酱爆香螺

美食，是一种生活态度，是一种感情体验。这里有招牌菜谱，也有轻食主义；有地方美食，还有海外佳肴，这里关于美食的点点滴滴都是一生的珍藏。让我们体验一場从味觉到视觉，从舌尖到笔尖的美妙旅程，通过感官带来的神奇，为你解语开怀，达到身心的休憩。

香螺是海螺的一种，外壳较薄，呈梨状，肉质鲜嫩有嚼劲，常用白灼来食用。今天小编带大家换种吃法，用辣椒酱爆炒的方式烹制，香辣鲜美，超级好吃。

主料：香螺、青红椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱。

辅料：料酒、糖、盐、葱、姜、蒜。

步骤：

1、香螺放清水中静养半天，然后清洗干净沥水备用；

2、葱切葱花，姜蒜切片，干红辣椒剪碎，青红椒切成小块；

3、温油小火，将姜、蒜、葱、干红辣椒爆香，放入郫县豆瓣酱煸出红油

4、倒入香螺翻炒，迅速加料酒、盐、糖炒匀；

5、再放入青红椒，加入一小碗热水，焖煮1-2分钟，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】

1.买来的香螺要放清水中静养半天，使其吐净泥沙，最好用商贩用的海水。

2.豆瓣酱和香螺本身有一定咸味，盐酌情添加。