小坚果，大营养

■杨宇昌

坚果的营养价值很高，而且坚果类的食物不但营养丰富，经常食用还能帮助我们达到健康养生的功效。那么坚果怎么吃呢？吃什么坚果好呢？今天就为大家推荐坚果的养生食谱，既健康又营养，快来学习一下吧。

榛子杞子粥

【原料】榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。

【做法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

【功效】有养肝益肾、明目丰肌的功效。每日1剂，早晚空腹服食。适用于体虚、视昏者。

红枣花生衣汤

【原料】红枣50克，花生米100克，红糖适量。

【做法】1.红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣。

2.将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火煮半小时左右。

3.捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。

【功效】本汤具有强体益气、补血止血的功效，适用于气血两虚所致的胃病、短气乏力及各种出血病症。

核桃荸荠鸭子煲

【原料】核桃仁100克，荸荠15个，鸭子1只，香菇50克，绍酒、味精、鸡精、姜、葱、盐各7克，上汤2000毫升。

【做法】1.鸭子清洗干净，核桃仁和荸荠洗干净。香菇洗干净切成两半，姜切片，葱切段。2.将鸭、核桃仁、荸荠、香菇一起放入锅内，再放入各种调料，加入上汤，置旺火上烧沸。再用小火煲至鸭肉熟烂即可。

【功效】补肾，益肺，润燥。可用于肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路结石、更年期综合征等。

杏仁粥

【原料】甜杏仁10克，粳米50克。

【做法】1.将去皮甜杏仁研成泥状，加入到淘洗干净的粳米中。2.加入适量水煮沸，再以慢火煮烂即可。

【功效】具有止咳平喘之功效。宜温热时服食，日服2次，可当作早晚餐。健康人也可常食，能强身健体。

栗子炖母鸡

【原料】鸡一只，板栗适量。

【做法】1.将板栗外壳去掉，葱、姜洗干净，姜拍破，葱打结。鸡去内脏，洗净切块。2.将锅置火上，加清水，放入鸡块烧沸，撇净浮沫，加绍酒、姜块、葱结、板栗，炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味。

【功效】具有补益气血、强壮身体、健脑益智的作用。