“互联网+智能餐厅”在校园中的应用

陈高峰 吕偿 陈梦婕

摘 要：随着社会科技的迅速发展，“互联网+智能平台”在各个领域的地位越来越重要。“互联网+智能餐厅”在校园中的应用，能解决校园食堂的卫生、安全、环保、营养、配送等传统食堂的综合性问题。同时，“互联网+智能餐厅”的建设具有划时代的意义，将为校园增添新的活力，对社会的发展也起到非常大的助推作用。

关键词：互联网；智能餐厅；应用

中图分类号：TS972.32 文献标识码：A 文章編号：1003-5168（2018）16-0007-03

Application of Internet Intelligent Restaurant in Campus

CHEN Gaofeng LYU Chang Chen Mengjie

（School of Mechanical and Electrical Engineering， Guangdong Baiyun University，Guangzhou Guangdong 510450）

Abstract： With the rapid development of social science and technology， the status of "Internet + intelligent platform" is becoming more and more important in various fields. The application of "Internet + smart restaurant" in campus can solve the comprehensive problems of the traditional canteens such as health， safety， environmental protection， nutrition and distribution of campus canteens. At the same time， the construction of "Internet + smart restaurant" has epoch-making significance， which will add new vitality to the campus and play a very important role in promoting the development of the society.

Keywords： internet；intelligent restaurant；application

1 研究背景

目前，全国大学生饮食存在许多问题，包括吃饭随意性强、饮食品质意识弱、食品品质要求欠缺、月前和月后饮食截然不同等。各大高校校园食堂卫生条件不过关，食堂监控体系不够完善，存在食物来源不明确、人工制作的饭菜不卫生等问题。传统大学食堂人工成本摊销占比大，所以拉低了菜品品质，导致学生的饮食存在较大隐患，影响学生的身体健康。此外，很多家长担心学生没有按时吃饭，担心食物的安全性，想及时了解学生一日三餐的饮食情况。为此，本文设计了一种“互联网+智能食堂”模式，让家长能够通过互联网平台清楚掌握学生的日常饮食，并监控食物的安全。

据教育部的统计可知，截至2016年5月30日，全国大约有2 879所高校，在校大学生约2 682.3万人。假设每个学生每月的饮食费用大约为500元，一年大概需要4 000元。广东省在校大学生约150万人，用餐费将高达60亿元，全国大学生总体用餐消费将高达1 072.92亿元。

随着社会科技的迅速发展，“互联网+智能平台”在各个领域的地位越来越重要[1]。目前，餐饮行业的市场份额主要由百度外卖、美团外卖与饿了么等外卖平台占领，而在校大学生也是这些第三方平台用户的一大部分。但是，上述平台都缺乏食品安全检测、卫生环保、营养用餐指导等。“互联网+智能餐厅”与普通餐厅及线上平台的比较见表1。

2 “互联网+智能餐厅”创建思路

“互联网+智能餐厅”平台注重学生的饮食喜好及身体所需，研发最营养、可口的菜品；研究各地的饮食文化，及时开发新品，符合当代各大高校学生口味。在配餐时，除保证饭菜合理搭配外，还通过灵活搭配降低套餐的成本。“互联网+智能餐厅”平台通过了解学生的身体状况及喜好为学生量身定做营养三餐，并合理规划用餐费用，所有菜品统一从可靠源头采购；家长能通过“互联网+智能餐厅”平台了解送餐的位置与进餐营养化，能有效监督每一环节。

3 商业模式

3.1 智能餐厅透明化

“互联网+智能餐厅”平台不同于传统食堂，其采用透明化制作套餐。该食堂由政府部门、学校监管部门、家长、学生以及网络共同进行监控，使学生放心用餐，营养用餐，打破了传统的制餐方式。同时，“互联网+智能餐厅”平台采用全程监管的模式，使食堂的运作实现透明化：从食材的采购源头到饭菜的制作出品，消费者都可“互联网+智能餐厅”平台上进行全程监管。

3.2 合理营养师

随着社会的不断发展和生活水平的不断提高，学生的用餐方式、营养搭配、口味等发生了变化。而“互联网+智能餐厅”则具有用餐方式高效、定制营养套餐和口味多选择等优势。“互联网+智能餐厅”能对学生的身体素质、地域差异和民族等进行综合分析，然后为其定制营养套餐，从而解决当代学生的营养用餐问题。

3.3 顾客层面

“互联网+智能餐厅”的建立将大幅度提高进餐效率、餐饮质量和营养搭配质量，也将为消费者节省更多的用餐时间，提供更多的优质选择，为其提供更加快捷、安全、健康、营养的用餐平台。对顾客来说，“互联网+智能餐厅”将成为用餐的最好选择[2]。同时，“互联网+智能餐厅”平台将进一步降低用餐成本，给予顾客最优惠、最划算和最合理的价格，从而进一步体现“互联网+智能餐厅”的优势。

4 “互联网+智能餐厅”的构建

4.1 平台构建

“互联网+智能餐厅”需要开发一个专属的APP平台，即学生与家长的互动平台，用于订餐、营养分析等。学生可在各大软件平台下载“互联网+智能餐厅”平台，而后进行注册、登录。同时，当学生在APP平台上输入自己的身体数据后，“互联网+智能餐厅”平台将智能整理并分析学生的身体数据，并快速地为其制定一份个性化的健康菜单。

4.2 信息反馈体系

当学生完成订餐后，“互联网+智能餐厅”平台将会把学生的订餐数据传输到食堂系统中，食堂会根据这些数据制作套餐。在餐品制作过程中，从食物原材料的采购到菜品的清洗、制作，消费者均可通过“互联网+智能餐厅”平台进行监控。当套餐制作完成后，系统将自动进行打包整理，由专业配送人员将饭菜送达到客户指定地点，并为消费者提供送餐者的位置，使学生及时了解套餐的位置。目前，饮食行业发展迅猛，如饿了么、美团等外卖平台的用户量已经破亿。为了使“互联网+智能餐厅”获得较多用户，就要为消费者提供个性化服务，如为其定制个性餐品。商业方案如表2所示。

5 利润分析

建立“互联网+智能餐厅”将能带来巨大的资金收益，预测的具体利润见表3。

6 “互联网+智能餐厅”的前景

采用手机APP平台与小程序功能来实现上述方案的实施，通过将“互联网+智能餐厅”应用于校园中来实现传统食堂与外卖配送的综合性服务。

从前述内容可知，目前，全国大学生总体用餐消费将高达1 072.92亿元。如果将这笔资金应用起来，预期将会产生巨大的经济效益；不仅可以给国家带来税收，而且会带动各省GDP的发展。与此同时，2 682.3万在校大学生若都使用“互联网+智能餐厅”平台，不仅能带来丰厚的收益，还能使新时代大学生形成正确的世界观、价值观和人生观，并培养大学生刻苦、好学、拼搏的顽强品质。

7 结语

采用“互联网+智能餐厅”平台能有效解决校园食堂卫生、菜系口味、营养搭配、食材来源、制作监控及配送等综合性问题[3]。“互联网+智能餐厅”平台可以充分让师生放心进餐，提供合理的营养套餐。同时，为我国校园餐饮业又增一项举世瞩目的优势项目。

“互联网+智能餐厅”平台的建立具有重要意义，不仅能为校园增添新的活力，也能为师生提供健康、卫生、安全、营养的绿色餐厅。

参考文献：

[1]张吉.浅析智能控制与传统控制[J].科技创业家，2013（5）：90.

[2]王偉嘉，汪海航.基于专家系统解释机制的报告生成方法[J].计算机应用，2012（S1）：151-153.

[3]顾菊芬，李泓.基于双核异构混合系统的智能餐厅助手服务机器人[J].实验室研究与探索，2015（12）：57-60.