美食类真人秀《熟悉的味道》价值取向构建策略研究

姚文丽　姚国靖

摘 要：电视真人秀节目制作如火如荼，美食类真人秀也纷纷涌现，总体来说，节目的核心价值层次还有待提高。浙江卫视大型原创真人秀《熟悉的味道》播出，创新真人秀节目形态，主旨深刻，温暖人心。通过嘉宾自己的亲手努力，笨拙但真诚的情谊制作熟悉的菜肴，在熟悉的味道中传递着感恩的心意。节目通过故事化的叙事，透过回忆感恩之情与为感恩对象制造惊喜为叙事线，成功又动人的传递了节目的主旨和价值，透过每一位嘉宾背后的故事，激发起广大观众的共鸣。节目以“熟悉的味道”作为符号，以感恩为主要表现方式，对传承中华民族传统美德的价值观念具有重要意义。

关键词：美食类真人秀 《熟悉的味道》 价值取向构建策略

一、故事与情感的碰撞，构建想象性主题

《熟悉的味道》每期节目都沿着明星发出感恩愿望，味道使者了解感恩背景后，帮助他们回到那时、那人、那地，回归普通人的情感中去的叙事主线。是一档由浙江卫视联手嘉华传媒共同制作的明星美食传情感恩真人秀，节目采取明星和素人结合，棚内和户外录制结合的节目形态。《熟悉的味道》节目构建的部分想象性主题及其构成元素由后文表一所示。

综合上表所述，《熟悉的味道》在想象性主题的构建中，主要是通过美食与故事的结合来完成，故事中蕴含的情感表达升华了节目的主题，即不单单是亲人之间简单的吃饭，更有传统中华文化的血脉蕴含在其中。具体来说，表现在想象性主题中，是每一位嘉宾对感恩对象的真情流露，作为当下名气较大的人物，风光的背后是普通人都有的情感，也正是品调这種朴实的情感拉近了与观众之间的距离。此外，想象性主题中的情节展现也别具一格，两条叙事线索穿插其中，嘉宾与感恩对象的情感故事与味道使者与嘉宾策划的在重逢餐厅的惊喜时刻。为了更好的制作感恩惊喜，嘉宾与节目组也是备受波折。如在李云迪一期中，为了能在妈妈不知情的情况下实现在家乡标志性建筑与妈妈实现跨时空合影，味道使者与嘉宾为获得合照仓皇慌乱的躲避，相伴的还有重庆炎热夏季的汗流浃背，而这些的付出都是值得的，为感恩母亲从小的辛苦培育和无微不至的照顾，制造了意想不到的感恩惊喜。

加之节目组的真实记录像嘉宾买菜与粉丝的亲密互动，制作熟悉的味道的亲力亲为，还包括与嘉宾、感恩对象的交流，都体现了节目的真实性与可信性。并且还有节目本身作为浙江卫视的原创大型综艺真人秀节目，邀请到了味道使者李咏、曾宝仪、孙坚的倾情加盟，主持风格既细腻温暖又丰富有趣，《熟悉的味道》从节目形式到内容风格上，透过明星们的真情流露，节目的深刻立意与主旨让万千观众感动不已，超高的收视率也说明了这点，在社会上形成了一定的舆论话题，这对于形成修辞性视野，引导受众对现实中身边情感的体会，弘扬正确向上的价值观，发挥意识维持功能都发挥了重要的意义。

二、《熟悉的味道》的价值取向构建策略

（一）熟悉的味道，感恩当下

当下社会的发展，个人为了事业或生存似乎离家人越来越远，但是熟悉的味道不曾改变，血浓于水的情感不会改变，每个人的感恩都应存在。《熟悉的味道》就是这样的节目，以熟悉的美食为缘起，将感恩情谊的表达为主旨。节目中一道道普通的家常菜肴，通过明星嘉宾们的亲手制作出来那份属于他们的熟悉的味道，也借此将熟悉的情感以感恩的方式传递出去，就像节目里说的：”熟悉的味道，爱要你知道”。这对于每个人来说，似乎是很容易的事情，却往往也是最容易忽略的事——对身边亲人、朋友和帮助过自己的人感恩。用简单的一道菜，就可以感动亲人，更能感动自己。邓紫棋篇中，外公近80岁的高龄，从采访中透露出他对紫棋浓浓的爱，邓紫棋亲手制作了蛋饺，为外公制造与老友公交车见面的机会，为外公生日弹唱，祖孙两人以泪相见的画面感人至深，让观众回想起自己祖辈的点点滴滴。引发情感上的共鸣，传递感人至深的价值观：感恩当下，“有花堪折直须折，莫待无花空折枝”。

（二）敞开心扉，以情动人

《熟悉的味道》在十期节目中，都是以情打动人的。节目中的嘉宾们也都能够敞开心扉，讲述自己背后的故事，像汤唯感恩曾待她如母亲的老师，讲述自己小时候的故事。海清感恩闺蜜，真挚的友情弥足珍贵。张静初感恩自己拍戏时的司机，只为回报当时的关心。无论是怎样的情感，真诚的付出了，就会有收获，哪怕只是一碗面、一道菜。里面浸透的是满满的情，是世间最美好的东西。节目传达出的以真情回报真情的价值观感染着无数的人们，传递美好，增强国人的情感自信，弘扬中国传统文化。

（三）温暖的力量，陪伴永远

厄内斯特·鲍曼等人认为修辞性视野是对事物过去、现在和未来状态的看法，在我们无法直接体验到的、只能用符号来再现了解的那些领域，修辞性视野建构着我们对现实生活的认识。①在真人秀节目《熟悉的味道》中，怀旧、温暖、孝心和感恩的想想行主题由一道一道熟悉的菜品作为符号得到了最朴实的表达，既可以了解明星背后的情感故事，还能够学习到明星们感恩亲人、朋友、同事的真挚情谊，用最温暖的力量，融化了你我。而正是通过一道道符号化的菜品，让我们可以直面情感的深处，体会感恩带来的温暖。重逢餐厅的惊喜相聚，也让观众领悟到陪伴的力量，这是比任何甜言蜜语、做任何事都要伟大的情感支柱所在。

三、结语

通过故事化的叙事策略，《熟悉的味道》不断积聚着怀旧、温暖、孝心和感恩等想象性主题，这些想象性主题聚合在一起，发挥着巨大的辐射作用，这在人与人之间情感日渐冷漠的当下起到了增强了社会既有的情感表达与价值观，这也是在认真贯彻落实习近平总书记关于“以培育社会主义核心价值观为主要内容，继续积极探索，广泛深入地开展家庭文明建设活动，以好的家风支撑起好的社会风气”的重要批示精神，进一步深化家庭道德文明建设的具体实践。透过节目本身传递的社会主义核心价值观，引导观众在节奏日益快速的现代生活中关心关爱自己的家人、朋友共建和谐的现代化社会，同时也在不断展现着整个中华民族在传统文化之上深沉而又强大的情感基石。

注释

① 斯蒂芬·李特约翰.史安斌，译.类传播理论[M].清华大学出版社，2004：187.

参考文献

[1] 斯蒂芬·李特约翰.史安斌，译.类传播理论[M].清华大学出版社，2004.

[2] 李翔.电视真人秀价值取向的构建策略——以北京卫视《音乐大师课》为例 [J].新闻与写作，2016（8）.