运城现存盐文化遗产整体保护初探

□耿怀民

一、运城现存盐文化遗产概述

运城地处山西西南部，上古时期是尧、舜、禹活动的中心区域，因地处黄河东侧，被称之为“河东”,是中华民族最早的发祥地。境内河东盐池东西长，南北狭，周长约58公里，总面积约132平方公里，其形状宛如天然浴盆。河东盐池的开发至今已有4000年以上的历史，远古虞舜时期已被开采食用，堪称华夏瑰宝。正因为有了河东盐池，才使黄河中游发展出一种独特的文明形态——农耕文明，在中华文明发展史上发挥了巨大作用，并在漫长历史长河中积淀了辉煌灿烂的盐文化，且留下大量盐文化遗产。

盐文化是人类在漫长社会历史发展过程中创造的与盐有关联的物质和精神财富的总和，盐文化遗产是人类承袭下来的前人所创造的与盐文化有关的物质遗存以及与盐业生产有关的工艺、技术、礼仪、风俗等。从河东盐池的历史发展来看，盐文化遗产极为丰富，但多数随着时间的流逝荡然无存。留存至今的已知盐文化遗产可分为七类，构成了盐的生产、防护、管理、运销、生活和祭祀的文化发展脉络，是运城盐文化的重要实物载体，多数被列入不同级别的文物保护单位，如下表所示：

运城现存盐文化遗产一览表

序号 类别 名称 信息要素 备注景德馨盐号 仅存的一处盐号，位于南风集团化工五厂内，现存上房和古井一口，为盐号运作期间的生活水源井 市保4 运销遗存 虞坂古盐道历史上河东盐运销秦、豫的主要通道，始凿于西周初期，明正德八年（1513）扩凿，始于盐湖区东郭镇河村，至平陆县张店镇御牛坪村，长约8公里，现存路石宽约2～4 米国保刘茅古盐道池盐运销中原的另一条重要通道，始于盐池岸畔蚩尤村，自刘范村口的山脚起，沿中条山盘桓而上，仍可见弯弯凹痕列入“三普”名录5生活设施遗存盐商周氏大院刘家祠堂位于盐湖区东城办府东街72号，清代盐商周氏家族的住宅，三处东西并排的四合院组成，占地面积2738平方米，现存文物建筑11座位于盐湖区东城街道办事处东阜居委会解放路89号，是明代盐富商刘敏宽的祭祖场所，现仅存大堂，为明代遗构市保市保河东书院藏书楼位于盐湖区大渠街道办事处后院，明正德九年（1514）巡盐御史张士创建，1937年毁于战火，仅存藏书楼 市保池神庙位于盐池北部卧云岗，是全国唯一祭祀盐池神庙的庙宇，三进院落，占地面积2.16万平方米，现存文物建筑10座，多为明清遗构国保6祭祀文化遗存解州关帝庙运城关王庙位于运城市解州镇西关，清康熙四十一年（1702）火灾后重建，总面积6.7万平方米，夺全国武庙之冠。分南北两部分，南为结义园，北部为正庙，自成格局位于城市盐湖区中城街道红旗西街61号。坐东朝西，占地面积2100平方米，创建于元代，清康熙四十一年（1702）巡盐御史吴楷携河东盐商巨贾于原址重建，是包括盐商在内的民众拜谒场所国保国保7 非物文化遗产河东盐池文化（民俗类）是一种汉族传统民俗，包含了科学视觉下河东盐生产过程中形成的科技文化；运输销售过程中形成的商业文化；运销地区相关的民俗文化；盐务管理中的制度文化；与盐池有关的文化遗存、神话传说、禁墙营造、盐运专城建设、工商发展、交通运输、民俗信仰、教育、戏剧等多种文化山西省非物质文化遗产五步产盐法（民间手工艺类）隋末唐初，制盐生产技术变革成功，形成了“垦畦浇晒”的生产模式，俗称“五步产盐法”，其生产工艺主要以集卤蒸发为主，分为过箩、调配、储卤、结晶、铲出五个步骤，是运城池盐生产技术的一大进步运城市非物质文化遗产

运城现存盐文化遗产分布图

二、运城现存盐文化遗产价值

1.历史价值

河东盐池自古以来一直是我国重要的盐产区,为中华民族早期的生息繁衍、华夏民族的发祥以及历代王朝的财政收入做出了长久而巨大贡献，誉贯千古，并不断招来各方的瞩目与利害纠葛，是研究中国农耕文明发展历程不可或缺的重要历史遗存。

运城是因盐池食盐的生产、管理及运销而兴建的盐运专城，在制盐、运盐、管盐、售盐的过程中，留下大量盐文化遗产，体现了各个历史时期运城市的物质生产、生活方式、思想观念、风俗习惯和社会风尚，在中国古代职能城市中独显稀珍性和代表性。

历史上，运城以池盐生产为主的产业带动了其它相关行业的兴起，延伸了产业链条，使交通运输、旅馆客栈、银号票号、百货饮食服务等一系列行业有了长足发展，促进了运城地区经济、社会和文化的全面迅速发展。

现存盐文化遗产不但展现了因盐而发展变化的历程，而且可以证实、订正、补充文献有关盐及其各项设施记载的史实。

商业的快速发展促使了盐业商帮的形成，晋商利用地理优势捷足先登，从其明初的兴起，到明中叶的迅速发展，直至清中叶的鼎盛，盐商积累的雄厚资本始终发挥着至为关键的作用，为晋商的发展壮大奠定了坚实基础。

2.艺术价值

运城现存盐文化遗产，如盐池、盐池禁墙、池神庙、解州关帝庙等形成独特的因盐而生的景观，相互之间有至为密切的联系，形成盐池区域景观带上的重要文化景观。

盐池局部及池神庙鸟瞰

体现祭祀风俗的庙宇池神庙、解州关帝庙以及运城关王庙基本保存了自明万历以来的建筑布局形式、建筑组群布局方式，现存各建筑体现了所属年代在造型、空间、装饰等方面的艺术价值。

3.科学价值

盐池食盐在其生产技术发展方面，从唐以前的“自然结晶，集工捞采”到后来的“人工垦畦，天日浇晒”，不但是自身盐池生产的重大变革，而且在中国盐生产技术史上是最早采用这一技术的，在世界盐业发展史上具有里程碑作用。

盐池历史上依据地理条件而采取的治理客水措施，将疏导与堤堵结合，堤堵与导引结合，滩蓄与堵拦结合，防洪与利用结合，是盐池治标与治本并举的有效措施，在中国水利建设史上独树一帜，具有典型科学价值。

盐池禁墙规模宏大，蔚为壮观，在中国乃至世界盐产区罕见，是运城地区明代夯土技术的真实体现,不但防止了盐的走私，而且对防止洪水入池发挥了重要作用，是一举多得的设施，对研究古代盐池的防洪、防盗和盐池生产方式有科学研究价值。

运盐交通路线的开辟是依据地形、地貌而设，是中国目前已知最早的人工道路，其线路选定体现了选址的科学性，道路建设体现了开凿的技术性。

4.社会价值

盐池是运城城市的重要历史标志，其遗产早已镌刻于运城城市文明画卷，盐文化遗产的保护对文化强市有重要意义，对提升运城市民的认同感和社会凝聚力有重要作用。

盐文化的重要组成部分关公文化早已从民众的尊敬心里逐渐演变为一种精神信仰，关公的忠义仁勇、礼孝诚信与新时代倡导的富强民主、文明和谐、公正法治、爱国敬业、诚信友善的社会主义核心价值观一致，具有极为广泛的社会影响力。

5.文化价值

盐文化遗产是承载盐文化的实物形态，运城盐文化与河东文化、黄河文化、关公文化、蚩尤文化、虞舜文化等相依相存，交汇融合，体现了盐文化与社会文化共同发展的本质，是中华传统文化不可或缺的重要组成部分。

盐与盐业生产不仅维系着人类的日常生活，而且影响、制约着国家的盛衰、经济的消长和社会的演进，不仅有自身形成的文化积淀，而且有对社会生活诸多方面的文化投影，盐业发展中的文化脉动触及了社会的诸多层面，形成新的文化事象，具有广泛的文化价值。

三、运城现存盐文化遗产的整体保护

1.文化遗产整体保护的内涵发展

文化遗产的完整性保护早已被社会高度重视，随着文化遗产保护体系的不断完善，保护与发展的实践领域也随之逐渐拓展，认识方法从“分”走向“合”，保护方法从“分类保护”迈向“整体保护”。

文化遗产完整性的内涵发展

从完整性内涵的发展过程可以看出，保护文化遗产的态度己经从被动保护遗产本体发展为主动控制变化以达到保护目的，保护文化遗产的方法从保护物质环境发展到控制经济社会发展变化,进而发展为引导当代建设行为与社会功能改变。积极探索盐文化遗产的整体保护是保护盐文化遗产的必由之路。

运城盐文化遗产本体面临来自自然和人为等多方面的影响，部分保存现状较好，部分存在不同程度的残损；其历史视觉景观受经济快速发展带来的冲击，当代建筑和道路等市政工程建设对历史环境的视觉品质带来不良影响。盐文化遗产在物质结构、视觉景观、社会功能等各层面的完整性，只有通过科学合理的保护才能得以整体传承。所以，相比单纯关注遗产物质实体的保护方法，更需要综合考虑当地政治、经济、社会、文化等各方面的影响因素，以完整保护盐文化遗产，延续运城的社会功能特征，保持地方经济和文化的协调发展。

2.运城现存盐文化遗产整体保护措施

编制《运城市盐文化遗产整体保护规划》，理清文化遗产名录及内容，对盐文化遗产各要素之间的关联性，如历史关系、区域关系、文化关系、功能关系等进行梳理，使其相互之间构架成系统关系和整体关系。在此基础上，科学评估其价值，确定包括人工与自然、历史与现在、有形与无形等保护内容以及由环境要素衍生出来的属于精神范畴的盐文化内容，制定针对性的保护措施，保护其价值、本体及环境，最终达到整体性保护、区域性保护和活态性保护。

加强景观控制，构建运城“城市-风景-遗产”一体的研究视野，对各项社会功能给予引导。充分研究自然山水和盐文化遗产景观要素之间的关系，从“空间”和“时间”两个维度拓展发掘相互之间的影响和关联，对已入侵盐文化景观风貌的建构筑物进行彻底整治，对主要轴线的景观风貌进行整体把控，不但控制建构筑物的体量、形制、外立面色彩以及屋顶景观，而且对道路修建、基础设施、广告和灯光招牌以及景观树木等进行控制，将已碎片化的盐文化遗产景观风貌进行再整合，再塑运城盐湖独特的城市景观风貌。

盐文化遗产的保护会涉及到管理部门、企业、村庄和公众等不同的利益方，只有不断地协调各利益方之间的关系，并不断激发其热情与能力,将保护盐文化遗产与社会生活融为一体，才能使各项保护措施有序、高效展开。因此，需加强多方面管理，从制度、管理、经济和教育等方面采取多项保护措施，并建立盐文化遗产保护协调和监督机制，加强对各行政部门之间和各社会层次之间的协调，监督整体保护措施的持续贯穿实施。

运城盐文化遗产的形成和发展与运城人的生活息息相关，他们是运城盐文化遗产的创造者、享用者、传承者和守护者，盐文化遗产的保护离不开公众参与。因此，需在保护盐文化遗产的实践中加大宣传力度，广泛提供有关盐文化遗产价值认识的全部信息，包括保护资金的来源、民众应承担的责任和义务以及从文化遗产保护中的受益，培养和增强公众对文化遗产的保护意识，使盐文化遗产激发活力，换发新的生机，惠及民生。