灵台县发展核桃特色产业的优势与分析

赵爱科

【摘要】：大力开发利用自然资源，充分发挥核桃的品质优势，做大做强核桃产业，增加农民收入，实现产业富民的目标。

【关键词】：灵台县；核桃特色产业；优势与分析

1.核桃的营养性能

核桃位列世界四大著名干果之首，具有很高的营养和医疗保健价值。我国主要生产大省有云南、陕西、山西、河北、甘肃、河南和四川。核桃是人类的最佳营养保健品，在国际市场上，它与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界四大干果，在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃以皮薄、仁满、肉质细腻者为佳。核桃仁是很好的滋补佳品。每100克核桃仁含蛋白质16克、脂肪64克、糖类10克、粗纤维5.8克、灰分1.5克、磷360毫克。另外，还有锌、锰、铬等微量元素及维生素B1、B2、E、胡萝卜素等。据分析，吃100克核桃仁的营养价值，相当于950克牛奶，或相当于500克鸡蛋，或400克牛肉。所以，人们又称核桃为“养人之宝”。核桃的药用价值很高，祖国医学认为，核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、益胃、养神等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷质对脑神经有良好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；核桃仁中含有的锌、锰、铬等是人体不可缺少的微量元素；核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季对慢性支气管炎和哮喘患者疗效极佳。

2.我县核桃产业发展现状

我县是一个传统的农业县，农业是全县人民赖以生存和发展的基础，粮食生产占有绝对比重。单纯的粮食生产效益低下，致使农民收入增长缓慢、经济发展滞后、弃置土地外出务工的人群不断增加。近年来，随着人们生活质量的提高、对果品保健作用认识的增强和消费观念的转变，果品市场需求量逐年增长。我县结合产业结构调整，根据我县核桃产业历史发展现状，顺应市场需求，已在南部、西部山区3个乡镇和3个国有林场等建成了核桃示范基地6处，累计栽植面积6.3万亩，2017年挂果面积达到4100亩，产量1600吨，实现产值1920万元，占农业总产值的3.6%。在核桃产业开发上，我县建有瑞天祥果蔬保鲜库、皇甫食品有限责任公司果脯加工生产线2座，可对现摘现售以外的核桃进行保鲜和深加工，形成了“农户+基地+公司”、产加销一条龙的发展模式，对促进核桃产业发展奠定了坚实的基础。

3.发展核桃产业存在的问题

我县核桃产业在增加农民收入、改善生态环境，促进县城经济发展中发挥了一定作用，但与规模化发展、产业化经营方面还存在许多差距和问题。

3.1财政资金紧困，产业发展资金投入不足。我县是一个农业大县，财政紧困，政府在发展特色优势产业上资金投入不足。

3.2群众意识淡薄，产业发展规模还不够大。我县部分群众和个别村社干部对发展核桃产业的思想认识模糊，认为核桃栽植周期长、见效慢，对发展核桃产业信心不足，决心不大，影响了核桃产业建设的快速发展。受政府引导和主导产业的冲击，核桃产业的发展尚停留在群众自主发展的阶段上，规模不够大，潜在的特色优势没有完全发挥出来。

3.3田间管理粗放，基地建设科技支撑不够。部分群众受传统习惯影响，对核桃苗木不浇水、不施肥、不修剪、不防病虫害、间作不合理，粮果争地争水肥，致使果园挂果率不高，产量低，质量差，经济效益不高。受资金、人才、技术的制约，我县核桃产业建设从品种选择、技术培训、产品加工销售等方面，科技支撑地力度明显不足。

3.4技术力量薄弱，服务体系建设相对滞后。各乡镇仅有1至2名技术员，村、社两级基本没有技术员，产业建设技术力量薄弱，各项技术措施落得不实，技术覆盖面低。已运营的加工企业都以核桃的保鲜为主，没有一个以核桃深加工为主业的龙头企业。

3.5气象灾害频发，产业发展质量受到制约。我县的主要气象灾害有早春干旱、晚霜冻、冰雹、暴雨等。虽然这些灾害性天气对经济林木不会造成大的危害，但对果品产量有着明显的影响，应引起足够重视，事先有防范准备。幼树越冬期间对容易发生抽条的地段，采取树干缠裹塑料带或草，减少树体水分蒸发，并采用大苗栽植。在霜冻期间积极采取必要的防霜措施，将减轻对开花和果品的危害。

4.市场分析与预测

4.1市场竞争力分析

4.1.1自然环境优越，栽培历史悠久。我县地处西北黄土高原半湿润区，位于核桃优势产区的中心位置，年均温度8.6℃，年降雨量650mm，年日照时数2453小时以上，海拔高、光照充足、昼夜温差大，气候条件适宜核桃的生长， 尤其是县境南部、西部的中台、百里、龙门3乡镇和3个国营林场等在林业区划中，被区划为西、南部浅山丘陵核桃经济林区，极适宜发展核桃产业。早在上世纪70年代，珍珠山林场栽植核桃林2万亩，是我县最大的核桃林基地，被称为“亚洲第一核桃林”。

4.1.2品牌优势明显，核桃品质优良。全县出产的核桃具有个大、皮薄、仁饱和高脂肪、高蛋白、低水分、低灰分等特点，“灵台薄壳山核桃”品牌近年已在國内市场上具有一定的影响力，品牌优势明显，竞争力较强。

4.1.3生产成本较低，价格优势明显。核桃属粗放型管理产业，生产过程大部分需要人工操作完成，如修剪、施肥、病虫害防治等，而我县人力资源丰富，劳动力日生产成本价格较低，所以效益优势明显。

4.1.4市场潜力巨大，土地资源丰富。据1998年联合国粮农组织预测，今后10年核桃需求量将以每年10%的速度增长。到2010年，按目前的生产水平，需增加45万吨才能够满足市场要求。目前，我国人均核桃占有量还不足200克，是美国的30%，但预计到2010年，我国年人均核桃消费量将达到300克，2030年达到500克，加上加工等其他消费，核桃市场需求量将是目前的一倍以上。目前全县核桃面积6.3万亩，仅占耕地面积的9.6%，全县耕地面积66.62万亩，人均占有耕地2.89亩，再加上生态环境治理土地整治获得的可利用土地，为进一步发展壮大果品产业规模提供了巨大的发展空间。

4.2市场预测

我县出产的核桃具有个大、皮薄、仁饱和高脂肪、高蛋白、低水分、低灰分等特点，属老幼皆宜的干果。核桃近年来消费量日趋增长，随着加工技术的不断提升，其它深加工产品将有较大幅度的增加，核桃原料加工比重将提高到总产量的30%-35%，市场潜力巨大。在规模进行基地建设的同时，结合推广无公害优质核桃生产技术，其产品有广阔的市场前景和很大的发展空间。