跟着综艺明星照吃甜点炸物还能瘦37公斤

很多人都笑称减肥瘦身是女生们一辈子的志愿，只要听到谁怎么瘦、哪种减肥法有用，马上比当学生考试时还认真笔记！但真的不能怪我们，现在好吃的食物太多了，一个没注意肥肉体重就不断往上冲，只能时不时就开启瘦身计划。

而近来，广大的瘦身教民们又多了一位新“教主”：半年内瘦下37公斤的小祯（胡盈祯）！靠着运动健身和饮食控制，小祯健康瘦回刚出道时的模特体态，惊人的成效让众多网友“跪求”瘦身秘诀。小祯曾经吃减肥药出事过，让她坚决不再靠药物，更提醒大家“减肥药很伤身体！”

而强调减肥没有捷径、要少吃多动的小祯却曾透露，她不会强逼自己完全禁吃甜食、淀粉和炸类，想吃时还是会吃。看似不忌口、吃得随意的她，怎么能什么都吃但依旧瘦身成功？我们特地请来知名营养师 陈怡淳帮大家解密，想象小祯一般“吃饱不吃肥”到底有哪些关键？

1.吃太少反而更容易复胖！

很多人认为少吃就会瘦，但也要注意不能吃太少、吃得低于自身基础代谢率！当一整天摄取的总热量太低，低于原本的基础代谢率，身体为维持生理机能会自动调降基础代谢率，导致整体基础代谢率降低，之后稍微吃回正常份量就很容易复胖，所以一定要吃够基础代谢率，这是最基本的，不要一昧以为少吃就会瘦。

2.运动后要适当进食补充营养

想瘦身的人通常会搭配运动，但很多人怕“更容易发胖”，运动完后完全不敢吃东西，但陈营养师提醒，大面积的有氧运动，会伴随一部分的肌肉消耗，脂肪会流失但肌肉也会流失。如果平时总热量吃不够又加上运动后没有补充足够营养的话，肌肉就会流失更多，會造成基础代谢率再降低，未来更容易复胖，而且复胖回来都是长脂肪，最后就会变成松松垮垮的“泡芙人”。

3.瘦身也能吃淀粉，关键是份量！

不只小祯，许多女星也都认证，瘦身时运动效果约占10～20%，剩下80%以上都得靠饮食，而说到饮食上最需要注意的事，陈怡淳营养师说：“均衡是非常重要的，建议大家一定要均衡饮食。”而均衡指的是全壳根茎类、蔬菜类、豆鱼肉蛋类（蛋白质）、乳品类、水果类、油脂与坚果种子类等六大类食物，每一类都要吃。

像是先前有一阵子还满流行不吃淀粉或是生酮饮食这类减肥法，营养师就提醒，不吃淀粉的方式，的确一开始会瘦很快，但这种饮食太极端，不仅难以持续实行，长久下来也会影响健康，容易有副作用。营养师提醒：“我建议还是要吃淀粉，你可以什么都吃，但份量都减少，一样可以达到很好的热量控制效果。”

4.小心隐藏了一堆热量的加工食品

现代人的饮食环境和习惯还有一个大陷阱，到处都充斥着各种加工食品，看起来份量很小很少，但其实所含热量很高，让你不知不觉吃进一堆热量。像是火锅料、热狗、贡丸或馅饼等，这些加工食品除了原本的食材外，制作过程中可能还会另外添加淀粉、糖、酱油等调味料，导致热量会比较高。最好能尽量吃粗糙、没有加工过的原貌天然“食物”，不要吃加工类“食品”，就可以少掉非常多不必要的热量。

5.放慢吃饭速度，每餐七分饱就好

除了饮食的内容要注意，用餐速度和习惯也是一大关键！营养师提醒，用餐速度别太快，一餐最好可以吃20～30分钟，每一口至少咬个30～50下。因为大脑释放饱食讯号，也就是告诉身体你已经吃饱的这个讯号，从吃第一口开始大约需要20～30分钟，如果你吃饭速度很快，当你意识到饱的时候，其实已经摄取过多的食物和热量，这样当然会胖，所以要放慢饮食速度。

另外，要培养每餐饮食的份量吃够就好，让身体感觉不会饿，这样就够了，而不是要吃到饱。当身体习惯了这样的状态，就可以帮助稳定食量，食量才不会容易失控，而且国外也有研究，吃七分饱，比较养生也比较长寿。

最后，营养师也提醒，太快速、不健康的瘦身，没办法养成长久的饮食习惯，非常容易复胖，所以建议大家从食材的挑选、用餐的速度和份量等各方面养成好的饮食习惯，自然而然就会慢慢瘦下来，而且稳定后基本上也不容易再复胖。（摘自台湾《联合报》）

（编辑/小美）