基于有机生态酒店室内空间设计的“气泡生活状态”的探究——以上海“tony”酒店为例

（南京林业大学 210037）

一、关于有机生态酒店空间设计背景

伴随着现在人物质生活状态的提高，人们对于有机生态健康的生活环境的要求也在不断的增加。有机生态酒店是在有机餐厅的基础上进行功能多样化的一种拓展，一种集餐饮空间、休闲空间、住宿场所等为一体的室内空间，伴随着人们对健康生活的意识思维的不断补充和提高，促使越来越多庞大的人群对健康饮食、健康住宿诉求的越来越明确，因此有机生态酒店的设计理念主打——把最直接最裸感的有机展示给都市的快节奏的人们。

二、关于有机生态酒店空间设计的发展

有机生态酒店的空间设计是在20世纪末开始被人们认识到他的重要性，随着科技的急速发展，随之而来的是全球变暖的加速、气候的恶化；至此，人类保护自然的强烈状态也随之爆发，致使有机生态消费的需求随之产出；另外随着现代人们的消费观的转变，相当多一部分的人更愿意来购买绿色有机生态健康食品和绿色服务。美国，意大利和德国的很多居民，他们宁可用更高的消费成本来换取优质的生态绿色的商品与服务，这也由此可见，有机绿色环保理念在未来经济消费中将会一定程度上影响市场的供求关系，也会有更多的绿色消费者迫不及待的进行绿色有机的消费。

有机本身这个词语就与化学生物有着密切的联系，加上现代人们对于健康饮食，生活规律化的追求，即使是对化学生物并不是了解的人群也会追求着绿色食品。有机生态这类酒店规模也发展的越来越快——最直观的例子就是素食餐厅的膨胀建立。

有机生态酒店的风格也越来越明显的可以划分为成大约两种风格---清新自然和极简现代，我们无法将一个有机酒店做成浓烈的异域风格的状态，为了使得自身餐厅酒店的一体性，大多数酒店会选择其中一种风格做到极致，极大程度上削弱了因为设计风格的不同或者文化背景的不同带给顾客的不舒适感。

三、关于有机生态酒店空间设计的目的和意义

有机生态酒店是一个兼具餐饮、住宿、休闲娱乐为一体的综合场所，有机生态酒店的空间设计，最快捷的方式让城市中的人群体会到新鲜的自然。近年来伴随着旅游业的强劲发展，怎样做到在众多快捷酒店，高档酒店，昂贵酒店中凸显而出。有机生态酒店使得资源的得到节约、环境得到相应的保护，与此同时，能源得到一定消耗率的降低。建设生态酒店不单单可以让顾客感受到有机生态酒店所提供的舒适服务，而且还能使其感受到生态酒店内对环境保护的意识以及酒店可持续发展的经营理念，这样不仅能增加顾客对生态酒店的信赖，而且能使企业在发展中取得标新立异的地位。

当下快节奏的生活，使得我们一方面探索健康的本质的物体的动力越来越强大，不仅仅是因为人们对健康的渴望和探索，同时也是保护地球环境的另一种方式，将农场带入室内，将新鲜食材和零压力的环境带入室内也是接下来很多餐饮空间回去规划的一个方向，所以，有机生态空间在未来长期一段时间内，是有方向和价值值得设计师去探索和追求的。

四、关于“上海TONY有机餐厅”案例探究

说到“有机”这一词语，首先想到的可能会是一些，有机蔬菜，有机化学材料等耳熟能详的联想词，提起“气泡”这一个词，更多的是联想到，我们肉眼看到的球状气体，简单的来看，无数个有氧球状物体轻轻松松的漂浮的一种状态。在阐述这个案例之前，值得注意的是“气泡生活状态”这一词的理解，在化学中对此的简单理解是有氧的气体，圆球形小泡。放入到生活状态来看，更多的是形容一种气泡有氧重量较轻的状态。将这一状态引入到有机生态酒店的设计是对有机状态的另一种理解，绿色不再是有机餐厅唯一的中心词。

该项目是以“tony”命名的有机生态酒店室内空间设计，坐落在上海滨江边，属于繁华城市中的独特的一道风景线。“tony”有机生态酒店室内空间设计的面积为三千多平米，分为两层，酒店建筑整体的通透性可以从室外看清整个室内的氛围状态陈设，建筑本身在设计之初的设计理念是引入自然的生活理念。室内的大部分区域的划分都是简单的桌椅，白墙，完完全全呈现出一副极简的状态。

该方案中的优点在于设计的纯粹性和简单性，简简单单将健康有机的植物搬到室内餐厅中来，站在设计师的角度要从中去学习如何抓住中心的观念，不能过分的为了追求有机而追求有机，另外一点在动机上尽量将最大的吸引顾客像留住客人这一点上靠拢。由于该方案位于较为繁华地带的商业区，客流量也相对较多。面对这种快节奏的生活环境，人们的生活离自然也越来越远，正因如此人们对大自然的纯粹的向往愈加强烈，对健康有机生活的更是满怀期待。该生态酒店不仅能够开发顾客的消费潜力给公司带来经济效益，而且还能引导消费者主动地树立生态健康的环保意识。

“tony”生态酒店的设计定位为“商务酒店”，设计的目的在于满足当前快节奏生活中对健康食物和健康生活方式心态的一种追求，营造一个慢节奏，和谐气氛的总体感受。不仅仅是经济水平在发展，人们的文化水平也伴随着潜在能力的存在在发展，人们对于生态健康的生活质量要求也在提高。而 “tony”在做到风格创新、材质生态环保的同时，也做到了家居陈设的人性化配置，在满足就餐休闲的同时，还在客房的设计方面以多种风格展现，给消费群体提供更多可能的选择。

初步定位该生态酒店定位为偏中高档的酒店，故消费费用也相人性化的分层次，劲量满足中高等人群的生活中释放压力，而这些顾客的生活节奏一般较快，所以有机生态酒店的设计定位则要求有较强的裸感自然的设计感，营造出一种透气，零压力的生活状态，以提供优质的服务。

五、关于自己对有机生态酒店设计的想法

如何将自己的状态表现在“tony”有机酒店现有的空间状态中？如何利用空间中家具隔墙植被等对空间进行合理的划分？如何做到在一个空间里进行合理的划分之后有一个合理的动态流线图等？都是在脑海中思考进行中需要解决的问题。以此，继而抓住设计的中心理念“放松的零压力生活气泡状态”，去完成整个室内设计。再者，把握关键如何通过空间设计去感染人们感受健康饮食的生活理念。

“室内空间分割的方式不同，可以创造出不同的室内空间功能，空间功能的不同带来了功能的不确定性，这就 要求功能在时间上具有动态性，功能因此不再是单一的，静态的，而是朝着多元的，动态的方向发展1”。作为一个餐饮空间，一层和二层的功能区分有明显的差异性，作为主要就餐的一层空间，主要分为就餐区，休闲区，办公区和备餐区间等零部小区间等。在很多空间中，将办公区安排在整个一楼餐饮空间的最内部，一方面为了方便员工办公的私密性，另一方面也将办公区和顾客的用餐区之间的干扰降低到最小化；与此同时，需要考虑的是包间设计，一方面不能阻挡大厅流动的人群的行走，另一方面也需要保护选择包厢顾客的私密性；二层空间就是一个相对封闭且私密的空间，将休息区间安排在二楼相对安静的功能区间内，满足需要安静和隐私人群的休息。

空间总体流线被设置成是横竖方向的，偶尔的斜线流线与建筑物的外墙进行相呼应，一楼的流线将会相对灵活，满足一楼客户行走居多的流线方式，二楼由于受空间的限制，流线为简洁的横竖方向。

在灯光照明方面的设计，运用灯光照明的设计展现出明暗不同区域，使整个空间更有主次感、层次感。在满足顾客的视觉享受的同时，同时也要防止顾客的视觉疲劳，总体营造一个舒缓的餐饮空间状态。与此同时，空间中添加的巨大的网状气泡隔间将会单来光感的极致冷静。

酒店的家具主要以材质感较强的家具为主，大小高低均符合人机工程学的基本设计要求，适合人体的使用机能。很多拐弯处会采用一个小小的景观带或者观景墙来缓解角落的独立同时也为整个空间添上小小的乐趣。尽可能使得整个空间看上去通透，灯具的设计处理会采用到多面体的设计使得看上去就是化学元素的微观形态，时而配上玻璃材质的室内落地窗，使得空间更加开阔。

卧室休息区的灯光是采用偏柔和的灯光进行照明的，纯白的沙发和水晶材质的桌子，一方面表达舍内的干净氛围，另一方面悬挂的吊灯，配上木质的屋顶，传达出有机木材和环保照明的理念。

有机酒店越来越发展，“虽室内空间服务对象是人但是承载室内空间的依托却是自然，自然是‘人’与‘室内空间’的本源。2”也就是说在满足人们对更健康更有机的生活的追求的同时，需要人与室内空间的互相广西。而一个好的有机的气泡状态设计的酒店的室内的空间设计不仅人们这种对更安全向往的需要，而且追求的是内在需求的共鸣，追求的是一种气态轻盈的生活状态，失去重心，远离繁华，远离疲惫的身心，给身体来一次大扫除。也就是说，在方案设计时，并不是为了单纯为了突出空间效果而去设计，而是在在设计追求一定的创新和视觉新感受的同时，也考虑思维观念上的融合，尽量将轻盈状态和餐饮空间进行融合。力求通过空间设计提供给人们一个健康的饮食的环境的同时，也能够潜移默化的让人们感受到这种健康饮食的生活理念。

注释：

1．周玲，梁晶，张乘风．自然辩证法思想在绿色生态室内设计中的运用[J]．家具与室内装饰，2017（04）：18-19．

2．梁晨，朱佳波，张乘风，俞志成．室内空间分割的动态设计[J]．家具与室内装饰，2017（04）：116-117．