实施“三品”战略 创建品牌农业

彭占玉

2017年12月23日，一场以“质量”为核心词汇的年度质量“大戏”——“2017质量之光年度质量盛典”在北京人民大会堂举行。经过40万张大众选票，中国经济发展的高质量“榜样”脱颖而出，在受表彰的六类奖项中，灵宝市地理标志产品的代表——灵宝苹果荣获2017年度“质量之光”魅力品质称号。

针对当今经济全球化的不断渗透与融合，提升中国农产品质量，培育和发展农业品牌，就应该树立国际视野，运用系统思维，学习借鉴发达国家先进的质量品牌意识，针对我国品牌建设现状，综合施策，撸起袖子，踏实工作。本文试以国内苹果县级区域公用品牌价值第一的灵宝苹果品牌创建为例，从实践角度操作层面，就果品初级农产品品牌建设，提出积极实施“品种、品质、品相”战略，建立现代品牌农业。

品种是基础

当前国内苹果优势品种仍处于国外主导的局面，日本的“富士”、新西兰的“嘎啦”等品种，占到国内市场的70%。国内品种“秦冠”虽然有一定市场，但在品质、口感、抗病性等方面都有局限性。

我国苹果优势品种占比很小，但令人欣喜的是，近年来，国内科研院所潜心努力，选育出了一批具有自主知识产权的品质优良的新品种，比如郑州果树研究所的华硕、锦绣红，西北农林科大的瑞雪、瑞阳、秦脆、秦蜜，烟台果树所的烟富3、烟富8、烟富10，沈阳农大的寒富，灵宝果树研究所的短富1号等。尽管如此，我国还需对现有品种进行改良，并引进一批世界先进品种作本土化吸收，以培育壮大中国果品的优势品种方队。

河南省灵宝市苹果发展历史悠久，1921年从山东烟台、青岛引进栽植，是我国黄土高原苹果产业带的发源地，灵宝苹果2016年区域公用品牌价值183.4亿元，位列县级第一位。当地政府历来十分重视依托科技支撑研发引进苹果品种。近年来，先后与西北农林科大、中国农科院郑州果树研究所合作建立了苹果技术推广站、新品种试验站、新品种示范园，还应用大数据，分析不同地区、不同群体消费者的喜好特点，有针对性地提升发展新品种，实现精准销售，取得了明显成效。

品质是根本

苹果是世界上最普遍的水果之一，目前全球有接近80个国家种植苹果，全球每年苹果产量超过6000万吨。中国是世界上最大的苹果生产国，但其中进入发达国家市场的占比很小。因此，提升我国农产品质量和国际竞争力尤为迫切。

2017年10月，国家发改委、农业部、国家林业局联合印发了《特色农产品优势区建设规划纲要》，鼓励地方做大做强做优特色农业，争创特色农产品优势区，把地方土特产和小品种做成带动农民增收的大产业。2017年12月25日，农业部发布了中央九部门关于认定中国特色农产品优势区名单（第一批）的通知，在29个重点品种里，62个国家级特优区中，苹果入选的是两个地区：河南灵宝、陕西洛川。

多年来，灵宝市果品产业协会围绕绿色有机发展方向，对推动产品品质提升，开展了系统持久的工作。要求采取树下压草，行间种草，连年增施有机肥，灯光杀虫，双层套袋，铺反光膜，摘叶转果等措施，经过多年综合施策，灵宝苹果核心区土壤有机质含量平均值达1.2%。当家品种红富士糖度达15度，酸度0.35%，糖酸比最佳，口感最爽，形成了业界普遍认同的脆、香、甜的特质。灵宝市政府又出台了《促进果品产业提质增效的实施意见》，重点围绕加快老果园更新改造步伐，推进矮砧密植现代栽培模式，积极调优产业结构等重点工作，苹果品质得到了持续提升。

品相是关键

品相原本用来表示收藏品的完好程度。有趣的是，随着人们消费需求层次的提升，消费者选购农产品，特别是选购瓜果时，也开始注意外观颜值。

苹果因一年四季市场都不断货，很多人喜欢吃苹果，消费者购买苹果时不仅要求味道好、口感佳，还要看着舒适、养眼。近几年，国内苹果产区出现了区域性滞销现象，究其原因，品相较差也是重要因素之一。那么，对苹果的观感都有哪些呢？一是大小，二观颜色，三看果型。第一，果子的大小程度受制于每棵树的营养供给和挂果数量，果树营养充足，产果量就大，果实數量多，单果就轻，反之单果就重。这个问题可通过施肥喷药和疏花环节进行干预。第二，苹果的颜色最直观，消费者也十分在意，业界常说的条红、片红、全红都指的是着色度问题。苹果营养丰富，维生素多。以红富士为例，要想选购又甜又脆的，一般皮色新鲜的脆口些，皮色变粉褪色的脆感会差些；鲜红苹果且是黄肉的甜一些，鲜红带青果肉白的偏酸味。第三，果型受种子和授粉影响。苹果的正常果实每果有五个心室，每心室有两粒种子，果实发育中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好，种子充实饱满的，果实就端正，果肉丰腴；反之，果肉凹陷瘦削而成畸形果。因此，一定要配置授粉树和改善授粉。

授粉不良或花序坐果多时，多产生畸肩、偏斜形果实。果梗较细，少数果梗基部有肉质突起。红富士果皮光滑有光泽，中厚而韧，光滑，蜡质中多。成熟果实果面底色温黄，着色红色或鲜红色霞和条霞。果点圆形，较明显，中大，较密，阳面果呈黄白色，阴面果点黄色，果肉黄色白，肉质致密，细脆，果汁多。酸甜适口，芳香味浓，品质极上，极耐储运。

灵宝市园艺生产部门与科研院所多年紧密合作，对苹果的“品相”进行了深入研究，摸索出一系列技术干预措施，收到良好效果。红富士苹果着色，有品系不同的因素，主要受光照、湿度、昼夜温差等气候影响，苹果的果型主要取决于授粉环境。技术推广部门及时指导，提供悉心周到服务，使得灵宝苹果在果业界留下了“果型端正，口感好”的口碑。

品牌是什么？经济学家和品牌专家都有不少拗口的定义。其实，品牌产品都具备以下基本特征：高品质、高知名度、高声誉和领先的市场份额，可持续的利润回报。对一个企业、一个民族、一个国家而言，品牌是企业的旗帜，品牌是民族精神，品牌是国家形象，而对于农产品区域公用品牌，则是地方一张靓丽的名片。

不管如何创建品牌，产品质量是竞争力的核心，是品牌的基础。习近平总书记指出，要加强品牌建设，积极争创名牌，用品牌保证人们对产品质量的信心，它是对农产品生产部门的要求，也是种植户追求的目标。