动手操作合作探究开展实践活动

肖媛媛

一个地方的特色文化，需要当地人采取一定的措施来进行维护与传承。它有着在祖国形式多样的文化中独具一格的色彩。那么把这一特色文化继承下来的任务则交到了最年轻的孩子身上，让他们从小培养对这一文化的热爱与保护的愿望。通过实践加以了解，并在传统文的基础上注入创新元素来适应时代的发展，进而以主人翁的姿态来守住这一特色，保护这一文化。

一、品尝美食，体悟历史积淀

孟河镇作为一座古老的小镇，有着自己独特的饮食文化。馄饨、羊汤、麻糕等饮食代代相传。但随着时代的发展，生活节奏的加快以及肯德基等快餐行业的进入，对这些传统的饮食造成了很大的冲击，尤其对于青少年产生了很大的影响，因而对于传统饮食有了些许淡漠。那么想要留住孟河镇的传统饮食，我们首先需要对这些美食有一定的了解。

例如：老师在一个星期的课程结束后给学生布置了以下作业：在星期六，星期日两天的假期里，同学们需要查阅孟河镇饮食文化的相关资料，或者询问周边的人家乡都有些什么美食？对此有一定了解后，与家长一起或者与同学相约到小镇上走一走，查找家乡美食的饭店，并选择一家坐下来尝一尝，开学以后大家来分享一下自己所品尝的美食。星期天到了，同学们首先通过电视、网络，或者通过家长朋友们的回答，对家乡有了初步的了解；随后便在街上寻找自己感兴趣的家乡美食，并进行品尝。开学后，同学们相互之间分享着自己假期里品尝到的家乡美食，有可口的馄饨、美味的羊汤、精致的麻糕和团子……。上课后，老师让同学们各抒己见，并在每一位同学讲述完后，进行评价与指导，同时讲述了一些关于这些传统美食的历史故事，在理论与实践的结合中让学生们体悟传统美食的历史积淀。

通过学生们自己查阅收集资料，可以让同学们对家乡的传统美食有更深的本土情怀，激发他们的保护欲。经过自己的品尝，让家乡美食的味道永远留下来，增加了学生对家乡美食的热爱。通过上课老师的讲述，增加了学生对家乡美食历史传统的认知，并产生了更深的情怀。

二、动手操作，懂得劳动价值

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。只有经过自己亲自的动手操作，才能更深刻地体会到其中所展现出来的道理。孟河镇传统美食数不胜数，只尝过它的美味而不知道它的做法，那么这一美食制作技巧则很难传承下来。因此，对美食的制作技艺的学习显得尤为重要。

例如：老师对于开展制作美食这一活动，召开了一次家长会。全班分为5个小组，每一个小组包括家长与学生两部分，共10人，由他们协调合作来包馄饨。活动举办在餐厅的一小块地方，人都到齐后，活动开始了。每一个小组家长与学生之间，家长与家长之间进行着密切的配合。首先由其中两位家长负责和面，两位家长负责包馄饨，还有一位家长指导所有小组里的孩子进行馄饨皮的制作。二十分钟后，老师看大家都完成得差不多了，每一个小组都包出了好多的馄饨，接下来老师宣布：“现在，我们开始把包好的馄饨煮熟。”家长们和孩子们又忙活了起来，孩子们把锅里放适量的水，在水烧开后把馄饨递给家长，家长负责把馄饨下锅，盖上锅盖，几分钟后，馄饨煮好了。最后，老师宣布出锅，大家就可以对自己亲手包的馄饨进行品尝了。在热气腾腾、香味扑鼻的环境中，大家享受着美味的馄饨。

通过同学们自己动手制作馄饨，让同学们对馄饨的制作过程有了一个清晰的了解，也让同学们明白，要想吃到美味的馄饨，必须要付出自己劳动。没有什么事情的成功是轻而易举就可以完成的，即使一个小小的馄饨，也需要精心的准备与制作才能完成。

三、合作探究，发展创新思维

随着时代的进步与发展，一些传统的美食很难适应当代社会的需求。形状的单一，味道的平淡等满足不了当代人的欲望。那么想要让传统的美食得以传承与发扬，则要在原有基础上注入创新的元素，使之符合当代人的口味，以此来增强人们对美食的认同感。

例如：在美食课堂上，老师对麻糕这一美食进行了讲解，从它的历史发展到如今，麻糕已遍布全国，当然不同的地方也有着不同的名字。此时老师又讲道：“这一美食发展以来，一直秉承着原有的制作方法与口味，并没有什么创新之处。那么在当代社会，结合大家的口味与审美对这一美食加以改造，同学们有什么好的想法呢？”同学们陷入了沉思，随后，小组之间进行了热烈的讨论，各自分享自己的看法。有的同学提到，麻糕里可不可以加入我喜欢吃的肉，而不只是糖或者盐呢？还有的同学说，传统的麻糕形状单一，把它制作成为菱形摆在一个盘子里是不是就成为一道菜了？老师听后，对同学们的想法表示了肯定，又指出如果把这两位同学的想法结合起来是不是更好呢？思维的大门就这样打开了……

通过同学们之间的相互交流与合作，对传统美食的进一步发展提出了自己独到的見解，加以结合则又能产生出更加好的方案。在头脑风暴中，激发了学生们思维的开拓与创新意识，对于传统美食的更好传承提供了保障。

综合素质的进一步提高，对21世纪学生的培养提出了更高的要求。综合素质的提高需要在学习理论知识的同时，参与更多的综合实践活动，在理论与实践的结合中对学生进行更好的教育，使之绽放出更加绚烂的色彩。