鲜食玉米的无公害生产技术

丁园莉 周成友

摘 要：随着经济的不断发展，我国的农业生产技术不断提高，农业管理模式也更加科学。玉米作为我国重要的农作物，改良其栽培技术能从整体上提高我国玉米的产量，而推广无公害玉米的栽培技术更有利于促进产品的附加值，增加农户的经济效益，提高农户的积极性。本文詳细地分析了无公害鲜食玉米的新型栽培技术。

关键词：鲜食； 玉米； 无公害； 生产

随着人们生活水平的不断提高，鲜食玉米市场需求越来越大，其安全问题也越来越引起人们的关注。鲜食玉米生长期间病虫害的防治问题，成了影响其优质高产的重要原因。采用生物防治，结合物理防治，科学合理地使用化学防治，严格掌握用药浓度、用药量和用药次数，确保农药安全间隔期，以保证食用安全。因此，推广应用鲜食玉米无公害生产技术势在必行。

一、品种选择

鲜食玉米具有香甜的味道和美观的品相，俗称水果玉米，和普通玉米相比其特点非常突出，它比普通玉米更加香甜、柔嫩和美观。其基本要求是香甜可口、营养丰富、细腻柔嫩、色泽感好，品质美观，同时果粒饱满厚实，大小均匀，排列规则，另外要求生长周期不能太长，因不同地域有所差异，以70-90天为宜。市场上出现的鲜食玉米种类繁多，常见的有普通玉米、糯玉米、甜玉米和其它玉米等，不同种类的玉米其销售收益也不尽相同。种植优良的玉米品种是增加收益的关键。这其中糯玉米、甜玉米和彩色玉米等较受欢迎，普通玉米较差，尤以彩色或白色的糯性玉米最好，其在市场上受欢迎，经济效益较高。

二、改善土壤，及早播种

种植鲜食玉米要保障优良的土壤结构和成分。土壤要质地优良，有机矿物质含量丰富，没有受到工厂污染，灌溉方便，通透性好；前作最好为肥田作物或者豆科作物；结合施基肥深耕20cm以上，平整土地。 深耕能改善土壤结构，增加土壤空隙度；改善土壤水分和空气状况；加强土壤微生物活动，改善土壤养分状况；消灭杂草和病虫害；促进玉米根系发育、增加产量。鲜食玉米播种宜早不宜迟，一般采用营养土育苗，适时移栽，以提早上市。

三、配方施肥

1.施肥原则：根据鲜食玉米的生长特点，对各种矿物质需求量的多少进行施肥，氮元素的需求最大，钾和磷分列二三位，氮磷钾比例为：1：0.48：0.8。亩产200千克玉米，需要腐熟有机肥1000-1500公斤，纯氮量约6-8千克；考虑到磷肥后效明显，所以磷肥约3-4千克；钾肥约4-5千克。在施足有机肥的情况下，亩需要尿素、过磷酸钙和氯化钾分别为10-13千克、25-30千克、6.5-8千克，适当施用锌肥0.5千克。

2.施肥方法：

（1）底肥：底肥包括氮肥（1/3）、钾肥（1/2）、磷肥、有机肥和微肥，在机械耕种整地同时施入播种沟内或在打窝时将肥料施到合适的耕层中。

（2）追肥：追肥分苗肥、穗肥。①苗肥：移栽成活后10天内完成苗肥，其主要作用是促进茎叶发育和幼穗分化。用1/3氮肥做苗肥，结合薅锄（除草），将肥施入土中并与苗的距离5一7公分。②穗肥：在玉米大喇叭口期施入其它的氮肥（2/3），能有效促进玉米穗生长，并对后期籽粒灌浆也有很大作用。

四、种植密度

宽窄行种植，宽行80厘米，窄行40厘米，株距25-30厘米，亩栽4000株左右。目前推广种植的糯玉米绝大部分是紧凑型玉米，种植密度一般为3800—4200株/亩。而甜玉米和彩色玉米大多数是平展型玉米，种植密度在3200—3500株/亩左右。及时定苗，做到留大苗去小苗，保证苗齐、苗全、苗旺。种植鲜食玉米应注意：（1）连片种植，400米范围之内不能种植其它玉米，不同品种要分别种植；（2）时差隔离，分期播种方法进行时间隔离，但分期播种时间相隔不宜少于20～25天。

五、田间管理

1.中耕除草，以人工除草为主。

2.水份管理，应保障开花期不受旱，灌浆中期应酌情浇水。

3.鲜食玉米通常具有2个以上果穗，为保证玉米质量，每株一般保留上部2个果穗，其余的除掉。

4.人工授粉。由于种植密度较大，叶片相互荫蔽，易导致授粉不良，出现秃顶、缺粒等现象，应在盛花期选晴天无风的上午10：00—11：00，采用摇株法或拉绳法进行人工授粉，一般隔天进行1次，需3～4次。

六、病虫危害及防治

鲜食玉米很容易受到病虫危害，包括玉米螟、蚜虫、粘虫和多种玉米病害，这些危害在玉米生长前期会使果穗产量减少，后期则会对果穗外观和品质造成影响。

防治病虫害应采取综合防治措施，首先要考虑采用生物防治结合物理防治的办法，其次是化学防治，选用农药要慎重，适时适量适地用药，尽量早用、少用、慎用化学合成农药，根据玉米生长特性和病虫害特点，有选择的使用生物源和矿物源类农药及其它低毒有机合成农药，严禁使用高毒剧毒和高残留农药，严禁使用未经批准和已经被明令禁止的农药；可以合理使用和混用不同机理的农药，以增强治理效果。在实践中要科学使用农药，药量要合适，力量要均匀，不漏不重，严格执行农药安全间隔期。

1.基本原则

防治病虫害要遵循预防为主、综合防治的原则，大力培育和种植优良抗病品种，提高检测预测水平，采用生物防治结合物理防治的综合防治措施，减少和避免使用化学防治。

2.农药标准

对于高毒剧毒和高残留的化学农药要严禁使用。严禁使用与Bt混和的有机磷或沙蚕毒素类复配生物农药。玉米采摘前15天之内停止使用任何农药。农药必须符合国家“三证”（农药登记证、生产许可证、产品合格证）标准，使用中不能超量。

3.防治病害办法

玉米病害一般包括大、小叶斑病、矮花叶病和锈病等。防治办法主要采取选用优良品种、科学栽培、加强田间管理等措施。防治对象达到防治标准后，采用化学防治：大、小叶斑病可喷雾使用50%多菌灵500倍液；矮花叶病可使用50%抗蚜威可湿粉剂800倍-1000倍液喷雾处理；锈病可使用25%粉锈宁1000倍-1500倍液喷雾处理。

4.防治虫害办法

玉米虫害主要包括蚜虫、地老虎、蝼蛄和玉米螟等。主要防治措施有：

（1）农业综合技术。一是培育使用优良品种，抗玉米螟等虫害。二是实施秸秆还田工程，或加工成饲料或燃料等，减少玉米螟虫卵数量。三是科学布置茬口规格，压缩玉米螟繁育环境。四是利用玉米螟主要在玉米尚未抽穗期集中爆发的特点，在虫害爆发严重区域，实行人工去穗，用烧毁或深埋的方式彻底消除玉米螟幼虫。五是在玉米螟产卵集中期，要对玉米苗认真观察，一旦发现叶鞘两侧有玉米螟卵块，要立即摘除并销毁。

（2）生物技术。一种方法是在玉米螟产卵高峰期释放其天敌赤眼蜂灭杀：另一种方法是在玉米生长中期向心叶喇叭口中施入白僵菌药剂杀死幼虫。

（3）诱杀技术。一种是利用灯光诱杀技术。根据害虫趋光的特点，可以利用太阳能式、频振式和投射式杀虫灯等装置诱杀玉米螟、大螟和地老虎等害虫。二是利用性诱技术。在其交配高峰期放设诱捕器并使用性诱剂诱杀玉米螟等。

（4）化学技术。在玉米幼苗期可以用50%辛硫磷乳油1000倍液浇根的方法防治地老虎和蝼蛄。在玉米螟爆发的区域，于玉米长出心叶的时候，用1%辛硫磷颗粒剂或5%杀虫双大粒剂加5倍细土或細河沙均匀撒入玉米喇叭口中，可以杀灭大部分心叶期玉米螟幼虫，另外也可以用90%的敌百虫稀释成1500-2000倍液灌心于玉米大喇叭口的方式。玉米蚜虫发生始盛期，蚜株率达50%，百株蚜量达2000头以上时，在玉米蚜虫发生的田块内采用化学药剂防治，防治方法：①亩用70%吡虫啉5克兑水45千克喷雾防治；②亩用20%啶虫脒50―100克兑水45千克喷雾防治。

选药和施药时应考虑一药多效、一喷多防。采前15天禁止使用任何农药。

5.杂草除治

除治杂草主要用人工的方式。一般在玉米幼苗期4-5叶的时候施苗肥浅中耕除草一次，拔节施穗肥的时候深中耕除草一次。

七、适期收获

鲜食玉米由于是采收嫩穗，适期收获非常重要，采收过早，干物质和各种营养成分不足，营养价值低，采收过晚，表皮变硬，口感变差。适收期为授粉后20～23天，品种不同略有差异。甜玉米果穗在吐丝后22～25天含糖量最高，皮最薄，最适宜采收。授粉后20天开始检查，做到适期采收鲜穗上市。

鲜食玉米以售鲜穗为主，最好做到当天采当天销售，如需远距离销售，必须采取一定的保鲜措施，防止玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的营养成分及水分，造成鲜度和品质下降。采收时适当带几片苞叶，剪去花丝，采收的鲜果穗基部需修整齐，保留5厘米长，采收时间一般清早或傍晚。

参考文献：

[1] 袁 瑞.玉米病虫害防治技术措施探讨[J].南方农业. 2016（14）.

[2] 马振萍.玉米种植中的缺锌表现及预防措施[J].南方农业. 2016（20）.

[3] 覃开姣，郭红兵，梅建忠，向梅，葛世珍.玉米“一推双改四防”高产栽培技术探讨[J].作物研究.2016（07）.