有机白茶栽培的技术要点分析

吴风云

【摘要】：本文对有机白茶的栽培技术进行了分析，旨在提高白茶的质量，打造绿色白茶，冲向世界市场的大门做技术准备工作。

【关键词】：有机白茶；栽培技术要点

【引言】：有机茶是一种按照有机农业的方式按照一定的生产流程进行加工的茶叶。有机茶的生长环境和加工环境要求无污染。在生产加工中不加任何化肥以及其他农药、生长调节剂以及化学食品添加剂等物质，保证生产加工中完全绿色化，并达到一定的卫生健康标准。

1、选好园地

1.1地理位置与所处环境

茶园的选择要求非常严格，要求远离市区污染区域，远离具有产生有毒物质的化工厂、造纸厂、镀锌厂（电镀厂）、核电站（50-100公里）、热电公司、污水处理企业、污染河流等凡是造成污染（包括大气污染、土壤污染、河流污染、电磁辐射等等）的地方。所选茶园距离工厂、矿山、砖瓦厂、工业废料地、生活垃圾场等在5000m-6000m以上。

1.2土层要求

要求土层通气保肥性良好，地下水位低。全土层达到80～100cm，松土层要求50cm左右。pH呈酸性的黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为上佳之土。

1.3全面整地施足基肥

其一，全面清除树蔸、竹根、石块，以及其他杂草杂物。

其二，全面深垦，深度要求在50cm以上，精心条垦，人工、机挖均可。其三，施足底肥。底肥以农家肥为主，一般亩施农家肥1500～2000kg，配施磷矿粉100kg。也可亩施饼肥等有机肥200～250kg作为底肥，配施磷矿粉100kg。

2、移栽准备与移栽

2.1定植季节与时间：

春季定植在2月中下旬至3月上中旬；秋季定植在10月中下旬至11月下旬（秋末冬初）。时间选择依据当地气候土壤湿度条件而定。一般在雨后土壤湿润定植为佳。一般早春栽植比秋季为好。

2.2定植苗木选择

先搞好茶树的育苗工作，搞无毒或者脱毒茶树苗木的生产繁育基地。等到适合高度时，进行移栽。茶树的根部要求保护好，如有损伤，可以用蘸生根粉水进行处理。

2.3定植移栽

2.3.1采用适宜的种植模式

一是采用单行种植模式：行距130cm，株距30cm，每穴栽茶苗2～3株，每亩苗数3000～3300株；二是采用双条播种模式：大行距150cm、小行距40-50cm，株距30-35cm，每穴栽茶苗2株，每亩基本苗数4000～5000株。

2.3.2栽植技术要点

一是现开现栽、适当深栽

白茶苗均无性扦播繁育，无主根。有机白茶在栽植时，为保持沟（穴）内土壤湿润，保证栽植的成活率，要求做到现开现栽。白茶苗根系分布较浅，定植时要求适当深栽，一般以埋没根颈处（泥门）为适度。

二是覆土压实，浇足定根水

栽植之时，一手扶直茶苗，一手填土入沟（穴）之中。要求覆土至不露须根之时，用手轻轻提苗，茶苗根系自然舒展与土壤密接。再适当加些细土压紧，浇足定根水。

三是茶苗基部覆盖土壤，保持良好生境

在茶苗基部覆盖松土，以便雨水渗入根部，保持良好的茶树小生境。

3、田间管理（除草、修剪、施肥、病虫治理等）

3.1人工除草

茶园在幼龄期应采用人工除草。严厉禁止用除草剂。春茶采收结束后，行间杂草开始迅猛生长，需要及时进行浅耕除草。

3.2合理施肥

3.2.1分次地下追肥

按照生长季节采用多施少肥。施肥方法可参考同常规茶园。春茶发芽前施一次催芽肥，夏秋茶期间再施速效氮肥（为主肥，可配合钾肥），追肥3-5次。秋末初冬施足基肥，基肥以畜肥、饼肥或复合肥为主。施肥应做到薄肥勤施。要求根据茶园实际进行施肥，保证施肥的质量、数量以及施用时间。

3.2.2施用自制有机绿肥

有机茶园宜套种绿肥：5月中下旬播种圆叶决明，11月下旬开始播种白三叶，到次年的夏季，枯死的绿肥可作为有机肥在每年深耕时施入茶园。

3.2.3叶面施用生物肥

一般而言，为了促进茶树的产量和质量，在施足底肥的基础上，还要喷施叶面肥料。一年生茶树施生物肥600kg/hm2+微生物菌剂80-100kg/hm2；二至三年生茶树施生物肥600ks/hm2+微生物菌剂100—150kg/hm2；四至五年茶树施生物肥600kg/hm2+微生物菌剂150—200kg/hm2；成年采摘茶树施生物肥600kg/hm2+微生物菌剂200—250kg/hm2。具体施用酌情根据当地的实际情况进行。在实际生产中可根据产量适当增加微生物菌剂使用量；生产茶园经过春梢萌发采收之后.树体内冬季所积累的养分大部分已被消耗。为保证茶树正常生长，春茶结束后要及时施肥。

3.3茶樹修剪

幼龄茶树一年2次修剪，以定型修剪、培养树冠、扩大采接面为目标，要求将树冠高度培养至60-80cm。

春茶前进行1次轻修剪，剪除“鸡爪枝”、“徒长枝”，要求达到茶树整齐健壮的目标。为扩大采摘面，经过多次轻剪后，再采用弧形和平修剪2种办法进行深重修剪，提高枝条育芽能力。

3.4病虫防治

有机白茶园的病虫防治应结合修剪时进行。将病害枝条全部剪除集中处理，采用农业防治、生态防治等策略，将杜绝应用化学农药。临近冬季时可将茶树主干涂白（用石灰石加水粉开），保护树体。必要时可向茶树树冠喷洒液态肥（含有机叶面肥氨基酸等成分），可以促进茶树叶片的伸展，大大提高抗病虫的能力，防治病虫的进一步危害。

3.5采摘收获管理

幼龄期的茶树采摘应该做到多留少采。

对于成株期的茶树不采冻伤叶、不采病虫叶。白茶叶应该根据实际情况进行多次采摘。采用早采、嫩采、勤采、净采、不漏采等方式。在采摘时，切记采取暴力硬采，一般用左手扶助枝条，右手大拇指与食指轻轻拿住芽头向上提段即可，用意不用力。要求芽头柄部短。不采碎叶、嫩叶、老叶。

采后，竹楼竹筐承装储运，不能压重物造成损伤。

结语

有机白茶的生产过程中，要进行全面的把控，从茶园的建立到白茶苗的抚育，一直到有机白茶的采摘、收获、加工处理包装是一个系统工程，要体现无公害绿色的生产方式。根据出口不同国家或者组织的具体要求，建立绿色的生产加工体系，是保证有机白茶产业健康发展的基本保证。

【参考文献】：

[1]张以莉，朱业斌.有机白茶高产栽培技术[J]中国农技推广，2013（10）：32-33.

[2]聂冬秀，浅谈有机白茶栽培的关键技术措施.[J]蚕桑茶叶通讯，2011（5）34-34.