闽南美食——春卷

王一涵

每年从春笋上市到清明节结束，我们这边的家家户户似乎都少不了张罗一次春卷！今年我爸妈还没行动，同学静怡妈妈就先发出邀请，让我们周日中午一起过去包春卷。一听到这个消息，我这个小吃货都忍不住流口水了……

静怡妈妈准备的食材非常丰盛：红萝卜丝、青瓜丝、豆腐条、笋丝、封肉、豆芽、豌豆、韭菜……还有对我最具有诱惑力的（加白沙糖）海苔。

春卷的吃法特简便：打开一张薄如蝉翼的面粉皮，挑选自己喜欢吃的食材：豆芽、笋丝、封肉、胡萝卜丝……当然，最后绝对不会忘记撒上一点海苔，卷起来，就算大功告成了！粉白的春卷皮，裹上醒目的蔬菜丝，看着就觉得超级有食欲。

小心翼翼地咬了第一口，面粉皮入口的多点，QQ的、甜甜的；咀嚼第二口，馅皮对半了，甘美甘美的……到了第三口，舌尖上的味蕾就全被调动起来了，外加饥饿的刺激，开始大口大口地吃起来！当然春卷也可以油炸着吃，油炸的春卷色泽金黄，表皮酥松，也很可口！只是做父母的，都不太喜欢让孩子吃油炸的。

关于闽南春卷，还有一个有趣的传说。相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜招待他。郑成功为了不辜负百姓，就在一張烙熟的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃，这才有了后来的春卷。

春卷，春天里少不了的一道美食，正如一句谚语：一卷不成春，万卷春如醉！这么春日好时光里，你享用过这道美食了吗？