邦杰：让食品、药品生产环境更安全

文 /石 偕

2017年新年伊始，国务院召开食品安全委员会第四次全体会议。会上传达了中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对食品安全工作作出的重要指示，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。为贯彻落实习近平总书记这一重要指示，严防严管严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心安心。当年3月18日上午，上海市食品协会组织130余家会员单位代表赴上海南区老大房食品有限公司，进行实地调研。

代表们参观了由南区老大房食品有限公司投资、江苏邦洁洁净科技有限公司（以下简称江苏邦洁）规划设计和建造的十万级恒温恒湿净化（无菌）生产车间。代表们沿着整洁明亮的工业观光廊一路参观各条流水线房间，只见工艺流程布局合理，生产车间装修整洁明亮，色泽搭配简单而不失活力。施工细节处处尽显施工单位雄厚而又扎实的技术实力。

近年来，江苏邦洁以国家关于食品安全的政策导向，作为企业的经营理念，在设计时充分考虑法规和行业规范，把工艺要求、法规、规范、职业安全、实用美观、投资成本、运行成本、各种元素揉进整个设计方案中，对食药生产全过程进行危害分析，进行污染控制、关键点控制，建设符合食品卫生条件的生产环境。

对如此专业的设计，代表们纷纷赞赏不已。一致认为：整套厂房设计，思维超前。首先，既满足了现行食品规范要求，又为今后规范再提升奠定了基础；其次，将生产工艺要求与食品安全法和洁净规范相结合，生产工艺流程科学合理，充分考虑节约人力、物力、财力；最后，整个装修以及洁净检测数据，给人感觉舒适、安全、精致，增加同行配套合作的欲望。

相关部门领导表示，南区老大房食品有限公司生产环境，是各食品企业的发展方向。希望其他兄弟单位有南区老大房刘总的趋势意识，大手笔改造，给老百姓带来更安全的食品。目前，南区老大房的食品安全生产环境控制，被奉贤区推荐为标准化厂房示范样板。

与会代表还参加了由江苏邦洁洁净科技有限公司主办的“现代食品制造业发展升级指南——环境洁净与食品安全研讨会”。国家农业部药政司研究制定兽药5大剂型GMP生产工艺流程。

一

江苏邦洁自成立以来，非常注重研究开发与净化空调紧密配套的各种相关产品及设备，包括洁净抗菌板系列（琉氧镁、岩棉、硅岩、中空玻镁板、手工纸蜂窝板、手工铝蜂窝板）、初效过滤器、中效过滤器、亚高效过滤器、高效空气过滤器、高效送风口、风淋室、传递窗、百级层流罩、FFU风机过滤单元、超净工作台、空气自净器、新风机组、变风量空调机组、组合式净化空调机组、各类回风窗及调节阀等等。在传统工艺上进行改良，设备选型合理，创建性价比最高的使用效果更好、使用寿命更长的净化工程。优良的产品工程质量，贴心的优质服务，深受用户青睐，被各行各业广泛选用。

二

江苏邦洁洁净科技有限公司是一家集规划、设计、安装、调试、运行维护、培训指导及空气净化设备研发、生产和销售为一体的企业，已有22年的发展历史。

总经理梅益文博士是一个阳光、淳朴、务实的年轻人，在业内享有很高的声誉。他长期致力于研究室内环境净化，对生产工艺流程科学合理布局有着独到的见解，深厚的造诣。他的追求目标是：竭尽全力落实习近平总书记关于食品安全的重要指示，通过与食品企业的联手，力求受控环境达到标准化、智能化，严防严管严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心安心。

在他的带领下，公司不断学习，不断创新提高，以一流的设计水平、优质的工程施工、良好的售后服务支持和诚信服务理念导向，为食品厂、制药厂、制盐厂、乳业、饮料厂、生物工程、制药GMP、洁净手术室、P3～P4实验室、医疗器械、精细化工和食用菌行业等高科技领域提供十万级、万级、千级、百级的洁净生产环境。达到八大指标要求：温度、湿度、风速、风量、尘埃粒子、沉降菌、照度、噪音。

2003年，梅益文博士率领团队配合

随着人们对食品安全要求不断提高，要求食品生产企业的生产环境，必须符合食品生产标准及规范。其中，恒温恒湿无尘无菌净化环境是必备条件。梅博士介绍，室内空气尘埃是造成细菌滋生和传播的主要载体，温度、湿度、压力是条件。空气净化是对房间内空气进行控制，是一种物理方法。按照国际惯例，无尘净化级别主要是根据每立方米空气中粒子直径大于划分标准的粒子数量来规定。也就是说所谓无尘并非1 0 0%没有一点灰尘，而是控制在一个非常微量的单位上。当然这个标准中符合灰尘标准的颗粒，相对于我们常见的灰尘已经是小的微乎其微。但是对于食品生产企业来说，哪怕是一点点的灰尘，都会带来很大的安全隐患。所以，食品企业无菌生产环境是必需的硬件。

上海市室内环境净化行业协会向政府有关部门提交的《2017年上海工业洁净行业发展报告》提出，上海承担着国家战略性新兴产业发展和制造强国、制造强市的重任，在研发高端核心技术产品的同时，要配套完善体系化技术布局，用大数据整合前端研发、中间体制造、末端保障的体系化技术协同关系，注重核心技术与保障服务技术的同步发展，保障微型化、智能化、精密化、高纯度的核心技术产品达到高质量水平，以形成上海制造的特色。

报告同时指出，需要工业洁净技术服务的产业已占《目录》的83%，但上海工业洁净行业内中小企业占比87%，技术研发能力差。虽然上海在洁净技术领域取得了很大的进步，但与国际先进水平相比仍有较大的差距。目前上海洁净技术整体水平比国际先进水平落后15年左右，特别是核心洁净技术和精密洁净设备由国外掌控，这对服务主体的核心技术产品质量产生不利因素。报告希望政府对此问题进行调研，制定对策，促进上海高新产业核心技术和洁净保障技术匹配发展。

三

食品，作为民生行业，必然是国家监管部门关注的重要部分。严格按照国家标准规范生产作业，是历史赋予食品行业的重任，也是时代发展的必然趋势。作为这方面的专家，梅益文博士深感自己责任重大。他说，食品行业目前正处于转型升级阶段，需要一支具有扎实的专业技术、强烈的社会责任感的团队，为行业的健康发展领航指路，保障传统食品企业与时俱进。他表示，自己愿意配合上海市食品协会和相关部门，在为广大人民群众提供更多吃得放心安心的食品上，贡献绵薄之力。

2011年开始，梅益文博士率领科研人员涉足食用菌行业，致力于食用菌工厂净化厂房研究，深入探索食用菌生产的工艺流程科学合理化、节能环保化。

彼时，国内没有统一的食用菌工厂化的生产标准（比如生产流程，无尘、无菌净化等）。生产企业在投资规划及设计前期准备工作方面不够充分。每个企业制定的生产标准都不一样，有的厂家定位太高，有的定位太低，甚至有的连前期设计都没做好就匆匆上马投产，从而导致生产企业投资成本增大，运营成本太高，很多企业入不敷出，纷纷转行停产。 公司受中国食用菌协会委托，花了3个多月的时间，通过对食用菌工厂化生产企业现状的分析，针对金针菇、杏鲍菇、双孢菇等菌菇的生产工艺，潜心规划，整理出了一套无菌无尘生产环境下的生产工艺流程。数据证明，该流程不仅为食用菌企业减轻投资成本，而且降低营运成本。企业发展得到开源节流，健康有序的发展。该套流程暂定为食用菌行业标准，沿用至今。

四

随着社会的不断发展，绿色、健康、安全食品，已成为全人类及国家关注的重点。

梅益文博士说，江苏邦洁要坚持不懈地以国家食品安全政策为导向，不断创新发展，通过推广新产品、传播新技术，给更多的客户带来更多上乘的品质和服务。他更希望通过江苏邦洁的努力，为广大食品生产企业，从厂房规划开始，设计出一套安全、高效、节能，有着企业独特个性的建设方案，使客户在激烈的市场竞争环境中，立于不败之地。

对梅益文博士来说，他人生的最大愿望，就是牢通过科技创新，成为引领行业发展的排头兵，为提高食品安全奋斗不息，穷极一生。

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