中国南方杏的栽培概况与栽培技术

闵德林，闵长庚

(1.湖北省钟祥市划子口果园，湖北钟祥 431900；2.华中农业大学植物技术学院)

中国是杏的原产地和起源中心之一。许多原产中国的杏古老品种至今仍有栽培价值。中国幅员辽阔，地理环境气候差异较大，杏在历史演变进化过程中，形成了适应各自地理环境气候条件下的生态群品种。中国南方栽培的是以华东生态群品种为主。改革开放以来，由科研单位引进的欧洲生态群杏品种相继在南方试栽，但表现并不尽人意。

1 影响南方杏栽培的不利因素

1.1 气候条件

中国的南方是指长江流域及其以南的广大地区，地貌复杂多样，气候特点是雨热同季，昼夜温差小，空气湿度大，平原湖区海拔低，寡日照(区内也不乏有特殊小气候环境)，气候条件与北方悬殊较大，就同一个优质的杏品种，一般情况下，南方很难种出像北方的优质果品来。

1.2 科研方面

大专院校、科研院所所设立杏研究课题多是以北方杏居多。南方杏因无专业的研究机构和关于杏栽培的课题，偶发文章也都带有局限性，或是参考北方的资料，对南方杏的栽培指导意义不大，特别是对初次栽培杏者甚至有误导，生产中也有深刻的教训。

1.3 杏自身缺陷

历史上南方也有一些地方杏品种沿袭至今，属于华东生态群品种，适口性好，都是水蜜系，但属于“短腿”果品，只能现采摘现食用，不耐贮藏运输，没有货架期，制约了规模化经营。近些年引进了一些欧洲生态群品种，但大多数偏酸，多不被喜食甜味果品的南方人所接受。

1.4 人为因素

杏在南方栽培虽历史悠久，但都是零散栽培，没有商业化栽培，随着市场经济的发展，不少经济实体和个人都看到了在南方发展杏产业的商机，率先将商业栽培杏的规划付诸于实施。然而等来的不是丰收的喜悦，而是接踵而来的问题。如仅听信广告宣传，盲目引种，不经试栽就直接投入生产，出现了长树开花不结果或少量结果现象，果实外观质量差、病害严重，没有商品价值等问题，最后砍树毁园。有少数栽培成功的，但面积不大或不能连片发展，形成了各自为政的局面。再者引种跟风齐上，只要有栽培某杏品种成功，随后就推崇效仿，结果是成熟期集中，出现杏果烂市现象，给南方杏栽培带来负面影响。

2 中国南方栽培杏的优势

南方杏物候期比北方杏早，同一露地栽培的品种在南方比在北方早上市20～30天，丰富了果品市场，露地栽培杏能达到北方设施栽培杏的经济效益。而且经营者销售压力相对较小。杏有“早春第一枝”之美誉，花色有白到粉红多种，花期也有早中晚，风景独特，可用于春季的旅游观光采摘，取得经济效益。北方栽培杏花期易遭晚霜危害而减产或无收，而南方栽培杏不存在此问题。杏的需冷量南方可以通过选择需冷量少的品种和选择适宜的海拔高度建园解决。南方杏树生长期长，能满足某些特殊杏品种花芽分化的某一阶段持续时间长的特性要求。

3 南方栽培杏的关键技术

3.1 建园

3.1.1 选园址 虽然耐瘠薄，在建杏园时应尽量选择土层深厚肥沃的地块。否则要深翻改土，增施有机肥，为杏树正常生长创造良好的环境条件。杏树怕大风，选择园址要避开风口，以向阳南坡为好，否则要营造防风林。

3.1.2 品种选择 要考虑自身的经济条件、经营定位(观光采摘园、精品园、示范园)，笔者栽培实践经验认为，栽培易成功的早中晚熟品种有：①特早龙游杏，极早熟品种，在汉水流域(下同)5月上中旬成熟，果面嫩黄色带红晕，单果重50～70g，可溶性固形物含量11.5%。味甜清香，花期耐低温，有自花结实能力，抗风和抗黑星病能力强。但结果稍迟。②丰园红杏，早中熟品种，5月底成熟，果面黄红，美观，单果重60～70g，可溶性固形物含量12.5%。口感甜美，较耐运输，相对管理容易。适应性强(图1，图2)。③树上干杏，中晚熟特色品种，6月中下旬成熟，果面浅黄色泛亮，单果重30～40g，可溶性固形物含量14.5%。果肉糯甜润美，口感风味别致，熟后不落，能风干成杏干，甜仁可食。④表现较好的还有凯特杏、香满园等。

图1 丰园红杏开花状

3.1.3 苗木砧穗组合选择 杏要获得丰产、优质、高效，适宜的砧穗组合不容忽视。南方栽培最好选用南方地方杏的核作砧木种子。一是与各杏品种嫁接亲和力强，不会出现后期生理障碍。二是适应南方的气候环境，不会像北方的山杏砧木苗在南方栽植后，易诱发根癌流胶和怕湿等不良后果。注意用桃作砧木会给杏果实品质带来负面影响，使果个趋小、成熟期推迟、品质变差、树体寿命变短、嫁接口后期不亲和。如用桃砧嫁接意大利一号杏，后期不亲和而死树。但桃砧木可减轻杏果裂果，对一些品质优、果个大在南方栽培易裂果的品种，桃砧可弥补杏砧在这方面的短板。若引种栽培，一定要在试栽成功的前提下发展，苗木要自育，可以避免品种不纯、苗木带病虫、苗木不整齐等问题。

图2 丰园红杏果实

3.1.4 栽植密度 杏是喜光果树，在南方栽培杏不能密植，建议山地株行距3m×5m，平原湖区4m×6m甚至更大。

3.2 肥水管理

杏苗木栽植后，要实现尽快投产，幼树期肥水管理非常重要。定干后的杏树新梢长20cm时，可追施化肥，以氮肥为主，少施勤施，肥随水施。第1次施肥距离树干20cm以外，以后逐步外移。秋后结合施基肥增施磷钾肥。进入初结果期，要少施氮肥或不施氮肥，以免南方夏季多雷雨天，大量的硝态氮随雨水渗入土壤。可只补充有机肥和磷钾肥即可。

3.3 整形修剪

现代果树栽培，夏季修剪是一个常态化的技术措施。夏季修剪辅助冬季修剪，可有效维持杏树经济结果年限。杏树幼树夏季修剪能加快树冠形成，提早结果。对类似金太阳的品种成枝率中等、干性弱，生长季对强旺新梢达50cm者留30cm剪截，对于剪截后再发的新梢留5～10cm反复摘心，使树冠紧凑，防止冗长枝发生。对于类似凯特的品种生长势强，在5月底6月初杏树花芽的生理分化临界期，对树冠中上部靠中心干的强旺新梢留3～5芽扭枝或折枝，使原来挺直向上的新梢变成水平或向下。对折枝后基部再萌发的新梢抹除或继续折枝，以缓和树势，促进花芽分化，还可减轻中晚熟品种因果梢营养矛盾引起的二次落果(图3)。成龄树夏季修剪，改善通风透光，减少同化物的无效消耗，提高果实品质。于采果前对新梢营养枝留15～20片叶摘心，以后再萌发者留3～5叶反复摘心。采果后，对下垂枝、交叉枝、重叠枝适度回缩，使树冠内通风透光，但切忌过重修剪，以防削弱树势或因剪口刺激萌发过多新梢。

图3 凯特杏夏季折枝状

3.4 促花保果

只开花不结果的现象是南方杏栽培的通病，要解决这个问题，首先要看有没有授粉树，是否为最佳授粉树，其次要考虑花芽质量。树势强旺、开花多而结果少或不结果的大树是花芽质量问题。对此，可在常规夏季修剪的基础上，留主干基部1～2个枝作辅养枝，在其上部进行树干双C形环锯，第1锯在某一光滑位置下锯，锯透皮层，伤及木质部，环锯掉中心干圆周长韧皮层的70%～80%，留20%～30%成为C形豁口。第2锯往上距第1锯25～40cm光滑处依此重复，只是C形豁口方向相反，即若第1锯豁口向北，则第2锯豁口向南。环锯时间宜在5月底6月初。冬季修剪时，对夏季环锯过的树，再在其上方(距夏锯线10cm以上即可)依旧双C形环锯。夏季环锯促花，冬季环锯保果，且可避免因环剥(割)导致死树现象发生。C形环锯，可促使不结果的杏树结果。杏树结果后，树势就会缓和，以后不必再环锯，以免削弱树势，影响果实品质。

3.5 防病治虫

杏树不论是欧洲生态群品种，还是华北生态群品种，栽植在高温高湿的南方，受病虫害侵扰在所难免，植保工作必须跟上。要预防为主，综合防治，着重把好以下几关。

清园消毒，在杏花苞露红至膨大期，先喷1遍防刺吸式和咀嚼式害虫的杀虫剂，4～5天后再喷4～5°Be石硫合剂加0.3%的五氯酚钠。细致周到喷雾，清园消毒效果好。花前花后各喷1遍保护剂加杀虫剂。当平均1株树开花3～5朵时，喷1遍80%代森锰锌500倍加杀虫杀菌剂，盛花末期再喷1遍保护剂加杀菌杀虫剂，以后每隔10天左右喷1遍不同品牌的80%的代森锰锌加不同类型的杀菌杀虫剂，共3～4遍，重点喷果面。果实采收后，常规的树体管理、病虫防治等工作要一如既往，不可懈怠。尽量保护好叶片，延长叶片有效光合时间，防止过早落叶。注意，杏树对除草剂敏感，杏园在任何季节都不能施用任何除草剂。