端午的粽子，糖友怎么吃

林紫薇 施万洁 曲伸

端午节是中国传统节日，粽子则是端午的特定美食。到了端午佳节，家家户户粽子飘香，不论是自己动手做或是亲戚朋友互相之间的礼尚往来，甜的、咸的粽子总是端午节必不可少的传统风味。但是每每端午节过后，醫院急诊室的糖尿病患者数量骤增，甚至发生酮症酸中毒的人不在少数。不少糖友会问，我只吃了小小的一个粽子，怎么会差点要了我的命呢？

那么，我们就来聊一聊粽子与糖尿病的那些事。

粽子虽美味，但糖友不要贪吃哦！粽子的主要材料是糯米，糯米的碳水化合物含量较高，与大米相比它不易消化，不适合糖尿病患者食用，尤其是血糖控制不佳的时候。粽子虽看着不大，但事实上一个粽子约含有1～1.5碗的米饭量，这其中的含糖量对于糖友来说是不容小觑的。糯米是高血糖生成指数食物（血糖生成指数GI>70），食用后会引起血糖明显升高，糖友应尽量避免食用。食物的黏度也会影响血糖。随着粽子煮的时间越久，糯米黏度越高，食用后在体内分解为葡萄糖的速度越快，加快了血糖的升高。

甜粽的内馅常常是含糖量很高的红枣、豆沙等，食用的时候通常还会加糖，不加节制多吃就容易引起患者血糖迅速上升从而加重病情。

肉粽中的猪肉所含有的脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇都偏高，容易导致血糖、血脂升高。

很多人在端午节期间习惯性地把粽子当作主食，有的因为粽子太多吃不完就索性顿顿拿粽子当饭吃，结果导致血糖骤然升高。所以糖友即便食用也必须控制好量，不要用粽子替代正餐的主食，饭后少许浅尝辄止。如果吃粽子，建议适当减少当餐主食量以免过量；食用粽子以一天不超过1个为宜。糖友们千万不要贪一时口腹之欲而不加节制，最后不得不在医院的急诊室过节哦！

（曲伸主任每周三上午有专家门诊）

上海中山医院

肝癌早诊早治、预测复发转移重大技术突破

本刊讯 近日，由中国科学院院士、复旦大学附属中山医院院长樊嘉教授和副院长周俭教授领衔的肝外科团队的两项肝癌诊治重大研发成果正式发布：该团队研发的“7种微小核糖核酸肝癌检测试剂盒”已成功转化为普适于临床的体外诊断产品并生产上市。另一项技术成果“全自动循环肿瘤细胞分选检测系统”亦实现签约转化。

这两项研发成果分别对应肝癌的早期发现和诊断、肝癌治疗效果实时动态监测以及肝癌复发转移和诊治疗效预测，是现有肝癌诊断治疗领域的重大技术创新，突破了以往难以评估肝癌患者手术疗效的技术瓶颈，且均为拥有独立自主知识产权的全球“首例”。

（钟 山）