白酒真的能抗癌吗

钟凯

前不久，中国白酒行业出了一件大事，贵州董酒公司召开新闻发布会，宣布了一项“突破性研究成果”。江南大学在中国白酒中发现了很多有益健康的物质，其中包括一种名为地衣素的“非挥发性脂肽”。

董酒公司方面声称，地衣素具有抗癌、抗病毒、抗炎症、抗氧化等功效，而这种物质在董酒中的含量最高。由于地衣素以及其他52种萜烯类化合物的存在，董酒具备了健康保健功效。一时间“白酒抗癌”的特大喜讯传遍大街小巷。 真是这样吗？

地衣素的保健功效

首先，地衣素是不是有神奇的保健功效尚在两可之间，目前并没有确凿的科学证据证实其功效。另外，即便在白酒中检测出这一成分，是否意味着白酒就能有这个功效呢？

答案是否定的。

白酒的主要成分是酒精和水，而酒精对肝脏的损伤有目共睹，酒精本身就是公认的人类致癌物。专家说白酒里面有2000种成分，要继续深入研究。笔者对此说法要泼点冷水，就算酒精之外的其他1999种成分都对健康有利，酒精的危害也足以掩盖它们的光环。

董酒还搬出了业界的百岁泰斗秦含章先生现身说法，因为他一直喝酒，却活了100多岁，可以证明喝酒有利于健康。可是从全国上亿酒友中筛选出个把百岁老人能证明什么呢？张学良将军也活了100多岁，这能证明抽烟有益健康吗？

飲酒不利健康

已经有足够多的流行病学证据表明饮酒不利健康，根据世界卫生组织的估算，全球每死亡25人就有1人与饮酒有关。

为了支持“白酒抗癌”的说法，董酒的公关稿竟然还强行“蹭”上了2016年的诺贝尔生理学或医学奖。该研究由日本科学家主持，研究者在酵母菌里发现“细胞自噬”的关键基因，而细胞自噬是机体清除代谢残渣的重要机制。然后，董酒的公关稿笔锋一歪，因为酿酒需要用到酵母，所以诺贝尔生理学或医学奖证明白酒抗癌。事实上，酵母里面发现细胞自噬机制和酵母发酵产生的白酒具有抗癌功能，这之间毫无关联。

江南大学前身是无锡轻工学院，是中国食品发酵行业的“黄埔军校”，与酒业的渊源颇深。围绕产品的科学研究无可厚非，但不应该明目张胆地帮企业去忽悠消费者。

作为白酒厂商，如果对大众谈文化，说传承，宣传自己品牌的风味独特，都是没问题的。不过，非要证明白酒是健康的，甚至能抗癌，这就和事实相差十万八千里了！