“冰火两重天”吃法很伤胃

夏军权

酷暑高温的夏天，躲在屋里，开着低温空调，跟家人或朋友，吃着热气腾腾的火锅，间或灌一杯冰啤或一份冰激凌下去，这是目前最为流行的“冰火两重天”吃法。可是，中医认为，这种很刺激的吃法实际很伤胃。

“冷热”加重胃负担

吃火锅的时候胃里塞满了食物，这时候人体的血液会集中于消化道，加快胃部血液循环，以促进更好地消化食物，还需要分泌大量的消化液和消化酶，以保证食物的消化吸收。涮羊肉、牛肉等类型的荤菜类火锅动物脂肪含量相对较高，当人们将大量的脂肪吃到胃里，又迫不及待地喝下冰啤酒或吃下冰激凌，这些脂肪在低温的影响下极易凝固成块，使胃液中的消化酶和胆汁不易将脂肪混合成均匀的乳糜状态，进而无法有效消化吸收。

冰冷滚热的食物同时对胃进行反复强烈的刺激，使胃部血管扩张后又急速收缩，蠕动减弱，消化液分泌减少，消化酶的活性下降，影响消化功能，进而产生腹胀、胃胀、胃痛等消化不良的不适感。

“冰火”刺激胃黏膜

“冰火两重天”的吃法对消化道黏膜损伤更重。过烫食物会对食管、胃黏膜造成损伤，引起黏膜的炎症，甚至导致增生、变异，从而增加食管癌、胃癌的发生率。消化道黏膜在过烫、过辣食物的损伤之后，又被冰的啤酒冷饮刺激，导致局部血管收缩，黏膜相对缺血，加重黏膜损伤，影响胃肠消化功能。因此，在餐后容易出现腹痛、腹泻。

热天也别多吃冰

气候特别炎热的时候，适当吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适，还能起到一定的消暑降温作用。但是冷饮过量则容易损伤脾胃、影响食欲，甚至可能导致胃肠功能紊乱。

中医五行学认为夏时心火当令，寒凉冷饮尽管有清热泻火的作用，却会助心气而制肺气，因此不建议夏季多吃冷饮，以免反而引起心火过旺。多食冰啤冷饮，寒气入体，還容易导致胃寒。寒凉之物最大的危害在于损耗人的阳气，引起人体功能的弱化，人的内脏功能弱化容易引起气的停滞和血的瘀结。如果体质属于虚寒的人，比如胃寒怕冷、大便稀溏等，过食生冷，更容易加重阳气亏损。因此，冷饮、冰啤在夏季也不能多吃。

夏季养生多吃苦

夏季一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口，却是暑日的健康食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，能清除人内心的烦恼、提神醒脑，增进食欲、健脾利胃。

暑天饮食宜清补

夏天不适合大补，饮食应该以清补、健脾、消暑化湿为原则。可选择具有清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉以及食用蕈类，如香菇、蘑菇、平菇、银耳等。最好多吃蔬菜，少吃油腻，多吃些可以清热降暑的绿豆薏米粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。

（整理 罗 鑫）（编辑 林 妙）