“向阳二号”香菇全熟料栽培技术推广应用

刘广发

牛毛坞镇地处辽宁东部山区，30多年来，香菇生产始终是我镇的支柱产业，每年都在1000万袋左右，为我镇的经济发展，农民脱贫致富，社会和谐稳定发挥着重要作用，曾多次授予“全国食用菌生产先进乡镇”、“北香菇第一镇”、“香菇特产之乡”等荣誉称号。

由于多年来品种没有更新换代，原品种严重退化，病害多产量低，种菇风险加大。“向阳二号”新品种、新技术的引进推广获得成功，为我镇香菇产业的顺利发展壮大，振兴我镇经济提高广大菇农的收入，闯出一条新路。

1 推广面积及效益

通过实用技术的应用使我镇“向阳二号”栽培量2011年当年就发展90多万袋，目前全镇栽培量已达1400万袋。每袋可产优质鲜香菇2斤，每斤平均按产地价6元算，可收入12元，扣出成本3元，每袋可净收入9元，1400万袋净收入1.26亿元。由于用锅炉充气，用煤烧锅炉，可节约大量木材，有效地保护环境。

2 “向阳二弓”全熟料注水上架出菇技术

2.1 配方：（1）阔叶硬杂木的椐沫78%。（2）优质麦麸20%。（3）石膏2%。（4）水57%。

2.2 按上述配方充分搅拌均匀后，装袋（规格是18×55cm），装袋松紧度要适当，不能太松，太松易从接种点进入空气产生杂菌。

2.3 装好袋后及时蒸袋，每个包可蒸5000袋左右，上大气排净冷

空气后，再蒸30小时即可。

2.4 接种：冷却后，袋内温度达到25℃以下方可接种，接种时间

11月～12月为好，在接种箱内无菌情况下接种，每袋打四个点，每

个点大小1.5～2cm，将菌种掰成小块按进袋中，并用菌种将点封严，

送入培養室内培养，培养室地面用稻草或草莲垫上，再盖上一层农膜，

防止地下冷气上来，菌袋垛成井字垛，每平方可垛100袋。

2.5 菌袋发菌管理。

（1）向阳2号品种所需有效积温是2300～2400℃，只有达到这个积温才能按时出菇、出好菇。菌丝生产发育的温度是5～28℃，不能高于32℃，达到34℃时，菌丝可被烧死，最好是恒温发菌，当菌室

温度低于20℃需要加温，高于26℃时需要通风降温。

（2）翻堆倒垛。由于菌袋摆10层至16层高，造成菌袋温度不均，透气不良，袋内缺氧，需翻堆倒垛，方法是按井字形，将上边的翻至下边，每隔l5天翻一次，使菌袋温度均匀一致，为保证出茹整齐打好基础。

（3）通风换气。菌袋进入发菌室，刺孔后，菌袋自身产生热量，同时，需要足够的氧气。要注意观察温度，测试是否缺氧，要及时通风换气，调增氧气，保持室内最佳温度和新鲜空气。

（4）脱袋、刺孔。当菌穴连穴时，应脱去外袋，同时刺孔。刺孔时，应注意在菌穴内中心用芽签刺4个小孔，每个菌袋刺16个孔，孔深1.5cm，当菌丝长满菌袋三分之二时，用8号铁丝靠菌穴两边刺孔叁排，24个左右，深3cm。当菌丝长满菌袋时，第三次刺孔，刺孔深度6cm；每个菌袋刺36个孔左右。在发菌期间，刺三遍孔即可。菌袋水份大的，可多刺孔，水份小的可少刺。

（5）暗光发菌。菌丝生长期间是不需要光线的，越暗越有利于菌丝生长，因此，发菌期间，应保持室内暗光，尤其避免强光直射。

（6）转色管理。当室内温度保持22℃至26℃时经过60天左右，菌袋长满菌丝，这时便进入转色期，室内温度保持在20℃至23℃，再经过20天，完成转色。转色期间，菌袋需一定的散射光，当室内温度低于18℃，高于25℃，光照过暗时，都会影响转色的质量，使菌袋表面为深褐、黄褐或灰白色，都会影响出菇。正常转色菌袋表面为红棕色。

（7）出菇管理。当转好色后，有效积温达到2300℃以后，应脱去内袋上槊、注水，注水量应达到装袋时的水平。注水时间大约在5月份，注完水后一星期左右开始出现菇蕾。每袋均匀地保证有1 5个左右的菇蕾，多余的菇蕾应掰去，这样做可保证出菇质量，个大均匀，待长到3公分左右，白天应将棚膜掀起，加大透风透光，白天停止生长，晚间把棚膜放下，让菇体生长，这样就形成了花盖菇。

（8）采收。待菇长到5公分左右，见菌膜即将要断开，开始采收。

（9）第一潮菇采收完后，应将棚膜和遮阳网一同放下，进行养菌恢复，每天往棒喷点水，待10多天后，见采完菇后留下的小窝变白，方可进行下茬注水出菇，方法与头茬相同。

（10）到了7月份连雨天季节，将棚模打开休伏，不注水，自然养菌，待伏天过后，立秋时再进行下茬出菇管理。

（作者单位：118202辽宁宽甸县牛毛坞镇农业技术推广服务中心）