优质苜蓿草种植对奶牛饲养的重要性分析

李 冽

我国幅员辽阔，地形多样，丘陵多、高山多，气候多样，畜牧养殖业是国民经济的重要组合部分，其中的奶牛养殖成为很多畜牧区、农村畜牧养殖家庭的重要经济来源。提高奶牛饲养的质量和效益，是促进我国奶牛产业发展，推动农民增收致富的重要举措。自苜蓿草的丰富营养价值和超高的综合社会、生态效益被发现以来，苜蓿草种植就成为奶牛饲养避不开的话题，充分利用苜蓿草推动奶牛的饲养具有重要意义[1]。

1 苜蓿草改善了奶牛的奶质

我国畜牧养殖业的发展，离不开苜蓿草种植产业的发展。苜蓿草（Lotus corniculatus L）是苜蓿属植物的通称，是一种多年生开花植物，原产地为美洲与欧洲，后扩展到其他州的很多地方。我国云贵川地区、两湖地区、新疆内蒙地区及山东、河北等省区都有种植。苜蓿草营养价值十分丰富，尤其是紫花苜蓿草，作为牲畜的饲料来源，引起了研究人员的高度重视。

研究发现，苜蓿草营养价值极高，苜蓿草作为饲料喂养的奶牛，极大地改善了奶质。苜蓿草营养价值高居牧草种类中的首位，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、微量元素和生长因子，极大地提高了饲料的营养种类和营养含量。研究发现，667 m2干苜蓿草所含的蛋白质是667 m2小麦的五六倍，叶蛋白含量高达70%。苜蓿草中含有大量的动物生长必需的氨基酸，数量超过20种，并且与其中的色氨酸、赖氨酸均衡搭配。苜蓿草是粗饲料中纤维含量十分高的牧草。苜蓿草中含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、维生素（维生素B、维生素C、维生素E、维生素K）及钙、铁、磷、镁等矿物质元素和微生物活性成分、生长因子。所以，苜蓿草的营养价值极高。农民饲养的奶牛直接食用苜蓿草，或者苜蓿草干草，或者苜蓿草制成的饲料，能为奶牛生长补充丰富的营养，提高产奶率，改善奶的品质，为农民带来良好的经济效益[2-4]。

实践证明，食用了苜蓿草的奶牛，牛奶营养价值丰富，口感细腻、奶质柔软、香味浓郁，深受消费者的喜爱。

2 苜蓿草种植节约了农民的奶牛饲养成本

苜蓿草是产量十分高的牧草，具有耐寒、耐旱、抗盐碱性强等优点，对气候和土壤的适应性极强，所以很多地方均可种植。据统计，667 m2地种植的苜蓿草鲜草产量高达3 000～5 000 kg，可收割干草1 000～1 500 kg，产量极高。高质量的苜蓿草可以很大程度地代替其他质量较差、营养不足的牧草，提高奶牛饲料的使用率，极大地减少农民的饲料投入。苜蓿草种植十分简便，生长迅速，寿命长，牧草更新快，种植一次一般可利用5～7 a，管理好的甚至可利用10多年，可持续利用性十分优越。苜蓿草的投入也极低。经专家统计，667 m2地种植苜蓿草用的成本不足350元，可得到超过600元的纯收益，远高于种植小麦、玉米获得的纯收益，并且苜蓿草的生长环境与我国适合畜牧养殖的区域高度吻合，所以适应性强，省去了很多病虫害防治的费用。由此可见，苜蓿草是一种适应性强、低投入高产出的牧草，可以极大地降低农民奶牛饲养的成本，提高农民的受益，是促进农民增收致富、可大规模推行种植的重要原料[5]。

3 苜蓿草种植改变了农民的奶牛饲养方式

我国是具有悠久畜牧养殖历史的国家，但畜牧产业的发展还有很长的路要走，有很大的提升发展空间，在适合畜牧养殖的地区，奶牛的养殖绝大部分还是农民自发饲养、散养的，没有形成规模。畜牧养殖的农民一般经济条件较为落后，长期受小农经济的影响，没有产业养殖意识，或者有产业养殖意识但没有相应的养殖技术、资本投入，苜蓿草适应性强，可持续利用性强，营养丰富，可极大地提高奶牛的产奶率、产量、奶质，低投入高收益，这样优越的牧草对满足农民扩大养殖规模，发展奶牛养殖产业的需求具有重要意义。规模养殖的发展，苜蓿草的种植，可以将农民原先的放养方式改为饲养，满足圈养要求，极大地提高奶牛的生长速度、产量速度和出奶量，便于奶牛的管理，减少了大量的人力物力消耗。规模养殖的进行也有利于农民转变传统观念，发展饲养产业，积极学习和运用奶牛饲养技术、学习经验，改善饲养方式，提高生产标准，促进奶牛饲养产业的发展和农民自身的增收致富。

4 苜蓿草种植改善了生态环境

奶牛养殖是畜牧养殖中的重要组成部分，畜牧养殖对环境带来的负担极大。我国的畜牧养殖多在高山、丘陵、地形多样、自然条件比较恶劣的地区，本身的生态就十分脆弱，传统的畜牧养殖多是散养、放养，奶牛等动物排除的粪便或粪便的发酵物会带来严重的大气污染、土壤污染、水污染，过度放牧损害畜牧区的植被覆盖率，带来水土流失、植被破坏等问题。种植牧草时滥用化肥、地点选择不当、动物的排泄物没有得到及时有效的处理等，都会对畜牧养殖区社会环境和生态环境造成很大影响。苜蓿草可种植在山岭薄地、地埂、果园、河滩等地，一次种植可利用多年，667 m2产量高，鲜草、干草都具有丰富的营养价值，成本低，大规模的种植可实现奶牛的规模饲养。规模饲养下的标准养殖和集约养殖，不仅提高了土地、资源的利用率，散养、放养的减少可保护生态环境，利于生态环境的恢复。而且，奶牛的饲养、圈养、规模养殖，可以对粪便、废水等建立统一的垃圾处理站，对其进行物理、化学处理，减少对牧场周边的水源、土地、居民生活环境的影响，改善环境。

5 结语

畜牧养殖是国民经济产业的重要组成部分，在可持续发展的思路下积极进行探索，在促进畜牧养殖的同时实现环境保护，是当前国家、各省市区共同的愿望。作为畜牧养殖中十分重要的奶牛养殖，首要的就是改善饲料的供给方式和奶牛的养殖方式。实践证明，苜蓿草是经济、高效、低成本、高回报，在经济效益、社会效益、环境效益都表现十分显著的新型饲料，值得大力推广和应用。我国的苜蓿草种植经历了从狂热的盲目种植到冷淡的阶段，现在优质的规模化苜蓿草种植没有得到农民的重视，农民的苜蓿草种植热情不高。为此，国家应积极加强宣传、引导、规划指导，科普教育苜蓿草种植的经验技术，建立示范基地，加强苜蓿草种植基地和奶牛饲养基地的连接、建设，扩展奶业销路，建立长期的稳定市场，转变农民的思想观念，充分发挥苜蓿草种植对奶牛饲养的重要作用，促进我国奶牛养殖产业的长远可持续发展以及农民的增收致富。

[1]李威，罗清华．初探优质苜蓿对奶牛饲养的重要性[J]．今日畜牧兽医（奶牛），2011（7）：71-73．

[2]聂旭，曲云淼．奶牛饲养中优质苜蓿干草的应用及价值分析[J]．当代畜牧，2015（26）：97-98．

[3]贺忠勇，葛孔福，冯晋芳，等．苜蓿的营养价值及其在奶牛生产中的应用[J]．畜牧与饲料科学，2014（2）：52-54．

[4]冯长松，王雪，李绍钰，等．紫花苜蓿在奶牛养殖中的作用与应用[J]．河南畜牧兽医（综合版），2012（7）：26-27．

[5]张小强，马乐天，马小明，等．紫花苜蓿对乳业的影响及其作用[J]．中国畜牧兽医文摘，2013（12）：2-4．