肉商不再只关心肉了

美国肉类生产商泰森食品公司经营着数十家大规模屠宰场，但近几年开始关注“可持续蛋白质”和“清洁食品”。市场研究机构NPD Group的数据显示，70%的美国人每周至少会吃一次植物性食品来替代肉食。在泰森的首席执行官Hayes看来，一个没有动物参与的肉类生产与消費是不太可能的，但无动物成分的蛋白会成为2000亿美元的肉类市场的重要组成部分。据悉，泰森2016年就投资了Beyond Meat，后者生产的“肉”是在实验室用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出来的。