补脑应当这样吃

王东梅

脑退化症是一些脑部疾病的统称，指那些导致思考能力和记忆力长期而逐渐地退化的脑部疾病，包括阿兹海默症、血管型痴呆症、路易氏体型痴呆症和额颞叶型痴呆症。其中又以阿兹海默症发病率最高，约占所有脑退化症的50%。

脑退化症的典型症状包括情绪问题、语言问题、行动能力低下。医生在诊断脑退化症有两个要点：心智功能出现退化和心智功能退化程度比一般老化的情形更迅速。

脑退化症之所以俗称为“老年痴呆症”，是因为此症常见于老年人。令人担忧的是，近年来脑退化有年轻化的趋势。这一现象与人们生活饮食习惯息息相关，包括摄取过多碳水化合物、过分减油以致“补脑”不足，导致痴呆症发病率持续攀升。

虽然脑退化症无法根治，但可以通过健康饮食达到预防及缓解症状的效果。健康饮食是塑造健康心智和体格的根基，摄取足够的养分，补充脑部所需尤其重要。

3大营养防止脑退化

世界卫生组织研究发现，通过正确饮食，可改善脑部退化的情况。

以下3种营养对身体防止老年疾病，尤其是对脑退化有效。

Omega-3 其能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、坏胆固醇（LDL），增加好胆固醇（HDL），抗心律失常、降低血压；还有舒张血管、抗血小板聚集和抗血栓作用；同时有助于脑部发展，及预防脑部退化性疾病；预防发炎。

Omega-3是人体的基本营养需求，但现代人身体缺乏Omega-3，会引起许多疾病，尤其是脑退化。

人体无法制造Omega-3脂肪酸，因此必须从日常饮食中摄取，但大部分人在日常饮食中并没有摄取足够的Omega-3脂肪酸。

Omega-3最好的来源是鱼类脂肪如沙丁鱼、金枪鱼和三文鱼。建议每日摄取250～500毫克的Omega-3 DHA和EPA，以达到补脑的功效。

Omega-6是不好的脂肪，可导致发炎，但在日常生活中人们却往往摄取过量。Omega-6包括各种植物类加工食油及棕油，其和Omega-3的理想摄取比例是1比1。

中链脂肪酸 除了Omega-3，中链脂肪酸也是好脂肪，其能帮助脑部吸收葡萄糖和预防脑部退化，而其最好的代表是椰油。椰油含有高达55%的中链脂肪酸，而椰奶含有45%的中链脂肪酸，两者都是中链脂肪酸的理想来源。中链脂肪酸被证实是好的饱和脂肪。研究发现，中链脂肪酸在经过肝脏分解后，会释放酮体，提供脑部所需能量，有助于脑细胞吸收葡萄糖，以保护脑部细胞健全发展。

天然抗氧化剂 蔬果和辛香料含有天然抗氧化剂对身体机能有保护效果，防止老化。维生素E和胡萝卜素可以保护细胞膜，维生素C可以排出细胞内的自由基等。天然抗氧化剂有助于人类预防心脏病和癌癥等多种疾病，并能增进脑力，延缓衰老。

补脑从胎儿时期开始

补脑行动应该从胎儿时期就开始，并贯彻在一生当中。

妈妈怀胎时：提供给胎儿足够的养分以助胎儿脑细胞成长。

婴儿及孩童时：注重脑部发育及认知发展。

成年及老年：维持脑细胞功能，预防脑部退化。

要达到以上的效果，日常生活中除应摄取足够的Omega-3、中链脂肪酸、抗氧化剂，如维生素E、维生素D，还要维持健康饮食习惯。