论如何提高乳品检验精准度

崔颖

摘 要：随着人们生活水平的提高，人们对食品安全的质量也变得越来越关注了，乳制品作为人日常生活中经常会使用的食品，在人们的生活中扮演着非常重要角色，因此，乳制品的检测工作就变得非常重要了，对乳制品进行检测不仅是保证乳制品使用安全和质量安全的一种有效手段，也是保证人们身体健康生命安全的一道重要防线。本文就如何提高乳制品检验精准度进行分，希望乳制品的质量能够得到更好保证，让人们的物质生活水平能够得到提高，让人们的生命财产安全得到更好的保证。

关键词：乳品；检验；精准度

衣食住行对人们的生活来讲都是非常重要的，俗话说得好民以食为天，人们进行生产、生活以及一系列的活动都是需要食物的，食品的质量，将会切身的关系到人民群众的生命和财产安全，因此，我们应该重视食品安全问题，特别是乳制品的安全问题，加强对乳制品检测的力度，让乳制品能够得到更好的发展。乳制品检测主要是指，有关部门对乳制品的原材料，以及乳制品中辅助材料的质量和安全进行精确的检测以此来保证乳制品的安全，随着现代人们生活水平的提高人们对乳制品的要求也变得越来越高，因此必须要提高乳制品的检测精准度，只有这样才能满足人们对乳制品质量的需求。

1 影响乳制品检验精准度的因素

1.1 提高乳制品检验精准度是提高乳制品安全与质量首要解决的问题之一

在人们的日常生活过程中乳制的作用是非常重要的，能够补充人体内所需要的很多营养元素，因此高质量优质的乳制品已经成为现代人们的普遍需求，这对人们的身体健康，是非常重要的，如果乳制品存在质量上的问题，对社会生的危害是非常大的为了能够更好的保障乳制品质量以及乳制品检测的精准度，我们必须要对影响乳制品检测精准度的因素进行分析，只有这样才保证乳制品的质量。

在进行乳制品检测的过程中，有一个非常重要的步骤，那就是抽样检测样品，通过对受检乳制品进行样本的抽取，用抽取的样板来作为受检乳制品的代表，这些样本的质量将会在一定程度上决受检制品的质量，有上述，我们可以看出样品抽取是否科学，将会直接影响到检测工作的精准度，现阶段我国在很多乳制品的检测过程中，样品抽取工作，存在着非常大的不合理现象，这种现象将在很大程度上影响乳制检测的精准度让物品的检测出现很大程度上的随意性，很多乳制品检测的工作人员，并没有按照相关的标准来对受检乳制品进行抽样，同时，在很多情况下乳制品检测所抽取的样品代表性并不是很强，这种现象就是的乳制品检测的结果并不能對乳制品的质量进行真实的反应。

1.2 其次，乳制品检验中选用的检测方法不合理

乳制品主要有奶酪、奶粉已经一系列的液态奶等，因此，在对乳制品进行检测的过程中，不能一直沿用一个检测标准，要针对不同类型的乳制品，根据实际情况制定不同的检测标准，只有这样才能保证乳制品质量检测的精准度。在进行实际检测的过程中，根据不同种类乳制品自身的特性来采用不同的方法，对其进行检测以最大程度保证乳制品的质量安全针对具体的问题进行具体的分析，对相关的检测标准进行严格的规定，在进行检测的过程中最大程度的保证乳制品的安全，在实际的工作中，大多数工作人员因为这样那样的因素并没有在规定标准的引导下选取检验方法，导致所选取的检验方法不能全面的反映检验产品的精准度，造成检验结果存在误差。

1.3 检验工作使用的设备存在问题

由于我国各地经济社会发展水平不同，在一些相对落后的地方，由于条件有限，对于乳制品检验设备更新工作不重视，许多比较陈旧的设备依然在大量使用，导致检验工作精准度降低，存在大量的偏差，同时有些企业为了缩减生产成品，在检验仪器采购上选取一些廉价的产品，导致检验工作中出现这样那样的设备问题，影响了检测精准度的提高。

1.4 从事乳制品检验工作的人员素质有待进一步提高

现阶段我国乳制品检测领域普遍面临的一个重要问题就是乳制品检验从业人员素质不高的问题。由于工作人员素质和能力有限，导致检验工作中的许多环节都不能达到相关的标准要求，虽然国家近几年来对检验人员的职业素质、职业能力都提出了相关的标准要求，但是由于人才紧缺等因素，导致乳制品企业不得不聘用一些素质较低的人才。所以，检验工作人员素质不高问题，是影响乳制品检验精准度最主要问题，我们知道，要想开展科学、有效的乳制品监督管理工作，就需要有一套系统完善的乳制品检验机制，这也是保证乳制品检验结果精准度的重要因素，但是，现阶段乳制品检验领域还存在诸多工作人员没有按相关的标准要求进行操作，同时工作人员对自己的要求也不够严格，有时候还以利益为重，完全将职业道德抛之脑外。

2 提高乳制品检验精准度的有效措施

2.1 采用科学的抽样方法，来提高乳制品检测的精准度

根据所要检验乳制品的不同，在进行抽样活动之前先做好相应的合理科学的抽样方案，这个方案中要有具体的实施措施和运输工具等等细节，要有两名或者两名以上的工作人员进行抽样操作，在乳制品的生产企业进行抽样时，要填写相应的抽样单，详细记录抽取样品的各项信自、，经过抽样的单位认可。之后，进行双方的签字，如果抽样是在市场上进行的，就要和相关的单位联系，对样品进行确认。

2.2 定期和不定期对检测人员的综合素质进行培训，保证抽样的员工对抽样的流程熟悉，在抽样的时候，要按照公平的理念来进行工作，加强对员工的职业道德品质教育，还有，就是抽样的员工不可以参与检验，两项工作要独立进行，做到抽检分离，这一点是很关键的。

2.3 在对样品进行检验的时候要注意仪器要符合规定的要求

在一系列的要求中，就是仪器的精度和性能一定要符合样品的精度要求，这一点很重要例如：在对乳制品中三聚氰胺的检测中，不能用高效液相色谱仪对婴幼儿奶粉进行检测，这是因为这种仪器的最低定量限制为小于2mg/kg这个精度就不符合国家的规定婴幼儿奶粉中三聚氰胺的最低定量的限制为小于1mg/kg的标准，所以在对食品质量进行检测时，仪器的精度和性能是很关键的。

3 结束语

综上所述，随着现在社会的不断发展，乳制品安全问题也变得越来越被人们所关注，乳制品安全问题不仅关系着人们生命和财产安全也会对社会稳定起到非常重要的作用。因此，我国政府必须要重视乳制品检测工作，只有乳制品检测工作得到强化，才能让乳制品的质量得到更好的保障，在对乳制品检测进行强化的过程中，我们要积极结合先进的科学检测技术，对乳制品检测体系以及相关的检测标准也要不断地进行更新，对乳制品检测的每一个环都要进行严格的监督对乳制品检测工作人员要进行定期的培训，只有这样才能让乳制品测的精准度得到提高。

参考文献

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