美团外卖的市场营销策略

张潇 孙文宇 王新宇

摘 要：俗话说“民以食为天”，吃饭的重要性大家不言而喻，而现在社会的发展如此迅速，快节奏的生活使按时吃饭这个基本的生活要求都成了问题，在这种情况下，外卖就在不知不觉中兴起了，而美团无外乎是其中发展较为迅速的，那么，美团外卖是运用了什么样的营销策略呢？这值得我们探究。

关键词：美团；美团外卖；餐饮；营销策略

一、外卖行业环境

餐饮业是传统的第三产业，始终是许多人想要加入的行业，因此竞争激烈。随着人民收入水平的提高和国家经济的不断发展，人民消费水平有了很大的提高。外卖就是在这个时候开始发展起来的，人们不想去店里吃，又不想出门，于是便开始有专门的人送货上门，大大方便了人们的生活，还增加了工作机会，但是外卖这个行业存在了很多问题，比如外卖小哥偷吃食物以及配送的食物可能不够干净等。而从外卖于互联网技术相结合后问题更加明显，对此，政府出台了相关的政策来应对，2017年国家食药总局出台了《网络食品安全违法行为查处办法》于当年十月份开始实施，又颁布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》于2018年元旦实施来进行网络食品的监督。

二、美团外卖的简介及SWOT分析

（一）美团外卖简介

美团外卖是美团网旗下的一个订餐平台，它依托于美团网存在，从2013年1月上线开始，发展迅速，现在已经发展到了北京、上海、重庆、天津等众多城市，已经达到了全国两百多家城市，美团外卖为用户挑选优质的商家，并且保证能提供快捷方便的外卖服务，不仅仅早餐，中餐，晚餐甚至宵夜都能够用美团外卖来实现，更是突破餐饮业进军其它领域，逐步推出了美团超市，生鲜果蔬，甜点饮品以及药品的外卖服务。其服务口号是“美团外卖，送啥都快”。而且始终秉持着“消费者第一，商家第二，美团第三”的价值观，才能使市场规模迅速扩大，使用人数飞快上涨。

（二）美团外卖SWOT分析

S（优势）：美团有较大影响力，合作商家广泛；技术业务水平较其他同行略高；有属于自己的外卖送货系统；占有较大市场，有一定的用户使用基础；美团团购也给美团外卖提供了效应。

W（劣势）：美团外卖自身的劣势；美团外卖的负面新闻较多；宣传活动缺乏创新，不够吸引人；多针对学生党，订单单笔价钱较低，利润较少。

O（机会）： 有合适的时机，市场较为广大；手机以及支付手段的迅速发展为美团外卖提供了机会；技术水平的迅速发展，能够为美团外卖提供技术支持。

T（挑战）：外卖行业竞争对手较多，较为混乱；顾客的忠诚度较低；使用外卖系统的新用户减少了，老顾客较多。

三、美团外卖的市场营销策略

（一）4PS策略

1. P（production）产品与服务策略

美团外卖的界面简洁明了，操作简单易上手，分类清楚，用户可以根据自己的需要进行订购，减少了来回寻找的繁琐流程，而且还会根据你的喜好进行推荐，让你越逛越想逛，用户还可以搜索到信誉良好的商家，使用起来更加放心。美团外卖所用的logo是一只黄色的奔跑的松鼠，给人一种迅速的感觉，有利于产业的推广。美团外卖的服务也很到位，即使有些买家的要求很奇怪也会尽力去满足，而且送餐快速，不论刮风下雨还是下雪，基本上都能准时到达，这与美团外卖计件发工资有关系，而且其线上客服也积极接受用户的意见，从而来提高自身，使企业形象大大提升。

2. P（place）销售策略

即包括两种渠道：一种是通过电脑网页，美团外卖还保留着网页版，PC端作为最传统的一种方式仍旧被保留着，其仍旧拥有着大批用户，也是营销的一种重要措施。另一种是在移动端上，即美团APP上订购。因为手机的大规模使用和网上支付的发展，支付变得方便快捷，因此越来越多的人更加倾向于用手机支付。有数据表明，有大概70%的订单来自于移动客户端。

3. P（price）定價策略

美团外卖对于市场进行了细分，对于学生聚集的地方就会与商家进行沟通，采取低价策略，也会更加注重于食物的质量问题，为学生谋福利。而对于工作人员聚集的地方时定价就会较学生的高一点，有一定的盈利空间，而且会尤其强调效率，强调送货时的时效。另外对于离散型用户，例如住户，就更注重品牌效益，因此利润空间也较大，但是现在的开发还不够到位，有待深入发展。

4. P（promotion）促销策略

美团外卖的促销策略会通过线上线下两种方式来进行。线上对于第一次使用美团外卖的用户会给予一定的优惠券，一些商家也会对于第一次使用的用户进行满减优惠，还会进行订餐送饮料活动。一些与美团合作的商家也会给美团外卖进行推销。线下推销就是指在一些美团外卖商家附近进行发传单等推广方式，也起到了促销的作用。

美团外卖国是国内第一例互联网食品域与保险产品结合的应用案例，美团外卖承诺如果用户的反馈属实，则会对用户提供赔付业务，以此更加表明美团外卖“消费者第一”的理念，获得了广大用户的认可。

四、结论

美团外卖所占市场份额截止2015年5月31日已经达到了50%，成为了外卖行业的佼佼者，在这个行业领先，靠的就是自身不断学习进步，能够根据企业发展的阶段来调整自己的营销策略，这些都是值得像“饿了么”“百度外卖”等外卖企业学习的，只有不断主动改变自身才能更好的适应社会的发展，夺取更多的市场份额。也希望美团外卖能够保持下去，不断完善自身，优化产品与服务，为用户提供更好的体验，壮大企业的发展。

作者简介：

张潇，孙文宇，河北农业大学。

王新宇，河北北方学院。