2018年上半年牛羊市场盘点

文/白 瑞

一、市场概述

肉牛方面，2017年下半年开始肉牛价格上涨，促进部分养殖户加大饲养规模，辽宁省内存栏量有轻微上升。据金农热线监测，2018年上半年辽宁省肉牛整体呈先涨后降走势，1～3月由于春节节日效应，终端消费需求增大，拉动了肉牛价格，4月开始，辽宁进入春耕备耕阶段，收购商收购不积极，且天气逐渐炎热，在肉类传统消费淡季影响下，肉牛价格开始下滑。

肉羊方面，一方面，上半年的节日效应拉动终端消费，利好肉羊价格，但另一方面，由于羊价从2017年后半年开始上涨，当时补栏的羔羊今年上半年多数达到出栏要求，在供需博弈

中，上半年羊价基本没有过大的波动，呈现较平稳的走势，仅6月由于封山禁牧影响养殖户的热情，短时大量出售造成羊价小幅下降。

二、价格看板

据金农统计，辽宁省肉牛平均收购价为25.54元/公斤，环比上涨5.06%，同比上涨7.72%。其中最高平均收购价格出现在3月，为26.18元/公斤，最低平均收购价格出现在6月，为24.92元/公斤。与去年同期相比，上涨幅度最高的是3月，同比上涨11.98%。

辽宁省肉羊平均收购价为23.31元/公斤，环比上涨7.07%，同比上涨30.01%。其中最高平均收购价格出现在3月，为23.75元/公斤，最低平均收购价格出现在6月，为22.47元/公斤。与去年同期相比，上涨幅度最高的是3月，同比上涨36.65%。

表1 2018年辽宁省肉牛平均收购价、环比及同比增长率

表2 2018年辽宁省肉羊平均收购价、环比及同比增长率

三、行情分析

（一）肉牛市场行情

据金农监测，2018年上半年价格波动情况为“先涨后降”走势，具体分析如下：

1～3月，肉牛价格呈现上涨的状态。2018年春节前后，受节日效应影响，市场需求加大，屠宰企业方面积极备货，市场走货加快；养殖户期盼节日高价出售，惜售观望情绪较浓。据热线采访了解，一季度辽宁省部分屠宰厂从外地调拨肉牛到本地，加上春季雨雪天气多发影响运输，运输费用与人工费用的上涨抬高了肉类进货成本。综上，辽宁肉牛的收购价格提升，3月辽宁肉牛收购价格攀升至上半年的最高峰。

4～6月肉牛价格下降。由于今年春季有旱情，5月份辽宁开始陆续春耕，养殖户忙于大田耕种，对肉牛产地交易关注度下降，市场难以上量；加上五一、端午节后，生猪价格低迷、禽类市场出现节后价格下滑的现象，其他低价肉类开始挤占牛肉消费市场，致使牛肉市场需求量下降，肉牛收购价格整体走跌。

（二）肉羊市场行情

据金农监测，2018年上半年辽宁省肉羊平均收购价格呈现平稳走势，仅6月份小幅下降。具体分析如下：

一是主要受节日效应影响，包括春节、五一、端午节等，节前市场行情火热，养殖户大量出栏肉羊，收购商走货也较为积极，供需两旺；节后屠宰和加工企业需要一定时间消化节前库存，肉羊市场交易归于平淡。

二是由于去年羊市回温，大多养殖户看好今年行情，大量补栏，今年开始辽宁省内肉羊存栏量偏紧的情况开始扭转，虽有夏季烧烤、夜市等终端需求的提振，但肉羊供应充足，屠宰场收购无难度，产地活羊收购价格没有过大的变化，基本是平稳的态势。

进入6月份，往年夏季由于饲草资源丰富，肉羊可以放牧，但今年内蒙草场有旱情，农户反馈各地发布“禁牧令”，在一定程度上增加了牛羊饲养难度，养殖户担心后期影响效益，积极出售，造成短时的市场供应宽松，导致肉羊收购价格下滑。

四、后市展望

据金农分析预测，2018年下半年，辽宁省内肉牛、肉羊收购价格市场走势将呈现先降后涨的趋势，需主要关注以下几个方面：

供求失衡局面有望缓解

2017年，牛羊市场回温，价格高涨，养殖户积极补栏，辽宁牛羊存栏量偏紧的局面得到了改善。但2018年上半年辽宁省内牛羊价格不理想，不符合养殖户的心理预期，市场的波动或将影响养殖户不再大规模加大饲养量，预计2018年下半年产地活畜供应量不会有大的变化。

养殖成本仍旧维持高位

玉米、大豆开放生产者补贴政策，价格较2016年均有所上涨，原料价格的上涨拉动饲料企业调价，由于春季内蒙的旱情与部分地区禁牧令的影响，饲草资源紧张带动草料价格上涨，将导致养殖成本的增加，缩减养殖户的利润空间，对2018年下半年的牛羊价格产生影响。

季节性变化规律

按照往年季节性规律与消费者饮食习惯的变化，2018年下半年，预计牛羊价格很可能在7～9月呈现降幅，三季度处于低位，十一过后天气渐冷，牛羊价格将呈现利好。

综上所述，预计2018年下半年肉牛、肉羊收购价格将呈现先降后涨的变化趋势。