试析提高宾馆经济效益的三个途径

王凤振

【摘 要】当前，我国旅游业规模逐步扩大，带动宾馆行业发展迅速。宾馆的特点是基数大，个体小，从而导致了宾馆行业整体营业收入暴力，但少部分经济效益达不到平均水平等一系列问题。本文从三个途径分析了如何能够提高宾馆的经济效益，希望对宾馆行业的发展有所启示。

【关键词】宾馆；分析；经济效益；途径

20世纪70年代，邓小平提出“改革开放”。随着时代的向前迈进，我国经济也实现了跨越。到现在，全国人民的生活基本达到小康水平。人们的生活方式也发生了转变，从以前的一味发展经济，到现在更加注重提高自己的生活质量。在工作之余，人们更愿意迈出家门，去更远的地方欣赏风景，旅游业应运而生。随着旅游业规模逐步扩大，也带动宾馆行业发展迅速。

一、宾馆经济效益的涵义

经济效益是与外界进行商品、劳动的交换，所节约的社会劳动。就是用尽可能少的劳动力换取尽可能多的经营利益，或者说是用相同的劳动力换取尽可能多的经营利益。宾馆的经济效益是将服务过程中的投入和服务完成之后得到的利益进行比较，它是在服务后得到的利益减去在服务过程中的投入的剩余。

二、提高宾馆经济效益的途径

随着旅游业规模逐步扩大，带动宾馆行业也发展迅速，宾馆业市场之内的竞争同样越来越激烈，完成了从第二方市场到第一方市场的重大转变，这一转变给宾馆行业的参与者提出了更加严格的要求[1]。

（一）对宾馆内的岗位进行合并，减少用人支出

前台的位置位于一个宾馆最显眼的位置，是一个宾馆的门面。宾馆的大厅能够体现出这家宾馆的建筑和风格特色，而大厅中的前台就代表着整家宾馆的等级和档次。前台是整家宾馆人流量最大的位置，对宾館行业所有业务的开展有着不可缺少的作用。前台要与客人进行交流，为客人提供尽可能完善的服务，包括为客人办理入住、接受并传达客人的投诉，解决客人在房间所遇到的问题等等。由此可见，前台拥有一个合理的布局，把工作步骤简化，缩短不必要时间，对于整个宾馆的提升都有很好的作用。

行业内外的人都知道，宾馆的前台分为接待和收银两个岗位。接待主要是主动服务客人，为客人办理入住；而收银主要是在客人离店时为客人办理结账手续的。换句话说，从客人入住到离店是分成两个部分，由两部分人完成的。两部分相互独立，互不干涉。想象一下，假入你是一位客人，先不说对时间是否有要求，您是想从一个位置到另一个位置才能完成自己这一次住宿，还是想在一个位置把所有住宿事项都完成，我相信大部分人都会原则后者。

将宾馆内岗位进行合并会节约人力资源。宾馆前台的接待和收银两个岗位分别负责各自的工作。但从客人入住到离店是分成两个部分，由两部分人完成的。两部分相互独立，互不干涉。两个部分的工作程序、排班互不干扰，人员之间也并不接触。比如，一家四星级宾馆的接待人员有8人，收银人员也是8人，总共有16人参与宾馆的前台工作。党把接待和收银两个岗位合并，培训每位工作人员掌握前台从接待到收银所有的工作步骤，同时为客人办理入住和退房收银，将人数从16人缩减至10人，不仅让每位员工的工作效率发挥到最大，更节约了员工工资支出的成本。这样将岗位合并会减少人力资源的浪费，在合并的基础上对前台工作的排班进行合理化，对宾馆的管理会更完善，也会从一定程度上降低支出的成本。再举个例子，众所周知，旅游业分为旺季和淡季，这导致了宾馆业也有旺季和淡季。在旺季时，客流量远远大于淡季，这就导致，淡季时前台的16人会稍微闲置，无所事事。而旺季时16个人也没有办法及时的完成整个宾馆的接待和收银工作。所以说，实施并岗制，很大程度上减少了人力资源的浪费，对于整个宾馆行业控制成本方面来说是一大贡献。

现在很多行业的员工都越来越低龄化，他们不再局限于工资去选择工作，他们想从工作中积累更多的社会经验和人生阅历。他们都有很远大的理想，想要在自己从事的行业中闯出一片天地。宾馆将前台的接待与收银岗位合并，使得前台人员不仅要学会接待和收银的程序，还要掌握更多的工作技能，比如与外国客人进行基础的交流，在客人使用外币时知道汇率并知道如何计算等等。换句话说，宾馆的前台工作人员就像是宾馆的一个“全能人”，这才称得上是一个合格的前台工作人员。而宾馆要对前台的工作人员进行培训，给员工更多的机会让他们学习，得到更多的知识，丰富自己的社会经验。这样的培训可以让员工全方面发展，让员工对自己工作的宾馆有期待，同时也发展和壮大了宾馆。

（二）做好投资预算，减少不必要费用的支出

员工是一个宾馆占比最大的人群，宾馆是否能合适的控制好支出成本，最终取决于宾馆的员工的个人行为对宾馆的影响。宾馆行业的一个特点是与其他行业相比人员流动性更大，而资历丰富、工作时间较长的员工会潜移默化的影响着新进员工的态度和行为，树立一个榜样还是带坏宾馆的风气，就在宾馆的培训中体现出来。宾馆中所有的员工如果都能自觉遵守宾馆的规章制度，发扬整个行业中勤俭节约的传统，从宾馆第一天营业时形成的行为习惯会一直被保留在员工的行为中，并且对后来参与进来的工作人员形成潜移默化的影响。

对宾馆支出的预算是对宾馆成本控制的一个体现。先有预算，后有支出。在投资之前，对每一项支出都要先做市场调研，确定具体的指标，并且进行反复核对，确保无误后才能实施。在对支出做预算时，要保证方案的可行和合理，在此基础上尽可能的将方案完善。宾馆内不同的部门制定预算要有不同的标准，在可以控制的范围内给出指标，尽可能的满足每个部门的要求。完善方案后要对各个部门进行工作考核，除去不可控因素，其他方面要尽可能的严格，让员工有压力，才能将工作完成的更好。如果定的指标过低，员工易于完成，就会让员工产生一种满足感，而不进步。

（三）重点放在延长宾馆内硬性家具的使用寿命

随着旅游业规模逐步扩大，带动宾馆行业也发展迅速。人们对于生活水平要求的提高，也体现在对宾馆中设备的要求的提高。宾馆很大一部分的经济效益是被宾馆的软件、硬件条件所制约着的，这些条件也同时体现着宾馆的档次和等级[2]。宾馆的投资要拿出来将近20%勇于家具的购买和维修，宾馆中的家具是在宾馆行业中最直接被使用的物品，使用时间也是最长的。与其他发达国家的宾馆相比，我国宾馆存在着家具使用周期短的问题，使用时间约是其他国家的四分之一，说明一种未老先衰的状态。我们提出了几项建议能够延长宾馆的使用寿命。

首先，旅游景点的宾馆是分淡季和旺季的，宾馆的老板可以在客人流量相对少的时间对宾馆进行改正。这样做既然不会影响宾馆的营业，可以正常的接待客人，又可以有更加充裕的时间去对家具进行修补，提供更好的服务。举个例子，某旅游景点的某宾馆经营四年，部分家具达到使用时限，破损较多，这就导致宾馆必须停止营业，对家具进行修补，共花费了65万元。而同一景点的另一家宾馆，每年利用冬天客流量少的时间对家具进行细微的修复，四年时间仅仅花费17万。

家具最原始的设计和自身的质量，也决定了家具的使用寿命。同样，对家具的定期保养，也会影响家具使用的效率。现在国内的家具的制作方式有木制、铜制、铜木制三种。使用不同的材料，按照不同的图纸，打造出来的家具也有多种多样的风格，体现出不同的功能。风格及性能的不同要求宾馆的工作人员在清洁房间卫生的时候要对不同家具有不同的对待方式。比如，需要经常被搬动的家具，在搬动时要避免拖、拉、拽，不仅要避免家具的损坏，还要避免家具的底座与地板产生划痕。

综上所述，宾馆业的经济越来越多的促进了我国经济的发展，所以，提高宾馆的经济效益是对整个社会发展具有实际性意义。当前，宾馆业面临的问题是个体规模小，导致了个体经济效益低。本文的内容从三个方面阐述了提高宾馆业经济效益的内容，能够在一定程度上减轻从业者的压力，更好的促进我国轻工业的发展。

参考文献：

[1]张改侠.浅谈酒店业餐饮成本控制中的问题及改善措施[J].中国市场，2016，2（18）：87-88.

[2]刘帅帅.空气能热泵在宾馆集中供热系统中的应用探讨[J].电子测试，2016，3（15）：149-149.