龚菀奕：散漫的人生不需要解释

不爱学习、爱玩、偏科一直是龚菀奕对自己的界定。

“我也许不是很励志的榜样，但是人嘛，最重要的就是开心咯。”80后的龚菀奕这样说。

一度出国，找回自己

2005年夏天，刚刚高中毕业的她，前往新西兰读书，自此开始她漫长的留学生涯。在新西兰，她选择就读自己喜爱的工业设计专业，之后申请去澳大利亚墨尔本皇家理工大学做交流生。在墨尔本的对比下，新西兰显得太过于冷清，而她所在的奥克兰已经是新西兰最大最热闹的城市了，在当时18岁的她看来，这里实在是不适合年轻的灵魂。

于是，龚菀奕干脆将学籍转到了墨尔本皇家理工大学。在她看来，墨尔本是一个很包容的城市，气候很适宜，又很时尚，一年中有各种各样的活动，从年初嗨到年末，简直是天堂。“在澳洲的几年，我非常长见识，也逐渐形成了自己的人生观。可以说，这里是开启我人生的地方。”

2009年底，龚菀奕大学毕业，当时她原本想要留在墨尔本，工作已经大致确定了，结果因为爷爷病危，只能回国。回国后，龚菀奕辗转回到苏州，在金螳螂做了近3年的设计师工作。起初，她满怀希望和憧憬，即便工作异常忙碌、经常出差，也不曾磨灭心中的向往。后来，深入接触后，她发现这份工作跟她设想中的设计工作有偏差，于是果断辞职回家。在国内，龚菀奕最大的收获是认识了现在的老公，也因为他接触了烘焙行业。

二度出国，爱上烘焙

2014年，抱着未完成的梦想，龚菀奕又决定去美国旧金山读硕士，因为喜欢珠宝首饰设计，这次她选择了金属工艺专业。这一次，她不再是一个人孤单前行，而有老公陪同。在美国，龚菀奕读研，老公读语言学校，俩人一起重温了学生时代。俩人在上学的路上总是会路过意大利街，意式面点一家接着一家，却没有国内的甜面包店，还笑称以后我们俩开一家。

还没读完硕士，一场噩耗传来：母亲病危。加上龚菀奕也怀孕了，情急之下，俩人只能先回国。回到国内后，老公对烘焙着了迷，去希尔顿酒店学习了一段时间之后决定自己买个烤箱钻研。1.8m×1.8m的大烤箱，进家门都是个问题，俩人一合计，不如就开个工作室练练手吧。

于是就有了李公堤上的“菽”，龚菀奕负责运营，老公负责产品研发，俩人配合得堪称完美。为什么叫“菽”呢，这么冷僻。龚菀奕告诉记者：“因为我们家大儿子叫毛豆，以后家里小朋友都叫×豆，后来的二儿字叫土豆。其实菽是豆类的总称，一方面有这个原因，另外一方面，豆制品是中国人蛋白质的来源，是不可或缺的五谷之一。”

细节，是一种极致的追求

在“菽”，俩人将匠人精神发挥到了极致。一根简单的法棍，用面粉、水、盐和酵母几个简单的原料，经过配比、称重，精准把握每一个步骤，每一个细节，这些都会影响面包最终的成型。要做出真正好吃的法棍，外酥里嫩，非常考验技术。

国内大众对法棍和欧包的印象都是硬邦邦的，咬不动。龚菀奕解释说，其实这是一个误区，法国面包是主食，刚出炉的口味和1个小时候的口味，和复烤过的口味，口感都是天差地别的。新鲜的欧包好吃的时间，就在出炉的两天；法棍好吃的时间，也就5个小时，国内塑封包装的那种面包早已经没有了应有的口感。

在开店的时候，龚菀奕就已经预知到，欧包的市场很小众。因此，“菽”采用预约形式，每两周更新一次菜单，除了经典款的法棍和可颂，会更新一些创新的产品。“菽”的很多顾客都是海归，他们纷纷表示，在这里，吃到了跟国外面包一样的味道。

“希望以后等孩子长大了，我们可以带着他们去很多地方，再继续把研究生读完。浪漫的想法，也要配得上能养活自己的技术。世界各地都有面包店，哪怕开不了店，也能够养家糊口。文化上的无界限交流，还不如自己有一门技术，慢慢去感受当地的文化。”龚菀奕最后表示。