回潮水对烤后烟叶氯离子含量的影响

王玉华，高政绪，姜振玲，王术科，孙玉军，杜传印，王德权，刘田军*

(1.山东潍坊烟草有限公司，山东 潍坊 261205； 2.潍坊市坊子区农业局，山东 潍坊 261200)

烟叶内在化学成分含量及比例影响着烤后烟叶的感官质量[1-2]，其中，烟叶中氯离子含量与烟叶的吸湿性及燃烧性有着密切关系[3-6]。一般认为，优质烟叶中氯离子含量宜在0.3%～0.8%，钾氯比应大于4。当氯离子含量低于0.3%时，烟叶吸湿能力较差，易破碎；当氯离子含量大于0.6%时，会增加烟叶的吸湿性，降低燃烧性；当氯离子含量大于1%时，烟叶质地疏松，燃烧性变差，持火力减弱，填充性变劣，易熄火，燃烧不完全；当氯离子含量在3%以上时，完全不能持火。一般认为，烟叶中的氯离子主要来源于肥料及灌溉水[7-10]。

烟叶烘烤结束后，为了加快出炉进度，须对干燥的烟叶进行人工回潮。从经济角度出发，目前烟叶生产中无法保证全部采用纯净水回潮。回潮水中的氯离子也可能会对烟叶中的氯离子含量产生一定影响，但目前这方面的相关研究还较少[11]。本研究以此作为切入点，重点探索回潮水对烟叶中氯离子含量的影响。

1 材料与方法

1.1 材料

烤后烟叶，去离子水，自来水。

1.2 处理设计

1.2.1 回潮方式对烟叶中氯离子含量的影响

利用去离子水和自来水，分别采用直接喷洒回潮和蒸汽回潮两种方式进行试验。

直接喷洒回潮。取30片完整无破损的烟叶，平均分成3份，每份样品作为1个平行。处理如下：沿主脉平均分成2份，分别用剪刀将其剪成0.5 cm见方的片烟，其中一份样品均匀喷洒10 mL去离子水(未检测到Cl-)作为对照，另一份样品均匀喷洒10 mL自来水(Cl-277.97 mg·kg-1)，混合均匀后装于自封袋内让其充分平衡2 d。45 ℃烘干后，粉碎过40目筛，用连续流动分析仪检测氯离子含量。

蒸汽回潮。取30片完整无破损的烟叶，平均分成3份，每份样品作为1个平行。处理如下：沿主脉平均分成2份，分别用剪刀将其剪成0.5 cm见方的片烟，其中一份用去离子水(未检测到Cl-)蒸汽回潮10 min作为对照，另一份样品利用自来水(Cl-259.27 mg·kg-1)蒸汽进行回潮，保持10 min，回潮结束后混合均匀，装于自封袋内让其平衡2 d。45 ℃烘干后，粉碎过40目筛，用连续流动分析仪检测氯离子含量。

1.2.2 不同处理方式对自来水中氯离子含量的影响

常温存放条件下(20 ℃)自来水中氯离子的含量变化。取3份自来水，每份5 L，置于大烧杯中，放于室温下进行自然挥发，分别于0、1、2、3、4 d取水，置于密封容器中保存，备用。同时，取等量的去离子水作为对照。所有样品取样结束后，用连续流动分析仪进行检测。

加热条件下(50 ℃)自来水中氯离子含量的变化。取3份自来水，每份5 L，置于大烧杯中，于50 ℃烘箱内分别加热0、2、4、6 h，取样，所取样品置于密封容器内，备用。同时，取等量的去离子水作为对照。所有样品取样结束，同时用连续流动分析仪进行检测。

沸腾条件下(100 ℃)自来水中氯离子含量的变化。取3份自来水，每份3 L，于烧杯中煮沸，沸腾后分别于0、10、20、30、60 min时取样，冷凝收集水蒸气样品备用。同时，取等量的去离子水作为对照。等所有样品取样结束，同时用连续流动分析仪进行检测。

1.2.3 自来水定量浓缩实验

取一定量的自来水置于大烧杯中，取样后记录其体积(V1)，煮沸浓缩30 min，冷却至室温后测量体积(V2)，取样，分别检测煮沸前后的氯离子浓度，重复3次。

2 结果与分析

2.1 回潮方式对烟叶中氯离子含量的影响

直接喷洒回潮试验中，喷自来水烟叶的氯离子含量为0.83%，而喷洒去离子水烟叶的氯离子含量为0.84%，两者无显著差异(表1)。蒸汽回潮试验中，自来水和去离子水处理的烟叶中氯离子含量均为0.41%，同样无显著差异。这说明，在本试验条件下，采用自来水或去离子水回潮并不会显著改变烟叶中的氯离子含量。

表1 不同回潮方式下烟叶中的氯离子含量

2.2 不同处理方式对自来水中氯离子含量的影响

2.2.1 常温条件下(20 ℃)自来水中氯离子含量的变化

如图1所示，常温下贮存，自来水中的氯离子含量逐渐上升，4 d时间内氯离子含量由253.18 mg·kg-1增加到271.24 mg·kg-1。但是，同期去离子水中氯离子含量始终为0，未发生改变。

图1 常温条件下自来水中氯离子含量变化

2.2.2 加热条件下(50 ℃)自来水中氯离子含量的变化

如图2所示，自来水在50 ℃条件下氯离子含量总体呈现上升趋势，前2 h氯离子含量变化相对较小，增加了37.9 mg·kg-1，之后增速逐渐加大，6 h时内氯离子含量增加了319.74 mg·kg-1。而同期的去离子水中氯离子含量始终为0，不受时间影响。这说明适当加热(50 ℃)会提高自来水中氯离子的浓度。

图2 加热条件下自来水中氯离子含量变化

2.2.3 沸腾条件下自来水中的氯离子含量变化

如图3所示，自来水在持续沸腾过程中氯离子含量逐渐提升，60 min内氯离子含量由260.25 mg·kg-1增加到466.11 mg·kg-1，而该过程中收集到的水蒸气中的氯离子含量为2.26 mg·kg-1。

图3 沸腾条件下自来水中氯离子含量变化

2.2.4 自来水煮沸前后氯离子定量计算

由表2可知，3次平行试验的结果都显示，煮沸后自来水中氯离子含量提高，但氯离子总量却略均有下降。

表2 自来水煮沸前后氯离子浓度及体积

3 小结

本研究发现，用自来水或去离子水进行蒸汽回潮或直接喷洒回潮并不会显著改变烟叶中氯离子的含量。但无论是对自来水进行常温放置、保温放置、持续沸腾处理，随着处理时间延长，自来水中的氯离子含量均会不断提高，且后2种处理方式下增幅较大，因此，通过加热煮沸等措施来降低自来水中氯离子浓度是不可行的。与之相比，自来水冷凝水蒸气中的氯离子含量极低。