呼和浩特市家禽产业发展情况调研报告

赵媛，毛允飞，张金文，刘雯霞，王学峰，阿仑，马惠忠，田栋，武霞霞，赵志宏，侯利刚

（呼和浩特市家畜改良站，呼和浩特 010020）

0 引言

2017年，呼和浩特市养殖家禽435.4万羽，其中鸡存栏434.53万羽，鸭存栏0.62万羽，鹅存栏0.25万羽。鸡存栏中，专用型蛋鸡存栏348.12万羽，专用型肉鸡存栏30.95万羽，兼用型鸡存栏55.45万羽。土默特左旗、赛罕区、和林格尔县是家禽养殖的主要区域，养殖数量为301.69万羽，占全市养殖量的69.29%。

1 家禽产业发展现状

1.1 养殖规模及品种

呼和浩特市主要以养殖蛋鸡为主，品种主要是海兰褐鸡。种鸡场有一家，养殖品种为伊萨褐鸡。

1.2 养殖模式

我市家禽养殖有大型规模养殖场、农民专业合作社、在奶站养鸡、蔬菜大棚养鸡及散养鸡五个模式。其中年末存栏数在1～499只的有4221户，占92.3%，存栏数占比为10.67%；年末存栏数在500～1999只的有239户，占5.23%，存栏数占比为10.66%；年末存栏数在2000～9999只的有59户，占1.29%，存栏数占比为11.59%；年末存栏数在10000～49999只的有45户，占0.98%，存栏数占比为36.1%；年末存栏数在50000～99999只的有5户，占0.11%，存栏数占比为9.81%；年末存栏数在100000～499999只的有4户，占0.09%，存栏数占比为21.17%。全市存栏达2000只以上的规模化养殖场比例为78.67%，图1所示。

图1 各段年末存栏数范围内场户数占比例

1.2.1 大型规模养殖场

我市的大型规模养殖场主要有1个种鸡场和内蒙古正大食品有限公司旗下2个蛋鸡场、1个青年鸡场。大型规模养殖场全部采用自动上水上料、自动清粪、自动捡蛋，工作人员极少，养殖量大，机械化水平高。全场防疫严格，禁止外来人员及车辆入内。

1.2.2 农民专业合作社

农民成立专业合作社进行蛋鸡饲养，有相关的基础设施，人工上料、捡蛋，刮板清粪，全场也进行防疫，但不严格，外来人员及车辆可随意进入场区，不进鸡舍。

1.2.3 奶站养鸡

由外地人员租用废弃奶站进行养鸡，据了解土左旗利用奶站养殖的有20多处。养殖量不足万羽，有养殖笼具、风扇，不雇人工，均为自家人养殖，自动化程度低，空气污染严重，防疫不严格。

1.2.4 蔬菜大棚养鸡

由外地人员（多数是山西人）租用未种植蔬菜大棚进行养鸡，局赛罕区农牧业局统计该地区利用菜棚养殖就有64户，养殖规模达48万羽。每棚养殖量不足万羽。将地面硬化后开始购置养殖笼具、风扇，不雇人工，均为自家人养殖，自动化程度低，空气污染严重，防疫不严格，退租后，大棚也很难再重新利用。

1.2.5 散养鸡

租用荒地，圈建养殖场，养殖量不足千羽，养殖过程全部人工进行，没有机械操作。鸡全部散养在养殖场内，所产的鸡蛋为笨鸡蛋7.5元/kg，饲养的鸡是散养鸡，100～120元/只。

1.3 种禽繁育

我市仅有一家种鸡场，位于土左旗沙尔沁镇，场名内蒙古牧科禽业有限公司，蛋种鸡存栏2万羽，青年鸡存栏3万羽，商品蛋鸡存栏7万羽。主要养殖品种为伊萨鸡，雏鸡和青年鸡主要销往养殖场周边散养户、养殖场和育成鸡场。销售的雏鸡3.4元/只、青年鸡16.5元/只[1]。养殖场建有粪污沼气发电设备。除这一家种禽场外，我市养殖场鸡苗主要是从山西、宁夏、山东等地引进，品种主要以海兰褐鸡为主。

1.4 出栏及产品情况

2017年底，我市共计出栏肉禽255.11万羽，其中土左旗73.32万羽，赛罕区70.35万羽，和林县40.92万羽，共计占全市出栏肉禽的72.36%。

2017年底，我市禽蛋产量35755.7 t，其中赛罕区12180 t，土左旗9480.7 t，和林县5013 t，共计占全市禽蛋产量的的74.6%。

2017年底，我市禽肉蛋产量5028 t，其中土左旗1430 t，赛罕区1267 t，和林县911 t，共计占全市禽肉产量的的71.76%，图2所示。

图2 全市各旗县区出栏肉禽数量（万羽）

我市禽蛋及禽肉均在本地销售，主要是销往市内及县内的一些超市、农贸市场、禽蛋禽肉批发点等。

1.5 疫病防控

大型规模养殖场均有严格的免疫及消毒制度和计划，并可严格执行，同时也有相关的记录。免疫及消毒所需药品均是自行购买。

其余养殖模式也有相关的免疫及消毒程序，执行状况良好，但相关记录有所欠缺。免疫药品除禽流感和新城疫由防控中心发放，其余自行购买，消毒液也是由防控人员发放，不足的部分自行购买[2]。

1.6 生产效益情况

1.6.1 大型规模养殖场

以饲养72周，产蛋19 kg为例。1只鸡从出生到开产，所需的饲料成本为31元，从开产到淘汰，所需的饲料成本为106.7元，所以养一批鸡，所花费的饲料成本为136.7元/只。另外，疫苗2.5元/只，人工2.8元/只，水电暖等2元/只，总计成本投入约145元/只。收入包括鸡蛋1.5～2元/kg，淘鸡18元/只，总计收入约150元/只。利润为5元/只。

1.6.2 农民专业合作社、奶站及蔬菜大棚养鸡

饲料投入在成本投入中占比最大，当鸡蛋价格维持在1.55～1.6元/kg时，鸡蛋收益与饲料投入持平，鸡蛋价格上涨，收益增加。一个生产周期18个月，水电费5000元，疫苗1500～2000元，租养殖场地大约3000～10000元，人工2人，均比计费用。剩余为淘鸡收益，1只鸡大约15～16元，当养殖量为1万只时，收益为15～16万元，减去投入和损耗，纯利润大约10万元（1年半养殖收益，且不计算人工）。

1.6.3 散养鸡

投入包括饲料投入70元/只，租用荒地5000元/年，人工2人，4万元/年，水电暖3000元/年，疫苗500元/年。1只鸡1年产蛋3 kg左右，7.5元/kg，1只公鸡120元，母鸡100元。如果饲养量为1000只，养殖利润大约为6～7万元。

2 环境影响情况

2.1 堆粪还田

一般养殖场户收集鸡粪堆放，农民种地时出售，直接施入地中。

2.2 生产沼气进行供热

建设沼气站，粪污通过管道进入沼气站，产生沼气进行供热。

2.3 生产有机肥料

将粪污收集，进行加工处理后制成有机肥，如花肥进行销售。

3 存在问题和建议

3.1 存在问题

3.1.1 大部分养殖场户属于无证饲养

调研中发现山西人来呼市养鸡较多，他们没有任何证照，租用奶站或蔬菜大棚进行养殖，养殖环境较差，所生产产品不经过检疫直接流入市场，同时疫情不好防控，容易发生人畜共患传染病[3]。

3.1.2 鸡蛋品质混杂

普通养殖场所产鸡蛋均由鸡蛋贩子上门收蛋，所收鸡蛋不经过任何食品安全检测。另外，我市还有部分鸡蛋是直接从山西运来进行销售，这种鸡蛋放置时间较长，品质较差，但价格较低，导致呼市鸡蛋市场混乱，使鸡蛋价格走低。

3.1.3 标准化家禽养殖场比例较低

我市大部分养殖场均不是标准化鸡场，基础设施不完善，防疫消毒不严格，饲养管理存在很大漏洞，安全生产存在很大隐患。

3.2 建议

3.2.1 规范家禽生产，提高禽类产品安全

对于无证饲养、奶站养鸡、蔬菜大棚养鸡需要叫停。对现有比较规范的养殖场进行整改，使其更加标准化。对禽蛋和淘汰禽类要进行食品安全检测都才可流入市场。

3.2.2 加强禽类疾病预防

针对家禽传染病死亡率高这一特点，要提高疾病预防观念，加强疾病防控措施，防止出现大面积的感染捕杀，造成市民恐慌，产品销售受阻，养殖户利益受挫。

3.2.3 出台家禽养殖场的标准化建设项目补贴

为了提高我市标准化家禽养殖场建设数量，对于新建或改扩建养殖场给与一定的基础设施建设补贴，特别是机械化操作设施，降低养殖场人工投入及劳动强度。

3.2.4 设立家禽养殖场粪污处理设施建设项目

大部分家禽养殖场粪污处理还处于原始阶段——直接还田，造成鸡粪中高于其他畜种粪便的营养物质被浪费。设立家禽养殖场粪污处理设施建设项目，对准备建设粪污处理设施的养殖场给与一定补助，既可以增加收益，又可以保护环境。