餐饮娱乐空间与陈设品的关系

杨阳

摘 要：随着人们生活水平的提高，餐饮娱乐空间已经成为多数人交流、休闲和享受的休闲胜地，消费者对于这类休闲场所的空间装扮要求也越来越高了，他们更加注重可以从餐饮娱乐环境中获得更高的精神享受。而这种精神享受的获得与否，与室内空间的陈设品有着极其重要的作用。现代化的餐饮娱乐空间主要是由设计师将不同地域的民族文化与室内设计巧妙地结合，运用不同材质，空间特点及不同陈设相融合，形成令人向往的视觉胜地。创造出具有艺术气息的餐飲娱乐空间。

关键词：餐饮空间、享受、视觉胜地

餐饮娱乐空间又属公共空间范畴，主要包括中式餐厅、西式餐厅、咖啡厅、酒吧、茶楼、KTV、夜总会及大型宴会厅等。不同餐饮娱乐空间的陈设设计流程大体都是相通的，但也存在其各自特点。

比如在中餐厅陈设品设计中，我们主要考虑要将中国传统的装饰构件融入其中，比如雕塑、书法、绘画、古代器物及木制或传统灯具等，而这些物件并不是简单组合摆放便可以的，我们需要经过提炼，并在原有物件中根据整体装修风格加以设计，也可以根据中国传统的皇家建筑特点，结合现代的艺术形式相结合，展现出不一样的现代中式之美。此外，还有中式鸟笼、大红灯笼及传统的皮影戏、剪纸等，将这些民间手工艺加以设计商的修饰，便可以将整个餐饮场所孕育出浓郁的中式风情。再比如我们设计西式餐厅陈设设计时一般是以模仿西方就餐环境来进行陈设设计的，比如采用西式的圆形桌椅、欧式的吊灯、西式的餐具摆放、独具西方特色的壁画、洛可可或巴洛克式的装饰元素等，这些都可以为西式餐厅装点安静、舒适、优雅的西式用餐环境。而快餐厅陈设设计上，主要以简洁大方为主要装饰手段，在陈设品摆放时主要以明快的色彩和简洁的色块来进行搭配，由于快餐店主要是快速进餐的空间环境，所以在设计时主要运用矮隔断、装饰墙、手绘墙、简洁家具等，因为这样可以限定人流在空间中的流动方向和聚合关系，在物件摆放是要采用小件富有文化情趣的陈设品，吸引就餐者的视线，同时又不会引起较长时间的关注，通过单纯的色彩搭配和简单的几何空间来表现快餐厅快节奏的设计感觉。最后是酒吧和KTV等娱乐场所的陈设品设计，在这类的休闲娱乐场所中，主要是体现夜场生活，这种场合主要对灯光和小件装饰品的要求比较高，最好可以体现出场合的高档与品味，我们在装修过程中最好可以突出某一主题。因为一个好的设计主题可以让消费者很快融入其中，并能够在此得到放松和快乐。这里面的装饰品主要以工艺美术品、绘画作品、盆景、仿真植物、绚丽的灯具等，关键在于如何辅以灯光映衬出的陈设品的效果。由于隔音性强，所以采光通常不太好，事宜用浅暖色调来减轻空间压抑感，给人明快、温馨感，可考虑采用色泽相近的不同色调，以色泽的跳跃和差异来活跃整体气氛。

而从整体空间搭配上，我们设计餐饮空间效果图时，可以从地面、墙面、空间搭配三方面来展开着手进行分析。这三部分确定了室内空间大小和不同的空间形态，装饰风格，陈设品放置形式等，从而可以更好的表现餐饮空间环境整体环境。所以对于空间各界面和家具配套设施装饰材料的选用，直接影响着整体餐饮空间设计的实用性、经济性、美观性以及环境氛围，是设计者设计空间效果的重要环节。所以，我们必须熟悉各种装饰材料的质地、性能特点，掌握材料的价格和施工工艺，尽快学会运用先进的装饰材料和施工技术，为实现更好的设计创意打下坚实的基础。

首先，地面上的陈设品装饰主要以地毯、绿化为主，地毯的色彩、图案与质地可以更好的美化环境、渲染气氛、并且减低噪音、保暖、防滑等特点。这种陈设品在高级餐馆、宴会厅、酒吧、茶楼等地的使用率都非常高，在使用时主要根据不同餐厅使用风格来采取不同风格的地毯呈现不同的效果。另外，在餐饮空间地面采用植物绿化材质来铺设地面也可以起到很不错的效果。一方面运用绿色造景可以加强室内的清新氛围，另一方面还可以起到美观的作用，所以像这种室内环境是外化的设计手法，是由人们向往自然的趋势，特别是对于处在高度紧张的现在化都市中，将餐饮空间增添一丝绿色的气息也会加强人们亲近感，从而更喜欢来这里消费。

其次，墙面上的装饰，主要以布艺和墙面吊挂物及装饰画为主，布艺搭配时要充分利用布艺制品柔软质感对餐厅硬质的装饰材料进行软化，提高使用时的舒适度，如在一些餐饮空间的设计中，由于天花的层高过高，容易造成空间的稀松感，这时可以利用悬念挂布艺天幕的方式柔软硬质天花，加强空间的紧凑感。室内布艺搭配时应充分考虑布艺制品的样式，色彩和材质对室内装饰效果造成的影响，如利用布艺制品调节室内温度，在夏季炎热的季节选择用蓝色，绿色等凉爽的冷色，使室内空间的温度降低。

最后，从总体空间搭配上来看，室内陈设品设计与搭配时应注意主次关系的表达。因为室内陈设品是依托室内整体空间和室内家具而存在，室内空间中各界面的处理效果，室内家具的大小、样式和色彩，都对室内陈设品设计与搭配产生影响。室内陈设品设计与搭配时应充分考虑陈设品的大小、比例、造型，色彩和材料与室内整体空间界面，家具的主次关系，在保证整体协调的前提下，使室内陈设品成为室内的点睛之笔，增添室内空间的情趣。如室内整体空间界面，家具呈素雅的暖灰色，则室内陈设品可以采用鲜艳的纯色，通过色彩达到突出的视觉效果，又如室内整体空间界面，家具采用光洁的材质，则室内陈设品可以采用粗犷的材质，通过材料的不同质感达到对比效果。室内陈设品设计与搭配时还应注意体现文化品位。国内的许多宾馆常用陶瓷，景泰蓝，唐三彩，中国画和书法等具有中国传统文化特色的装饰来体现中国文化的魅力，使许多外国游客流连忘返。

因此，餐饮空间的装饰性设计在整个环境设计中占有举足轻重的作用，我们在设计时一定要满足人们的个性化需求，围绕某一个主题结合所给定的陈设品去营造整体的艺术氛围。这样才可以吸引更多的消费者。