榆林长城沿线风沙区葡萄生产技术要点

鲁成 田红炎 路飞雄

摘 要 榆林市地处黄河中游，是世界果树资源八大原产中心之一。榆林市葡萄栽培历史悠久，广阔的土地、丰富的光热资源为各种葡萄栽培创造了得天独厚的条件。截至2017年底，全市风沙区葡萄种植面积约3 800 hm2。葡萄产业是风沙区农民脱贫致富的主导产业，发展葡萄产业是实施乡村振兴战略的必然选择，也是促进农村产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的必然选择。

关键词 风沙区；葡萄；生产；技术

中图分类号：S663.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.12.024

1 关键技术

1.1 科学建园技术

1）园址选择。选择在生态环境良好，背风向阳，土壤耕层厚，有机质含量高，地下水位在2 m以下，有充足水源的砂壤平地建园。

2）园地规划。葡萄园选好后要进行土地平整，排灌设施建设。道路应设置大、中、小3级路面，大路位置要适中、贯穿，与园外相通，以方便运输；中路是小区的分界线；小路是作业道，方便管理。

3）品种选择。选用早黑宝、户太8号、夏黑、巨峰、阳光玫瑰为主栽品种。

4）密度架式。株行距为0.7 m×4 m，行向为南北行，采用单臂篱架龙干整枝。

1.2 抗寒栽培技术

1）苗木选择。应用“抗寒砧木+优良接穗”葡萄嫁接苗。

2）栽植时间。葡萄栽植春、秋都可以。一般，榆林市秋栽10月下旬到11月上旬（土壤结冻前），春季4月下旬到5月初。具体栽植时间根据当时气候决定。

3）深沟栽植技术。挖好栽植沟后，先在沟底放一层35 cm厚杂草（柠条、沙、秸秆），每667 m2施入10 kg碳铵以促进秸秆分化，再将羊粪、猪粪、堆肥6～8 m3，尿素10 kg，氮、磷、钾三元复合肥50 kg，磷肥100 kg与表土搅拌均匀填入定植沟内，然后整平栽植面、灌水、沉实，再回填土，整平，准备定植，厚度为30 cm，距地面留下35 cm作防寒沟。

4）节水埋土闷芽定植技术。栽植时，放线定点，栽植深度以苗木的出土时痕迹为准。栽植时把根系均匀摆放，填土时轻轻向上提苗，边踩边提，同时回填土，最后浇透水，水稍干后，起垄，覆盖地膜。秋栽苗木入冬前在苗木上覆土30～40 cm，拍实。开春后分两次放苗，待气温稳定后，加盖地膜。春栽苗木剪留两个饱满芽、上覆2～3 cm土，待芽子萌发后逐渐去掉苗木上土，使幼芽直接慢慢钻出。

1.3 定植当年“五促”并举早结果技术

1）扶直促。目标树形为独龙干形、单枝单蔓。发芽后，在萌芽的幼梢中只选留一个最旺者、并立棍扶直，让其直上生长至1.2 m左右摘心。2）覆膜促。地膜以黑色地膜在葡萄生产上应用最多，其可以提高成活率、加快生长、促进早果性、减少用工。3）肥水促。①叶面喷。苗旺长后，间隔用1%尿素、0.3%磷酸二氢钾、0.05%硫酸钾等。②土壤追肥。要浅施、勤施。一般在幼梢约

15 cm后，每15 d在主干20～30 cm外穴施尿素、磷酸二铵、硫酸钾25 g左右。前期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主，促进枝条成熟。4）防病促。主要是严防霜霉病。防治用1∶0.7∶200波尔多液或78%科博600倍液；雨季时，雨后放晴后更加注重防治。5）药剂促。用细胞分裂素类——噻苯隆在6月上旬喷梢头。

通过以上“五促”，主蔓在落叶时剪口处的粗度均达1 cm以上，为早果、丰产夯实了基础。

1.4 简化修剪技术

采用独龙干整形，短梢修剪。幼苗定植后留两三个芽短截，植株萌发新梢15 cm后，选一个生长健壮的新梢留作独龙干主蔓，30 cm以下副梢全部抹除，30 cm以上副梢留三四片叶摘心，顶部留一两片叶摘心，使其加高加粗生长，主蔓在落叶时高度1.2 m以上，剪口处的粗度均达1 cm以上。第二年冬剪时，对主蔓上的枝条均剪留2个芽，延长头弱时换头。第三年，对上一年留作结果母枝上萌发的两三个枝保留上部枝条上的花序，疏除基部枝条上的花序，使之成为营养枝。第三年冬剪时，去掉上部的结果枝，保留基部的营养枝，并对保留的营养枝均留两三个芽短截。第四年以后，冬剪时单株选留结果母枝约10个，发芽后选留新梢约20个，结果母枝均采用短梢修剪4芽，单枝更新。

夏季修剪的主要任务包括抹芽与定梢、摘心、副梢处理、新梢引缚、去卷须、摘叶以及果穗整形等。

1.5 葡萄压条复壮补缺技术

葡萄园缺株补植时，选留靠近空缺的葡萄根部一年生的枝条，冬季不剪，第二年春葡萄出土后，将这一枝条压在空缺处，深20～30 cm，梢留外，第四年冬剪时于母体分离，连续缺株多时可进行轮压。风沙区葡萄园8～10年后，葡萄生长减弱，产量下降，品质变差，应采用压条复壮。此方法春秋两季都可进行，在葡萄行的东或西侧开挖通沟，施肥、灌水后，将整行葡萄向同一方向、同一距离，按深30 cm将主蔓压入土中。

1.6 病虫害综合防治技术

坚持“预防为主，综合治理”的方针，要以农业防治为基础，因时因地制宜，合理运用农药防治、生物防治、物理防治等措施，经济、安全、有效地控制病虫害，以达到提高产、优质、安全、放心。

2 配套措施

2.1 科学肥水管理

結合风沙区葡萄园肥力水平低的特点，应抓好以下关键期。

1）秋施基肥。一般在采果后的9月施入，在每667 m2施4～5 m3优质农家肥的基础上，再施入纯氮14 kg、磷10 kg、钾15 kg，从而达到科学施肥的要求。

2）夏追肥。①萌芽前追肥：此期以速效性氮肥为主，施肥量要依据秋施肥的量有所增减。一般盛果期树每667 m2施尿素20 kg，施肥后灌水。②新梢旺盛生长期：萌芽20 d后，以氮磷肥为主，可适量配合钾肥，每667 m2追施磷酸二铵30 kg，施肥后灌水。③幼果期：一般品种每667 m2追施磷酸二铵20 kg、硫酸钾10 kg。

④浆果成熟期：一般每667 m2施硫酸钾约45 kg，以促进花芽分化、果粒膨大、增糖增色和枝条老熟。⑤果实采收后：结合秋季施肥进行，秋季施基肥后的灌水与入冬前的封冻水结合在一起。

3）叶面施肥。果实膨大期开始后，每隔10～15 d连续叶面喷磷酸二氢钾3～5次。果实采收后，用0.3%尿素液+氨基酸肥喷叶一两次，以增强秋叶光合作用，提高树体贮藏营养和越冬性。

2.2 果穗套袋

果穗套袋后，主要提高了果实的外观质量，如果实外面有一层果粉，果粒着色内外较为均匀，去袋几天后颜色更美，套袋葡萄没有喷药造成的果面污染。这些外观特征将会提高果实的销售价格，加之套袋葡萄减少了药剂的污染，是绿色食品，更受消费者欢迎。

2.3 增钾控水

果实增糖主要是在成熟期进行的，因此，在葡萄果实发育期增施钾肥，尤其是在硬核期开始增施钾肥，对葡萄果实含糖量的提高作用明显。成熟期适当控制水分的供应利于次生代谢，对促进果实糖分积累、促进着色、提高风味有重要作用。

2.4 去除老叶

在果实开始进入成熟期时，中晚熟品种要去除枝基部两三片老叶，不仅可以节省营养促进果实生长发育，还可促进果实着色。

2.5 限产栽培

限产栽培是根据优质化、品牌化的生产目的，将葡萄产量限定在一定的范围内，产量过高不仅不利于品质提高，而且也会对树体的抗逆性带来一定影响。风沙区葡萄每667 m2产量控制在1 500～2 000 kg为宜。

2.6 重视葡萄采后处理

1）积极打造沙漠葡萄品牌。2）葡萄保鲜以短期保鲜为主，以小型节能型保鲜冷库为主体。3）重视包装，优质产品要采用小包装和单穗单盒包装。4）形成产业化生产体系，建立相对稳定的销售网络。5）重视发展制汁品种和葡萄制汁，因地制宜发展葡萄酿酒业。

（责任编辑：刘昀）