秋季大白菜种植管理技术

周芳 尚庆鑫

摘 要：秋季大白菜是连云港市赣榆区常规种植蔬菜品种之一，冬季主要的食用蔬菜，食用大白菜好处很多，我区种植面积很大。本文介绍了大白菜生长的环境条件，大白菜种植茬口，选择品种，科学定苗，播种时间，种植技术，肥水管理，病虫防治，捆叶和收获。

关键词： 秋季； 大白菜； 种植； 管理技术

如何种植管理秋季大白菜， 让农民看得懂、学得会、用得上，既针对了农业特点，也符合农民的阅读理解水平。全面性、系统性、针对性、前瞻性，科学性、先进性、适用性和逻辑性，都具有鲜明的特色，有很强的创新性，总结一套不可多得的好技术，来丰富“三农”读物知识宝库。

一、大白菜生长对环境都有哪些要求

大白菜的生长环境条件包括温度、光照、水分、土壤、矿物质以及空气中的co2，浓度等多方面的因素。大白菜生长要求光照、水分、二氧化碳充足，土壤肥沃疏松、通透性强的微酸性土壤上生长，土壤的酸碱度（ph值）在6.5-7.0之間最好。

二、应该怎么选择大白菜的茬口

茬口选择的好，不但能避免一些土传病、虫害的发生，还能利用土壤内的有益菌群促进大白菜的生长。比如豆类茬口因其豆科植物的根瘤菌具有固氮作用，对大白菜幼苗的发根很有利。还有比如土豆、生笋等这些作物腾茬比较早，有充分的整地时间，并且与大白菜不同科，病虫害不同，所以是种植大白菜的好茬口。

三、大白菜应该如何定苗

定苗时期一般在播种后20天左右，幼苗长到8-10片叶时进行，此时地老虎已进入化蛹阶段，不再危害或很少危害，可避免定苗后发生虫害，造成缺苗断垄的情况。

定苗的标准有以下几点：

1.要留大苗、壮苗、无病虫害的苗，尤其要注意去掉已被菜螟危害的无生长点的苗，俗称傻棵。

2.去杂：大白菜是异花授粉作物，天然杂交或机械混杂在所难免，所以定苗时一定要根据品种的特征特性去掉杂株，以保证品质和产量。

大白菜应如何蹲苗？

一般进入莲座期进行蹲苗，适当控制水分，相对抑制叶片的生长，以促进叶原基的叶芽分化，增加叶片数，并促使根系发育，为高产、稳产创造条件。蹲苗持续的时间一定要掌握好，时间过短起不到蹲苗的作用，时间过长则会对植株形成伤害，甚至会造成减产。蹲苗时应该经常观察苗的田间长势，当幼苗色泽深绿，有光泽，在晴天的下午外叶出现萎蔫而在第二天清晨可恢复，并且心叶正常时，应结束蹲苗及时浇水。

四、品种

大白菜是冬春的主要食用蔬菜，同时也是大白菜的主要茬次。因此，种好秋季大白菜关系重大。生产上影响大白菜高产的主要原因是生长季节灾害性天气多，病害（主要病毒病、霜霉病、软腐病）严重发生。因此，生产上要围绕防治三大病害来提高大白菜的高产稳产。大白菜品种很多，可分为直筒型、原头型和卵圆型三个基本生态类型。但由于生长季节的原因，在选择上必须选用抗病、耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品种。主要优良品种有：鲁白3号、山东2号、山东5号、丰抗85等。

五、播种时间

一般情况下，在立秋前后3～5天播种为宜，高温年份可推迟到8月中旬。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期短的中熟品种可适当晚播几天。

播种前的准备工作，大白菜不能连作，也不能与其它十字花科蔬菜轮作，这是预防病虫害的重要措施之一。前茬作物收获后，要及时中耕松土，结合耕地，可亩施圈肥8000～10000公斤，氮磷钾复合肥75～100公斤，施于基肥，整平。

六、种植技术

1.播种。播种分为直播和育苗移栽两种，一般依前茬作物的收获早晚而定。前茬作物收获早，又能及时整地作畦的，可采用直播法。否则，就采用育苗移栽的方法。直播比育苗移栽晚5～6天播种。种植大白菜一般采用高垄和平畦两种模式栽培。高垄一般每垄栽一行，垄高12～15厘米；平畦每畦栽两行，畦宽依品种而定。直播有穴播和条播两种方法。穴播是在行内或垄顶按一定的株距开穴。早熟品种行距55～60厘米。株距40～50厘米，每亩3000株左右，中晚熟品种行距65～70厘米，株距55～60厘米，每亩栽植2500株左右。穴长8～10厘米，深1～1.5厘米左右，每穴播5～6粒，每亩用种0.15公斤左右。条播是按行距开5～10厘米深的沟，先顺沟浇水，水渗后，将种子均匀撒在沟内，并撒盖0.8～1厘米厚的细土。每亩用种量0.3公斤左右。直播大白菜待幼芽出土后，采取勤浇小水，保持地面湿润而降低地表温度的措施。在无雨的情况下，一般于播种当日或次日浇水一遍，务求将垄面湿透。播种第三日浇第二遍水促使大部分幼芽出土。

2.苗期管理。指从幼芽出土到团棵期的管理。这时应及时间苗，并在2～3片或4～5片真叶时，各间苗一次，并除去杂草、病苗和弱苗。6片真叶（团棵）时定苗，并及时中耕，待外叶封垄就要停止中耕，以免伤根伤叶。中耕宜浅不宜深。直播的一般于5～6片真叶时定植。

3.移栽定植。苗龄一般在15～20天，幼苗有5～6片真叶时，为移栽的最佳适期。移栽最好在下午进行。根据品种的特性确定适宜的密度。栽后立即浇水。以后每天早晚各浇一次水，连续3～4天，以利缓苗保活。

七、肥水管理

1.追肥。大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，不要及时追肥。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3～4片真叶期，每亩施硫酸铵10公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽后，每亩施硫酸铵15～20公斤，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”；第三次在莲座期，每亩施硫酸铵25～30公斤，过磷酸钙10～15公斤，将肥料施入沟内或穴内，再稍加培土扶垄，然后浇水，称“大追肥”；第四次在结球中期，每亩施硫酸铵15～20公斤，可随水冲施，称“灌心肥”。

2.浇水。大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水。大白菜进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水。然后隔2～3天再接着浇第二次水。这一次很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球。以后，一般5～6天浇一次水，使土壤保持湿润。

八、捆叶和收获

大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时捆扎。一般在收获前10～15天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆住。使包心更坚实并继续生长。小雪前2～3天，应及时收获，并在田间晾晒，待外叶萎蔫，即可贮藏。大白菜不包心如何防治，大白菜不包心主要通过以下几点可以进行防治：1.严格掌握适宜播期。大白菜生产上对播种时间和外界气温的要求非常的苛刻，如人为提前播期，就极容易造成抽薹现象的发生，所以，一定要做到适期播种。2.合理施肥。土壤的肥力较足，尤其是氮肥充足，所以，在施肥时，严格控制氮肥的用量，增施钾肥，以控制植株的疯长。一般在结球初期和结球中期，各追施一次新高脂膜和腐熟的干鸡粪，效果更佳！3.叶面喷施补肥。在结球期喷施叶面肥蔬菜壮茎灵，可激活植物生态生长正能量，拓宽植物导管路径，提升植物吸水吸肥力度，促使白菜包心紧实。

九、防治大白菜菜青虫

1.为害症状：菜青虫是菜粉蝶的幼虫。菜青虫仅在大白菜叶背啃食叶肉，形成小型凹斑，三龄后可将叶片吃成孔洞和缺刻，严重时仅残留叶脉及叶柄，并留一下大量虫粪污染菜心。菜青虫的为害可引起软腐病、黑腐病的加重和流行。

2.防治方法：主要采取以化学防治为主的综合防治措施。主于菜粉蝶幼龄幼虫的抗药力很弱，及时用药十分重要，当苗出上后就要开始喷药，每7天喷一次，连续喷2～3次。可使用的药剂较多，包括：90%敌百虫晶体1000倍液，50%杀螟松乳油，BT乳油或青虫菌6号500～800倍液，21%杀灭毙乳油4000倍液，2.5%氰菊酯乳油3000倍液，2.5%功夫乳油5000倍液，25%（或30%）灭幼脲1号（或3号）500～1000倍液。

十、结语

希望广大农民兄弟以此技术，大力开展学科学、信科学、懂科学、用科学活动，运用现代科学技术知识改变生产方式、生活方式和思维方式，依靠科技进步调整农业经济结构，转变经济增长方式，实现农业增效、农民增收、农村发展。也希望科技行政部门在加强科技创新的同时，进一步切实加强科普读物的创作，进而促进科学普及，为提高全社会的科学文化素质做出更大的贡献。

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[4]塔吉古力·吾麦尔，秋季无公害大白菜种植技术要点-《农家致富顾问》， 2017（12）：73-73.

[5]王会云，宋艳瑞，代卫民，秋季大白菜无公害栽培技术-《现代农村科技》2015.6【69】.

作者简介：周芳，农艺师，蔬菜专业，单位：赣榆区柘汪镇农业技术服务中心，研究方向：蔬菜高产高效技術栽培。