量的积累、提高坐果数，667 m2 产量较自根茄提高8.6%，果实商品性更优。嫁接技术在墨茄生产中具有广泛的应用前景。

关键字： 茄子； ‘托鲁巴姆； 嫁接； 产量； 商品性； 品质

Abstract： The experiment was carried out to study the effect of rootstock Solanum torvum on the growth performance of ‘Tianjiao. The results showed that the plant growth，biomass accumulation， fruiting rate and fruit commodity were all improved by grafting. The yield increased by 8.6% compared with that of the self-rooted. Grafting technology had wide application prospect in Sichuan eggplant production.

Key words： Eggplant； Solanum torvum； Graft； Yield； Commodity； Quality

茄子（Solanum melogena L.）是重要的茄果类蔬菜之一，在世界大多数地区均有种植，联合国粮食及农业组织把茄子列为第四大蔬菜作物[1]。2017年四川省茄子种植面积达5万多hm2，仅次于山东、河南、河北，居第四位[2]。近年来，设施栽培和基地化生产使茄子黄萎病等土传性病害问题日益加剧，嫁接则是解决这一难题的有效办法。但由于消费者对茄子果形和品种类型的喜好存在极强的地域性，甚至是同一个省份不同区域都会存在很大差异[3]。因此开展不同类型茄子品种嫁接后的生理特性研究具有十分重要的意义。四川区域以墨茄生产为主，笔者在成都平原开展了嫁接对墨茄品种生理特性影响的研究，以期为当地茄子嫁接生产提供指导。

1 材料与方法

1.1 材料

砧木：‘托鲁巴姆（Solanum torvum），接穗：‘天娇，对照为‘天娇 自根苗。试验于2016年4—9月在成都市新都区四川省农科院试验基地内进行。

1.2 方法

砧木于2016年3月15日播种，接穗和自根茄于4月20日播种，5月17日采用劈接法嫁接，嫁接苗和自根苗于5月28日定植，株距40 cm，大行距120 cm，小行距60 cm。各小区采用随机区组排列，3次重复。小区面积20 m2，定植40株。植株采用“V”型整枝法。茄子商品果采收共计6次，每次测量并统计果实数量和产量。果实外观和品质测定选取盛果期生长一致、商品成熟度好的果实。果皮颜色使用色差仪进行测定。最后一批果实采收后进行株高、株幅、茎粗、地上植株和根部的鲜质量和干质量（烘干法）等指标的检测。每项测定均设10次重复。果实品质检测包括水分（参照GB 5009.3-2010）、蛋白质含量（参照GB 5009.5-2010）、粗纤维含量（参照GB/T 5009.10-2003）、维生素C含量（参照GB/T 5009.86-2003）、果糖含量（参照GB/T 22221-2008）、蔗糖含量（参照GB/T 5009.8-2008）、还原糖含量（参照GB/T 5009.7-2008）、可溶性糖含量（参照GB/T 5009.7-2008）等。数据处理采用SPSS 20.0进行分析。

2 结果与分析

2.1 嫁接对墨茄植株生长指标的影响

由表1可知，嫁接‘天娇长势较自根茄具有明显优势，其中株高和株幅分别较自根茄增幅达8.0 %和10.0 %，差异显著。嫁接茄和自根茄初采期基本一致，熟性差异不显著。嫁接‘天娇根系和地上植株的鲜质量和干质量均极显著高于自根茄，根部增幅分别达到74.85%和48.01%；地上植株增幅也分别达到21.92%和33.46%。嫁接茄植株的地上部分干质量与鲜质量比是0.21，自根茄为0.19。表明嫁接茄的整体生物量的有效积累显著高于自根茄。

2.2 嫁接对墨茄果实的影响

由表2可知，嫁接对墨茄果实外观有一定影响，嫁接茄的纵径、横径及L、a、b值均极显著高于自根茄。茄子果皮亮度是商品性优良的重要指标，嫁接茄果皮颜色较自根茄更黑亮，商品性更佳。嫁接茄的坐果数、单株产量、667 m2产量均极显著高于自根茄，667 m2产量提高了8.6%。由表3可知，嫁接茄的粗纤维含量较自根茄略有所下降，但其他成分差异不显著。这说明‘托鲁巴姆嫁接‘天娇基本没有影响果实品质。

3 讨 论

本试验中，嫁接茄的株高、株幅、茎粗、地上植株以及根部的鲜质量与干质量等均显著高于自根茄，这表明砧木发达的根系以及砧木与接穗间的互作加强了植株对养分的吸收能力，改善了同化产物在嫁接植株体内的运输和分配，促进了生物量的有效积累，进而实现嫁接茄产量的提高和采收期的延长。茄子嫁接后果柄长度较自根茄极显著增加，但关于茄子果柄长度的相关研究鲜有报道。笔者认为，随着嫁接茄植株生长势的增强以及果实长度的增加，果柄长度在适当范围内的增加可减少叶片对果实照射光线的遮挡，有利于果实均匀着色，促进了商品性的提高。嫁接茄子皮色较自根茄更为黑亮，可能与自身代谢调控以及果柄长度均有一定相关性。

研究表明，蔬菜嫁接后对品质有一定的影响[4-7]。但本试验中嫁接茄果实的营养成分与对照差异不显著，说明‘托鲁巴姆嫁接‘天娇对果实的品质影响不大，在生产中具有较高的应用价值。

参考文献

[1] 冉进，宋明，房超，等.茄子（S.Melongena L.）种质资源遗传多样性的RAPD分析[J].西南农业学报，2007，20（4）：694-697.

[2] 申爱民.我国茄子生产概况及发展趋势[J].现代农业科技，2007（21）：64.

[3] 连勇，刘富中，陈钰辉.我国茄子地方品种类型分布及种质资源研究进展[J].中国蔬菜，2006（增刊）：9-14.

[4] 蔡鹏，李跃建，刘独臣，等.砧木‘托鲁巴姆嫁接对夏秋茄子生长特性、产量与品质的影响[J].西南农业学报，2015，28（3）：1201-1205.

[5] 高梅秀，李树和，刘玉芹，等.不同砧木对茄子抗病性、生理活性及产量的影响[J].园艺学报，2001，28（5）：463-465.

[6] 杨宇，周宝利，王伟，等.嫁接对茄子果实中蛋白质、VC、可溶性糖含量及分布的影响[J].中国蔬菜，2005（7）：10-12.

[7] 黄远，别之龙，孔秋生，等.嫁接對西瓜和甜瓜果实品质影响的研究进展[J].中国蔬菜，2012（4）：10-18.