舌尖上的眷恋

张弛

安阳，中华文明之源，青铜时代的商朝，曾定都于此；而汤阴，作为安阳的一部分，不仅拥有着源远流长的历史，还拥有一份独具特色的饮食文化。

小张，一个土生土长的汤阴人，身处毕业班的他深深地眷恋着汤阴的美食，似乎被满足的胃能化解他的学习压力。

早·豆浆与油条的交响曲

清晨天蒙蒙亮，大多数汤阴人仍在美梦之中，小张便已经在早餐店坐定。“老板，来碗豆浆，两根油条，外加一个鸡蛋。”小张的早餐一向简单而富有营养。“好嘞！”老板一边答应一边撸起袖子忙活起来。

油条，相传是为纪念岳飞而发明的美食。将秦桧与王氏塑成面人，捏在一起，掐头去尾，放入油锅中高温炸制。这便是油条的前身。

而如今，油条制作简便了许多。老板揉起面团，每一分力道都恰到好处。面团揉好后，老板手起刀落，将面团切成块儿状。双手加以揉搓，面胚如灵动的白蛇在老板手中被拉长，只见老板双臂呈半弧状举起，将手里的长面条扬起，面粉随之弹落，接着双手一合，顺手一捋，油条面胚便安详地躺在老板手中。

“嗞——”面胚如一尾魚滑入油锅中。在高温的作用下面胚由白转金，渐渐膨胀，不一会儿，小麦的香味便在店中弥散开来。金黄的油条，白如软玉的现磨豆浆，再添一枚温润的茶叶蛋。早餐，刚刚好。

午·刀削面的舞蹈

中午刚放学，小张便急不可耐地奔向刀削面面馆。南米北面，北方人爱吃面，小张也不例外。

做刀削面的大师傅此刻已在汤锅面前站定，他左臂托着面板，右手操着一柄尖刀。手起刀落，面片便如飞瀑般“唰、唰、唰”跃向汤锅。在大师傅手中，面团仿佛是跳舞的蝴蝶，任由其摆布。

不一会儿，一碗刀削面便新鲜出炉。酱色的汤、白色的面、绿色的菜叶，色香味俱全。挑起一条刀削面，才发现它竟薄如柳叶，隔着筷子还微微透着光哩！一口下去，面十分筋道，有嚼劲儿。红油的辣味儿，在口中爆裂，不一会儿，鼻尖便微微冒汗。口腔中涌动着面的清香，油的辣香，肉末的辛香，交杂在一起如同一场味觉的盛宴。

晚·鸡蛋灌饼的小资情调

傍晚，繁星爬上天空。小张与同学挤向校门口的鸡蛋灌饼摊。

做鸡蛋灌饼的李婶做这一行已经快五年了。说起做鸡蛋灌饼，李婶已经是宗师级别的人物了，方圆几里地没人不知道她的名号。

她先将面糊均匀地摊在煎锅上，待面糊快成形时，手中鸡蛋在锅沿一磕，蛋液便划着优美的弧线，准确无误地落在面糊上。鸡蛋渐渐起泡，与面饼融为一体。一股饼香与蛋香四散而开，直袭鼻孔，让人不由得流起口水。

接着，李婶一铲将饼翻面，同时转身把面酱刷在瓶中轻蘸一下，便将浓酱抹在已然焦黄的饼面上。

她的动作行云流水，一气呵成，如同戏台上的角儿，干净利落，一板一眼，从容有序。

拿到鸡蛋灌饼的小张，紧蹙的眉头顿时舒展开来。或许，对于高三重压下的他来说，这个鸡蛋灌饼便是他一天繁重学习后最好的慰藉。

不奢华却也精致的汤阴饮食，让每一个汤阴人眷恋、沉溺在这舌尖上的惬意满足里。

（指导老师：宁晓静）