你的确需要泡面了

◎文/张佳玮

我们的身体就是这样： 短缺了什么，

就会觉得什么吃得特别香。

夜里，我妈忽然敲门，伸头进来，问：“饿不饿？”我心领神会：“有点儿。”我妈点头：“那好……加个蛋？”我：“好！”

须臾，厨房飘来浓郁的香气。我和我爸坐上餐桌。又一刻，我妈端了三碗面来，撒了葱花，各摊一个蛋，还数落我们：“就知道你们爷俩半夜要饿肚子……我也只好陪你们吃点……”

久而久之，我也忍不住回我妈一句：“妈，是你自己想吃吧？”

我妈赧颜，道：“我也不是饿，我就是嘴里馋……”

我小时候，寒暑假的午饭，都爱吃泡面——当然，我家的泡面都是煮的。我妈觉得煮了好吃。

我的做法比较怪：烧水煮面，切一些火腿肠——火腿肠须是斜切，如此薄而入味——再加一坨冷饭。因为面汤醇浓，把面煮软的同时，也能把饭泡入味。我轻易不打鸡蛋——单是打鸡蛋下去，面汤里会有蛋花，总觉得差点味儿——但是要搁点儿青菜。都煮得了，一大碗，连筷带勺，吃得稀里哗啦。

面里裹饭这种吃法，我本以为是自己独有的爱好，后来发现日本也有人吃拉面饭，一口拉面一口饭，可见吃货们的思维，都是殊途同归：面汤泡饭，那多香啊！

大学宿舍，大家打游戏到夜深，累了，换换脑子——看电影吧！哥几个看《纵横四海》，打得噼里啪啦。枪声间歇，不知谁肚子咕嘟了声，“哟，饿了？”“那一起去食堂吃？”“食堂菜吃腻了，没味儿，而且，这不看着片儿吗？”怎么办呢？有办法：掏出四碗面来，热水泡上，用课本压着。须臾面香四溢，人手一碗面，继续看噼里啪啦。以至于后来，我每次看周润发，总觉得他身上泛着牛肉香。

我到巴黎第一年冬天，也如是。连着吃了几天超市的意面、西班牙海鲜饭和德国酸菜，某天晚上，着实不行了，泡碗面，走到深夜院子里吃，那时真有种在世界尽头点燃篝火取暖的幻觉。

——忽然就又想看周润发了。

我有个西南朋友，专吃一种口味的面。别人偶尔问他腻不腻，他恶狠狠地一瞪眼，说：“火锅不也是一个味儿？腻不腻？——好吃就不怕腻！你们觉得不好吃？那是你们还没饿！”

所以我有朋友出国，尤其是去英国，我都建议他们：“记得只吃早饭……带几包泡面，几包榨菜，齐活了！”

用过阿特金森法的诸位大概都知道，想急速减脂，得控碳水；但真正运动过的都知道，要长治久安，却不能断碳水。

所以日常训练，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，都得有，摄取得平衡。练健美的都是鸡胸肉和西蓝花狂吃，然后靠谷物与荞麦这些摄入碳水。

想刷脂的诸位，会留意不吃糖，少碰碳水；但运动后补充能量，最好的手段却又是碳水。所以菲尔普斯拿到第23枚奥运会金牌后，吃了一斤意面。

最近热播的《老男孩》里面，有一集提到：萧晗和同学打篮球，打完吃了一碗肥牛面。

正长个子的男生剧烈运动之后，这么补充能量，挺实在。那个年纪过来的，都觉得这个味道最好吃。如上所述，运动完后是得补充碳水的。

实际上，我们的身体就是这样：短缺了什么，就会觉得什么吃得特别香。如果你在车厢、宿舍或跑完一阵后，觉得泡面闻上去特别香——那就是你的确需要泡面了。