啤酒肚真是啤酒喝的吗

○赵扬

炎炎夏日，很多人喜欢约朋友小聚，搞几杯冰镇啤酒，以图畅爽冰凉。一些中年男子肚子大得像西瓜，身边的人就会调侃：“看看你这啤酒肚哦，还喝啤酒呐！”那问题来了，“啤酒肚”真的是喝啤酒导致的吗？

■“啤酒肚”称呼是咋来的

“啤酒肚”这个名词，其实是一个比喻。大家都知道，西方人酷爱饮啤酒，大型聚会通常用桶来装啤酒，而圆鼓鼓的肚子正好与啤酒桶的外形相似，故称之为“啤酒肚”。

有数据显示：全世界啤酒消费排名前三的国家依次是爱尔兰、德国、奥地利；而在肥胖症的排名上，这三个国家分别为13、14、19名，排在第一位的是美国，但美国的啤酒消费只排在第八位。由此可见，“啤酒肚”与喝啤酒关联度并不高。

还有人认为，啤酒是“液体面包”，常喝当然容易胖，这种认识也是不对的。虽然啤酒的制作方式和做面包类似，都是以谷物为原材料，要经过发酵才能制成，但并不能说喝啤酒就等于吃面包。一方面，啤酒90%是水分；另一方面，啤酒的发酵度远高于面包，所以残留能量远低于面包，一杯啤酒只含有100多卡路里的热量和0.3克脂肪，并不会导致人肥胖。所以，将“啤酒肚”归罪于喝啤酒，显然是缺乏足够证据的。

■“啤酒肚”因何而来

说一千道一万，究其原因，“啤酒肚”还是由不健康的生活方式和饮食习惯造成的。引起肥胖的道理其实很简单：能量摄入过多+能量消耗过少=能量过剩，而能量过剩必然以脂肪的形式表现出来，慢慢在腹部堆积，所以人们常说“人胖先胖肚”。至于为什么脂肪更青睐肚子，一来与遗传有关，特别是人到中年以后腹部容易堆积脂肪；二来，从生理学来说，腹部的肌肉属于平滑肌，抗拒脂肪的能力相对较弱，容易“败下阵来”。

其实，相比于啤酒，我们更要注意的是喝啤酒时伴随的下酒菜，烧烤、油炸，生猛海鲜、大鱼大肉，高脂肪、高热量的饮食，胖你没商量。任何东西就怕吃多，必须把握好量。正常人一天需要摄入2000～2500卡路里的热量，除了要达到这个总量，对各类营养热量的摄入比例分配也是有要求的：60%来自于碳水化合物，13%来自于脂肪，还有27%来自于蛋白质。

此外，由于现代人生活压力大，工作紧张，办公一族长期久坐，很少有时间锻炼，使得热量消耗过少。再加上熬夜等坏习惯导致睡眠质量差，内分泌紊乱，也更容易导致体内脂肪增加并聚集于腹部。

■啤酒少饮无妨，别贪杯

英国的一项研究指出：啤酒不仅脂肪、糖、酒精含量很低，还含有丰富的促消化和营养物质，如氨基酸、矿物质、维生素等；其抗氧化剂含量也很高，能减少心脏病和糖尿病的发生几率，维持心血管正常功能，延缓衰老，还能防止和抑制癌细胞的扩散；也有研究称，常饮啤酒有利于人体排毒，并抵御外来毒素的侵害。啤酒的生产离不开啤酒花，而啤酒花具有天然苦味和香味，有健胃和利尿作用。

但啤酒也不能过量饮用，每天以一瓶（500毫升）为宜。如果每天都超量，再好的东西也会成为负担。需要注意的是，尿酸高的朋友应该避免喝啤酒。我们知道，尿酸的高低完全取决于饮食情况，而啤酒属于高嘌呤食物，高嘌呤会引起尿酸升高，从而引发痛风，危害健康。