蝉与毛鸡蛋

作者 钟翰

记得几年前读研时，有一次师门聚餐，教伦 学的教授看见刚上桌的“油炸金蝉”，似乎来了兴致，让我们几个学生谈谈感想，谁讲得好谁先吃。

有个来自山东的学兄，说这是鲁系名菜，口感了得，并联想到了《孙子兵法》中“金蝉脱壳”与现代社会中的责任推脱，旁征博引，羡煞旁人，得到老教授首肯，谦虚了几句便尝了第一口。一女生喜游苏州园林，信手拈来拙政园里与蝉有关的俗语与摆设，比如屏风上把蝉和铜钱雕刻在一起表示腰缠（蝉）万贯之类，大家听得饶有兴趣，那女生也连赞好吃。

这时蒋同学接过了话茬，他面色忧郁地谈到电影《诺丁山》里的fruitari-an——“禁烹主义”者——认为蔬菜和水果也是有灵魂的，所以烹调很残忍，也不赞成直接从树上摘取食用，而宁可捡掉在地上的。“‘禁烹主义’虽有些极端，但是‘油炸金蝉’这道菜确实有点残忍。”他开始引经据典，称法布尔在《昆虫记》中《蝉的蜕变》一文中谈到，“油炸金蝉”的原料——知了猴是蝉在脱外壳的几个小时前最孱弱的状态，“蝉为了蜕壳往往要辛苦很久，比女人生孩子还要痛苦。”他又满含深情地告诉我们，夏天蝉给正在收集粮食的蚂蚁唱歌鼓劲儿，到了冬天它去向蚂蚁借一粒麦粒，蚂蚁却讽刺道：“夏天歌唱，冬天就接着跳舞吧。”真是不幸的生命……老教授听完，对该同学发言中弥漫的伦理同情极为欣赏，喜爱之情溢于言表，可我们几个明显受此影响，吃这道菜时压力巨大。甚至这种影响使我对《西游记》里唐僧拒吃“人参果”的一幕又有了重新的认识，的确，那分明是未满三朝的胎儿，怎可拿来食用，拿走，拿走……

上周同学聚会，三年不见的蒋同学一改往日的腼腆与学究，觥筹交错中透露出豪爽，问及其目前工作，他十分自豪：“毛鸡蛋，知道吧，哥儿们开了一家工厂，批量生产，人工控制鸡蛋的孵化温度，要想吃汁水多的半鸡，就温度低点儿，要想吃全鸡——就是蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种，就得控制好温度，误差不能超过一摄氏度。我这套设备是从国外进口的，国内根本没有，一天生产几千只，供不应求啊，有时间你们到我那儿看看。”蒋同学依然引经据典，“神农氏他老人家当年在山里尝这尝那，豁出一条命来找吃的，不容易啊，据说死前最后一句话就是：‘这草有毒！’还是咱们后代艺高胆大啊，变着法子创造大补之物。”一时间，我百感交集，不知道说点儿什么好。